Pode-se congelar queijo e armazenar no freezer: donas de casa compartilham experiências
Ao comprar queijo em grandes quantidades, você corre o risco de esquecê-lo e depois encontrar uma surpresa na prateleira da geladeira — um pedaço ressecado ou até mesmo estragado de um produto caro. Se houver queijo em excesso, tente armazená-lo no freezer. Algumas variedades do produto se mantêm perfeitamente congeladas por alguns meses extras. Além disso, é uma maneira prática de ter sempre à mão um preparo para pizza e outros pratos.
Quais queijos estragam no congelador
O queijo pronto não é armazenado por muito tempo; o prazo de validade na geladeira varia de 1 a 2 semanas, dependendo da consistência do produto. As baixas temperaturas do congelador afetam a forma e o sabor do produto, mas isso é o menor dos males, pois o prazo de validade aumenta em vários meses.
A dona de casa deve entender que, a partir de pedaços de queijo congelados, não será mais possível cortar um aperitivo uniforme. A estrutura fica mais porosa, e não será mais possível fatiar o produto sem que se desfaça.
Existem também tipos de queijo para os quais o congelamento é contraindicado. São quase todas as variedades moles de queijo cremoso e queijo cottage:
- ricota;
- feta;
- mascarpone;
- bryndza;
- filadélfia;
- queijos cottage caseiros;
- o queijo fundido não é adequado para congelamento.
Resistem ao congelamento
Os queijos duros e semiduros podem ser armazenados no freezer com segurança. Lá eles não perdem o sabor e o aroma. A esses tipos pertencem:
- gouda;
- cheddar;
- parmesão;
- edam;
- holandês;
- brie;
- camembert, entre outros.
Algumas donas de casa congelam com sucesso por alguns meses queijos moles: suluguni, bryndza, etc. Para isso, elas mergulham o pedaço inteiro em salmoura ou soro de leite e o colocam no freezer.
Quanto tempo é possível armazenar diferentes queijos no freezer
O congelador prolonga bem o prazo de validade dos alimentos. Mesmo a -18 graus padrão, o queijo dura de 3 a 4 meses. Se forem usadas temperaturas mais baixas, os queijos duram mais, mas não se esqueça de que o frio prejudica o produto.
Uma nuance importante
Quanto maior o queijo for cortado, mais tempo ele dura. Um pedaço inteiro permanece comestível por até seis meses, fatias de queijo por 3 meses e queijo ralado por um mês e meio.
Como cortar para armazenar + formas de usar o preparo de queijo
Este tópico contém tanto uma coletânea de regras rigorosas quanto algumas experiências interessantes de armazenamento. Todos os conselhos serão úteis no dia a dia.
Algumas regras importantes para armazenar queijos duros no freezer:
- Embale o produto obrigatoriamente, caso contrário ele ressecará e absorverá odores estranhos. Use recipientes plásticos herméticos, folha de alumínio ou papel manteiga.
- A propósito, é melhor colocar o queijo em um compartimento separado do congelador, longe de peixes, carnes e outros alimentos com odor forte.
- Anote na embalagem do queijo a data em que foi colocado no congelador, para não esquecer do produto e não consumi-lo acidentalmente após o prazo de validade.
- Nunca recongele.
- Não coloque tipos diferentes de queijo na mesma embalagem para que seus aromas não se misturem.
- Se o queijo comprado já estiver embalado em um saco plástico, não é necessário substituí-lo por um novo. Isso é especialmente importante para queijos nobres com mofo.
- Não tente armazenar um produto já vencido em temperaturas mais baixas.
Dica
Não compre queijos caros com mofo em grandes quantidades. Embora o congelador permita armazená-los por muito tempo, a qualidade deles diminui consideravelmente.
Como cortar o queijo para armazenar, diferentes maneiras:
- A forma mais conveniente de congelamento são os cubos. Eles são usados posteriormente em vários tipos de pratos: sopas, saladas, assados.
- O queijo inteiro é cortado em pedaços de 250 a 500 g.
- A dificuldade de armazenar queijo em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura é que os pedaços grudam uns nos outros. O processo é demorado, mas é possível: basta fazer divisórias entre as fatias com papel manteiga.
- Experimente congelar o queijo ralado. Distribua-o em porções em sacos, retire todo o ar e feche (é bom se houver fecho). Outra opção é ralar o queijo a partir de um bloco inteiro já descongelado.
Sobre o descongelamento
Ele deve acontecer gradualmente. Primeiro, retire o produto e transfira-o para a prateleira inferior da geladeira. Após algumas horas, tire o queijo do eletrodoméstico e deixe descongelar em cima da mesa. Quanto mais uniforme for o processo de descongelamento, mais próximo o queijo estará da sua textura original.
Importante
A revista limpeza.decorexpro.com chama a atenção de seus leitores para o fato de que, após o descongelamento, o queijo duro deve ser consumido em até uma semana, mas o ideal é nos primeiros três dias. Por isso, vale a pena congelar o produto em porções.
Agora, o principal: como usar o queijo descongelado depois? Os petiscos feitos com ele já não têm uma aparência tão estética, então distribua o produto lácteo fermentado em sanduíches quentes, torradas; as lascas servem para recheio de pizza ou massa; os cubos se dissolvem rapidamente em sopa de queijo.
Compre queijo para seu prazer e desfrute do sabor por mais tempo do que o fabricante determina. O congelamento permite prolongar significativamente o prazo de validade do produto.