Qual é a diferença entre latte e latte macchiato?

«Latte» em italiano significa «leite», e «macchiato» significa «manchado». O latte macchiato é como se estivesse «manchado» de café – em um copo com bastante leite vaporizado, vê-se uma camada de café energizante marrom. Qual a diferença entre latte e macchiato? Na clássica bebida de café com leite, o café é misturado ao leite; já na versão macchiato, os ingredientes ficam separados. Para que não se misturem, segue-se uma instrução clara de preparo. Primeiro, o copo é preenchido com leite espumoso e, em seguida, o espresso é despejado em um fio fino. Ao passar pela camada de espuma, ele deixa um pequeno rastro marrom. Esse é outro sinal característico do macchiato.

Como distinguir o latte do macchiato?

Ambas as bebidas são sucesso nas cafeterias de rua. Geralmente são servidas em copos opacos com tampa, por isso não é tão fácil distinguir o latte do latte macchiato. Pode não haver a manchinha escura na superfície se a espuma ou o creme foram colocados com colher ou se o barista decorou a camada de espuma com especiarias ou doces.

Para distinguir os coquetéis, é preciso colocar o canudo exatamente sob a camada de espuma e provar:

• Se abaixo da espuma de leite houver apenas espresso, é latte macchiato.
• Se abaixo da espuma houver uma mistura de leite e café, é café latte.

Diferença nas fotos:

Principais diferenças das bebidas na tabela:

Café latte – o que é?

Muitos conhecem o latte como uma bebida de café americana, que costuma ser consumida em porções grandes. Nos filmes, sempre pedem uma quando estão com pressa para o trabalho. Em parte, ela pode substituir o café da manhã e dar um pouco de energia. A bebida se tornou popular no final do século 20.

O latte não foi inventado pelos americanos, mas sim pelos italianos. Já em 1867, o escritor W. D. Howells o menciona em seu ensaio biográfico «Uma Viagem pela Itália». Ele escreve que as italianas dão às crianças um coquetel de leite com uma pequena porção de café. Dessa forma, elas podem se sentir adultas, mas não ficam superestimuladas pela cafeína.

Para preparar a bebida, primeiro se faz o espresso e, em seguida, vaporiza-se o leite até formar uma espuma de 12 a 20 mm de altura. Despeja-se no copo com o café. A parte de leite e a de café se misturam. O resultado é um café bastante diluído no leite, com uma espuma de leite apetitosa.

O que é preciso saber sobre o latte macchiato?

Acredita-se que o latte macchiato tenha aparecido pela primeira vez em 1989 no menu da rede de cafeterias Starbucks. Ele deu continuidade à série de coquetéis em camadas americano-europeus que teve início com o café irlandês. Na época, não fez muito sucesso, e a Starbucks parou de vendê-lo. O verdadeiro 'boom' do latte macchiato aconteceu em 2016. A empresa reviveu a receita e a apresentou de forma vantajosa aos clientes.

Para obter o efeito de 'leite manchado' (tradução literal de latte macchiato), é necessário:

1. Bater bem o leite no pichê.
2. Despejar no copo de servir.
3. Preparar um café expresso saboroso.
4. Despejar lentamente o expresso no copo. O filete deve passar pelo centro da espuma de leite.
5. O expresso se espalhará como uma 'mancha' sob a espuma de leite, e o leite batido permanecerá no fundo.

Esse efeito é alcançado devido à diferente densidade e temperatura dos ingredientes. Frequentemente, o coquetel é preparado com xaropes – de chocolate, caramelo, nozes e outros.

Perguntas e respostas

O que é melhor para crianças, latte ou latte macchiato?

Para crianças menores de 8 anos, não são recomendadas quaisquer bebidas com café. Após os 8-10 anos, a criança pode experimentar um latte clássico, no qual o expresso é bem misturado com leite batido. Além disso, ele geralmente contém menos cafeína do que o macchiato. Não se pode beber constantemente. É preciso lembrar que mesmo uma pequena dose de cafeína pode causar em crianças hiperexcitabilidade, hiperatividade e problemas de sono.

O que revigora mais?

As propriedades 'revigorantes' dependem principalmente da qualidade e do tipo dos grãos de café, das características da máquina de café. Quanto mais cafeína for possível extrair na xícara, mais pronunciado será o efeito. Também é preciso considerar qual porção de expresso é adicionada – dupla ou simples. Tradicionalmente, o latte é considerado uma das bebidas de café mais leves. O macchiato é frequentemente preparado com uma porção dupla de expresso, que pode ser bebida separadamente do leite. Portanto, ele revigora mais.

Os mais leitosos de todas as bebidas de café são, sem dúvida, os latte. Eles são quase totalmente compostos de leite e uma camada de espuma branca como a neve, que tem gosto de sorvete. A porção de expresso se afoga na abundância de leite e não prejudica a pressão normal de trabalho. No entanto, algumas pessoas preferem o latte, outras o latte macchiato. A diferença entre eles é enorme para os gourmets: o clássico caffe latte é suave e versátil; o macchiato é original, para quem gosta de 'café separado, leite separado'. Pode-se misturar os ingredientes ou saboreá-los alternadamente, movendo o canudo entre as camadas. A propósito, 'latte' é sempre sobre leite, nem sempre sobre café. Existem latte matcha, curry, smoothies que não contêm nem um grama de expresso. Portanto, é sempre correto especificar: 'eu gostaria de um café latte, por favor'.