Colorindo ovos de Páscoa com cúrcuma
A cúrcuma não é apenas um tempero barato para muitos pratos, que você encontra em qualquer loja, mas também um corante alimentício natural. Na véspera da Páscoa, é hora de lembrar: para obter ovos amarelo-sol, você pode tingir ovos com cúrcuma – rápido, fácil e seguro.
Preparando-se para a tintura
A cúrcuma tem um pigmento bastante resistente. Portanto, use uma panela velha de aço inoxidável. O revestimento esmaltado será impiedosamente tingido.
Recomendamos tingir os ovos usando luvas.
Antes de colocar os ovos na solução corante quente, eles precisam ser aquecidos – retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por meia hora a uma hora. Para acelerar o processo, você pode colocar os ovos em água morna, mas não quente.
Recomenda-se adicionar uma colher de sopa de sal à água. Isso manterá a clara dentro da casca em caso de rachaduras.
Para que a tinta se distribua uniformemente na superfície do ovo, desengordure a casca com vinagre, álcool ou lave bem com água e sabão.
Você vai precisar de:
- ovos de galinha brancos — 10 unidades;
- água — 1 litro;
- cúrcuma em pó — 1 pacote (20 gramas = cerca de 3 colheres de sopa);
- vinagre — 1 colher de sopa (opcional).
Preparando os ovos 'dourados'
- Despeje água fria na panela e adicione o tempero, mexendo sempre. Adicione o vinagre, que ajudará a fixar a cor.
- Deixe ferver. Deixe em infusão por uma hora.
- Com cuidado, usando uma colher, coloque os ovos crus e desengordurados no recipiente, de modo que o líquido os cubra completamente.
- Cozinhe em fogo médio até ficar pronto, por 10 a 15 minutos.
- Retire os ovos da solução corante com uma colher ou escumadeira, lave com água fria e seque em papel toalha. Não esfregue. O pigmento cobriu a casca com uma camada fina e sairá facilmente com pressão ou arranhões. Os ovos devem secar naturalmente. Para obter um tom mais intenso de amarelo-tijolo, deixe os ovos no líquido por mais tempo, até um dia, colocando a panela em local frio.
- Passe óleo vegetal nos ovos tingidos, girando-os nas palmas das mãos.
Segredos do ofício
Use temperos laranja brilhante, não amarelo pálido. Por isso, recomenda-se comprá-los a granel, onde o produto é mostrado, como se diz, de cara!
Não vire os ovos durante o cozimento com uma colher – isso deixará marcas feias. Melhor mexer a água com cuidado.
Para pintar ovos marrons em vez de brancos, dobre a quantidade de pó corante.
Tenha cuidado com o corante, pois ele pode tingir tudo com que entrar em contato. Cubra a superfície de trabalho com papel, plástico ou jornais.
Você pode decorar os ovos de forma ainda mais interessante, adicionando um ornamento ou desenho na casca. Para isso, aplique previamente um estêncil (pode ser um padrão recortado de fita isolante ou uma folha de salsa), embale o futuro ovo decorado em uma meia de nylon e amarre firmemente com fios. Cozinhe os saquinhos resultantes no pó diluído. As áreas protegidas manterão a cor natural, e o ovo em si ficará amarelo.
Assim ficaram os nossos ovos tingidos ensolarados de Páscoa!