Como armazenar batatas corretamente em um apartamento na cidade?

Provavelmente, toda pessoa já se perguntou como armazenar batatas em um apartamento. Claro, a opção ideal seria armazenar as batatas em uma adega, mas mesmo em condições de moradia urbana é possível encontrar um lugar para o tubérculo.

Preparação para o armazenamento

Se as batatas foram colhidas em seu próprio terreno, após a colheita recomenda-se secar os tubérculos ao sol por algumas horas. Primeiro, isso reduzirá significativamente o risco de apodrecimento posterior e, segundo, a terra aderida se soltará muito mais facilmente. Ao escolher batatas no supermercado, lembre-se de que elas devem ser de tamanho médio e sem danos ou doenças visíveis a olho nu. Para armazenamento, as variedades mais tardias de batata são ideais, enquanto as de maturação precoce duram no máximo até novembro – início de dezembro.

As batatas são selecionadas, os tubérculos danificados são consumidos primeiro, pois não sobreviveriam a um armazenamento doméstico prolongado. Não se deve lavar as batatas antes de armazená-las, basta sacudir a terra aderida dos tubérculos.

Como armazenar?

Recomenda-se, por algumas semanas a um mês, proporcionar às batatas uma espécie de período profilático, durante o qual geralmente se manifestam todas as doenças não detectadas anteriormente. Nesse período, os tubérculos devem ser armazenados em local bem ventilado e inspecionados regularmente.

O armazenamento de batatas requer boa ventilação, portanto, as batatas podem ser embaladas em sacos de tecido ou caixas com furos. Não se deve usar plástico, pois os tubérculos rapidamente ficam úmidos, mofam e apodrecem. Pelo mesmo motivo, não é recomendado manter os tubérculos na geladeira por muito tempo. Para proteção contra várias pragas, recomenda-se colocar ervas aromáticas no saco ou caixa de armazenamento de batatas – folhas de sorveira ou de aipo-das-montanhas, ramos de absinto, etc.

A que temperatura e umidade armazenar batatas?

Como muitos outros vegetais, a batata não gosta de calor. Deve ser armazenada apenas em local fresco, o mais longe possível de aparelhos de aquecimento. Em casa, pode ser uma varanda ou loggia sem aquecimento, despensa, corredor, mas não a geladeira.

A que temperatura armazenar batatas? Embora deva ser bastante baixa (5-6 graus), não deve cair abaixo de zero.

Para absorver a umidade acumulada, as batatas são cobertas com palha bem seca, serragem ou colocadas junto com beterrabas. Mas o armazenamento de batatas com outros vegetais não é recomendado.

Por que a baixa temperatura de armazenamento da batata é tão importante? Nela, todos os processos vitais nos tubérculos são desacelerados. Se ocorrer um forte aquecimento, a batata começará a brotar, sua respiração se intensificará, resultando na perda de umidade dos tubérculos, que se tornarão murchos. Portanto, é essencial manter as condições ideais de armazenamento em casa: 3-4 graus Celsius e umidade entre 85-90%.

Conselho

Será mais fácil manter condições de temperatura confortáveis durante o armazenamento se você colocar um termômetro na caixa com as batatas.

Como armazenar batatas na varanda no inverno

Se a varanda não for aquecida, durante geadas severas lá fora, a geada pode chegar às batatas. Como armazenar batatas corretamente nesse caso? Para evitar o congelamento, os sacos ou caixas podem ser enrolados em um cobertor velho de algodão. Alguns aquecem as caixas com tubérculos usando lâmpadas elétricas ou um secador de cabelo. Este último não apenas aquece as batatas, mas também proporciona ventilação adicional.

Se geadas severas ocorrerem na região por alguns dias durante todo o inverno, esse armazenamento de batatas é certamente possível. Mas se o frio durar meses, esses métodos não serão econômicos.

Caixa para armazenar batatas

A melhor maneira de armazenar batatas na varanda no inverno — é construir recipientes de duas camadas para elas. Para isso, são necessárias duas caixas de tamanhos diferentes, onde uma delas deve ser pelo menos 15-20 cm menor que a segunda em comprimento, largura e altura. No fundo da caixa maior, deve-se colocar serragem ou qualquer isolante artificial, exceto lã mineral, pois suas partículas finas podem entrar nas batatas. Em seguida, coloque a caixa menor dentro, os espaços entre as paredes das duas caixas são preenchidos com a mesma serragem ou outro isolante. Por cima, a estrutura é coberta com um cobertor velho ou simplesmente um pano grosso. Nessas caixas, o armazenamento de batatas é possível mesmo quando expostas a geadas de 10 a 15 graus negativos.

Outras condições

Não menos importante é que os tubérculos não recebam luz – além de começarem a brotar, também é produzida uma substância tóxica, a solanina, cujo aparecimento é fácil de notar — as batatas começam a ficar verdes. Não é necessário descartar toda a batata por causa disso, mas a camada verde deve ser cortada antes do consumo.

No final do inverno — início da primavera, os olhos das batatas frequentemente começam a brotar. E para que todos os nutrientes dos tubérculos não se percam nesses brotos, eles devem ser removidos.

Conselho

Um remédio eficaz contra a brotação da batata durante o armazenamento é a hortelã – suas folhas secas são colocadas em sacos ou caixas com os tubérculos.

É melhor armazenar batatas no apartamento em pequenas porções. Assim, será muito mais fácil inspecionar as batatas quanto à sua conservação, e se em uma caixa elas estragarem, as outras não serão afetadas.

Cada caixa para armazenar batatas deve ser colocada em uma pequena elevação do chão (15-20 cm) e não deve ser encostada nas paredes.

Pode-se armazenar na geladeira?

Pequenas quantidades de batatas costumam ser colocadas nas gavetas da geladeira. Geralmente, elas são consumidas rapidamente e nada acontece com os tubérculos. Mas é permitido armazenar batatas por muito tempo na geladeira? Não, não, não. Existem várias razões para isso.

• Na geladeira ocuparia muito espaço, não sobrando espaço para outros alimentos.
• A temperatura na geladeira geralmente fica abaixo de 5-6 graus, e nessas condições o amido da batata se decompõe em açúcares, tornando a batata doce. Não é fatal, mas é desagradável.
• A geladeira é um espaço fechado. Mesmo sendo aberta várias vezes ao dia, isso não proporciona ventilação adequada, e as batatas ficam úmidas rapidamente.

Como se vê, armazenar batatas em um apartamento não é nada difícil. O principal é criar condições adequadas e examiná-las regularmente. Mesmo que os tubérculos pareçam saudáveis à primeira vista, se a caixa exala um odor desagradável e pequenas moscas voam ao redor, é um sinal certo de que algo está errado com as batatas e elas devem ser inspecionadas mais atentamente.