Endro seco para todo o inverno no micro-ondas – simples e fácil
Atualmente, existem muitos aparelhos para secar endro e outros produtos de forma rápida e segura. Mas eles não são baratos e ocupam espaço. Se não houver desejo ou possibilidade de adquirir equipamentos especiais, você pode secar endro no micro-ondas. O principal é não superaquecer o tempero.
Qual endro é adequado para secagem
Para a preparação, a matéria-prima deve ser colhida antes do início da floração. Caso contrário, o endro seco terá um odor desagradável. Os guarda-chuvas também podem ser armazenados, por exemplo, para preparar marinadas e conservas.
Regra geral — colha o endro em tempo seco. A umidade excessiva levará ao acúmulo excessivo de água nos ramos e facilmente provocará apodrecimento ainda nas etapas preparatórias.
Se o endro foi colhido logo após a chuva ou rega foliar, a etapa de lavagem prévia pode ser ignorada.
Particularidades da secagem no micro-ondas
A principal vantagem deste método é a velocidade incomparável com a secagem tradicional. O micro-ondas elimina a umidade de um ramo inteiro de endro em apenas alguns minutos. Além disso, a erva aromática praticamente não perde a cor.
Dica
O mais importante é não deixar o endro superaquecer demais.
Para uma secagem adequada, você precisa executar uma série de etapas simples em sequência:
- Lave bem um ramo de endro fresco, sacuda o excesso de umidade e seque com uma toalha bem absorvente.
- Em seguida, separe os raminhos dos caules; eles não são adequados para a secagem, mas podem ser congelados para sopas e pratos principais no inverno.
- Forre um prato de diâmetro adequado com guardanapos secos e distribua os raminhos de endro por cima.
- Em seguida, coloque a preparação no micro-ondas por 2 minutos, depois abra a porta e deixe esfriar um pouco.
- Repita a secagem e o resfriamento até que os raminhos de endro comecem a se desfazer facilmente. Com a experiência, cada cozinheira poderá encontrar o esquema ideal para secar folhas de endro de acordo com a potência do seu micro-ondas.
Processamento e condições de armazenamento do endro seco
Após processar todo o lote, triture a erva de qualquer maneira conveniente. Os raminhos quebradiços são facilmente esfregados entre as palmas das mãos. As partes duras se separam facilmente da massa total. Para armazenamento, são adequados potes de vidro ou lata com tampa moderadamente apertada.
Dica
Não é necessário buscar a vedação absoluta — isso evitará a deterioração do endro seco.
Algumas donas de casa armazenam com sucesso temperos prontos em sacos plásticos. Isso é perfeitamente aceitável, mas é aconselhável evitar que fiquem próximos a outros condimentos ou alimentos com cheiro forte que possam absorver intensamente aromas estranhos.
Prazo de validade: cerca de 2 anos. Depois disso, o endro não estraga, mas perde cada vez mais seu sabor, aroma e outras propriedades benéficas.
Benefícios do endro seco:
- As folhas verdes e o chá de sementes aliviam espasmos e têm propriedades carminativas;
- o chá de endro ajuda no tratamento de cistite e doenças do sistema urinário;
- estimula a eliminação do excesso de líquidos do corpo;
- acalma e acelera a regeneração dos tecidos.
Como muitas outras ervas, vegetais e frutas, o endro tem um efeito multifacetado no ser humano. Mas, por exemplo, em caso de pressão arterial excessivamente baixa, devido às suas propriedades diuréticas e calmantes, este tempero não deve ser consumido em quantidades muito grandes. Já preparar o endro, que na época da colheita parece não ter onde colocar, é muito simples. Com um pouco de tempo, você terá sempre à mão um remédio curativo e um tempero saboroso para o ano seguinte.
OBRIGADO!!