Como saber o sabor do melão sem cortar a fruta: escolhendo o mais maduro e doce

Escolher um melão, não apenas bonito, mas também saboroso, é uma verdadeira arte. Muitos dos nossos leitores não sabem como fazer isso e confiam na opinião do vendedor. No entanto, não há nada de difícil em verificar a fruta por conta própria – basta observá-la atentamente e sentir o cheiro.

Identifique a variedade

O sabor e o aroma do melão dependem do seu grau de maturação, das condições de cultivo e até de como foi armazenado. Mas, acima de tudo, depende da variedade. Portanto, a primeira coisa a fazer ao escolher uma fruta é perguntar ao vendedor o nome da variedade (no mercado) ou observar as informações na etiqueta de preço (na loja).

No território da Rússia, os melões saborosos mais comuns são das seguintes variedades:

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  Kolkhoznitsa — seus frutos são pequenos (de 0,5 a 1,5 kg), de formato redondo, com uma rede de veias na casca formando células redondas. A cor da casca é amarelo-alaranjada, a polpa é branca. Este melão é muito doce e aromático, aparecendo nas prateleiras a partir do início de agosto.
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  Torpeda — melões com frutos alongados pesando cerca de 2–3 kg, geralmente importados do Uzbequistão. Aparecem em grande quantidade no final de agosto ou início de setembro. Distinguem-se por um odor pronunciado que lembra uma mistura de baunilha, peras e mel. Se cultivados onde há muito sol e luz, têm um sabor muito agradável e doce.
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  Cantalupo, também chamado de melão almiscarado. Geralmente é importado do Marrocos e da Tailândia, por isso é vendido em supermercados durante todo o ano. Sua casca é clara, coberta por uma rede densa e como se dividida em gomos. A polpa é laranja clara, menos doce que as outras variedades, às vezes não muito suculenta. O armazenamento prolongado prejudica o sabor dos frutos — eles se tornam 'sem graça'.
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  Medovaya — aparece nos mercados no final de julho. É fácil reconhecê-la pelo formato redondo-oval e pelo forte aroma com notas de mel. Sua casca é amarelo-vivo, quase sem rede. A polpa é macia, muito doce. O peso médio dos frutos é de 2 kg.
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  Avocadnaya — melão originário da Tailândia. Sua polpa é sempre verde-clara, mas a cor da casca varia do verde ao marrom. Seu nome deve-se ao sabor que lembra o abacate. Não espere doçura extra ou aroma deslumbrante dos frutos desta variedade.

Se você tiver escolha, escolha o melão Kolkhoznitsa, Torpeda ou Medovaya — eles certamente agradarão com doçura e aroma pronunciado. Já o Cantalupo e o Avocadnaya são melões para quem gosta.

Ocasionalmente, nos mercados, você pode encontrar melões Chardzhuy, também conhecidos como Gulaba. Sua polpa é fibrosa e imprópria para consumo cru. No entanto, esses frutos são bons para secagem e conservas.

Pesando na mão

Depois de decidir a variedade, é hora de escolher o melão mais maduro entre os que estão no balcão. Uma das maneiras de fazer isso é pesar a fruta desejada na palma da mão. Se ela for mais leve do que você esperava, significa que algo está errado. Se for muito mais pesada do que você poderia imaginar, avaliando visualmente seu tamanho, provavelmente está madura e atingiu o máximo de açúcares.

Verificando o cabinho

Para ter certeza da maturidade do melão e comprar o mais saboroso, faça mais um teste — pressione levemente com o dedo perto do local onde o cabinho estava. A casca deve ser flexível, mas não muito mole. Se a casca for dura, como uma armadura, é melhor não comprar esse melão: há uma grande probabilidade de que tenha sido colhido do campo muito antes do tempo e ainda não tenha amadurecido.

O som do melão

Ao comprar melancias, é comum 'tocar' nelas. Com o melão, se você não sabe qual escolher, pode fazer o mesmo — bata com a palma da mão no lado e ouça o som. Ele deve ser surdo — isso indica que a fruta é suculenta e madura.

Verificando o cheiro

E por último, é preciso cheirar o melão. De preferência perto do cabinho, pois é por ali que a fruta começa a apodrecer. Se sentir um cheiro desagradável ou muito enjoativo, significa que o processo de apodrecimento já começou. A ausência de qualquer aroma é sinal de imaturidade. Se encontrar um exemplar com um cheiro doce e gostoso (talvez com notas de baunilha, abacaxi, pêra, mel), compre — é exatamente o que você precisa.

Agora você sabe como escolher um melão para que ele seja doce, suculento e aromático. Não confie no vendedor — para aproveitar ao máximo os frutos do verão, verifique o melão você mesmo.