Pode-se armazenar suluguni no freezer: como preservar o produto apetitoso?

O suluguni pertence aos queijos macios, que não são recomendados para armazenar no freezer. Claro, o produto pode ser congelado, mas o queijo será muito mais saudável e saboroso fresco.

Por que o congelamento afeta mal o suluguni.

O suluguni é feito à base de leite de cabra ou ovelha, e mais raramente de leite de vaca. O queijo de salmoura suluguni contém muita água, e ao congelar, ela se expande. Ao ser retirado do congelador, o produto perde muita umidade.

Não é recomendado congelar o queijo suluguni pelos seguintes motivos:

você não sentirá mais os sutis matizes de sabor, o queijo ficará parecido com plástico;
ele perde a forma — esfarela-se;
a agradável cor também desaparece.

Sobre o congelamento do suluguni.

Algumas donas de casa se adaptaram a congelar o suluguni com perdas mínimas para o produto:

Transfira uma porção de queijo para uso único da embalagem original para um recipiente de vidro ou plástico que possa ser congelado. O recipiente deve ser espaçoso, mas não excessivamente.
Cubra o suluguni com a salmoura original ou com uma solução de sal de cozinha de modo a cobri-lo completamente, mas deixando pelo menos 1 cm até a borda do recipiente. Isso é necessário para que o recipiente não rache quando a salmoura congelar e aumentar de volume.
Leve ao freezer.
Descongele estritamente na geladeira.

Salmoura para suluguni
1 litro de água fervida e resfriada + 400 colher de sopa de sal de cozinha.

Se o seu refrigerador permitir, use o modo especial de 'congelamento'. Quanto mais rápido o produto congelar, menos suas qualidades de sabor serão afetadas.

Tente consumir o queijo dentro de um mês — armazená-lo por mais tempo simplesmente não faz sentido. É melhor usar o queijo macio descongelado em preparações, por exemplo, como recheio em assados ou saladas.

A propósito
Outros queijos também são embebidos em salmoura: feta, mussarela, queijo branco.

Como armazenar suluguni sem congelador.

A composição do queijo é equilibrada: contém não apenas proteínas, vitaminas e minerais, mas também microrganismos benéficos. É por isso que o armazenamento de queijos deve ser tratado com cuidado.

Em temperatura ambiente, o suluguni estragará em poucas horas. Portanto, coloque-o na prateleira inferior da geladeira ou no compartimento de frutas, sempre em temperatura constante.

O queijo suluguni mais saboroso é vendido em recipientes com salmoura. Ele também é o que dura mais tempo — cerca de 1 mês. Durante esse tempo, você certamente conseguirá desfrutar do excelente sabor levemente salgado do produto.

Sem salmoura, o suluguni dura apenas de 2 a 10 dias. Se a embalagem indicar um prazo maior, desconfie: provavelmente, contém conservantes.

Medidas que ajudarão o queijo a não estragar:

Garanta a vedação da embalagem.
Substitua o pacote aberto por papel alumínio, papel manteiga ou papel especial para queijos, ou use um recipiente com tampa. Em um saco plástico ou filme, o produto 'sufocará'.
Se possível, armazene o pedaço de queijo macio em salmoura, isso melhorará seu sabor.
Troque periodicamente a salmoura de armazenamento por uma fresca. Isso prolongará seu frescor.

Conselho da revista limpeza.decorexpro.com
Coloque alguns pedaços de açúcar refinado no recipiente para que absorvam a umidade liberada. Esse truque permitirá prolongar o prazo de validade do suluguni por alguns dias.

Compre suluguni em quantidades limitadas, pois o queijo fresco e delicado é muito mais saboroso do que o descongelado, ou mesmo aquele que ficou muito tempo na geladeira.