Esterilização de potes no micro-ondas: como preparar o recipiente para conservas em 5 minutos?

Uma etapa importante na preparação de conservas para o inverno é a desinfecção dos recipientes em uma panela com água fervente. Mas é possível esterilizar potes no micro-ondas, gastando menos tempo e esforço? Felizmente, sim. Se você seguir a ordem correta das etapas e as precauções de segurança, nada acontecerá com os recipientes. Afinal, o micro-ondas foi projetado originalmente para aquecer alimentos em vários tipos de recipientes, incluindo os de vidro.

Preparação dos potes de vidro

Se você preparar os potes incorretamente para a esterilização, o vidro pode rachar e danificar o micro-ondas. Depois, você terá que retirar os cacos por um bom tempo. Inspecione os recipientes quanto a rachaduras, lascas grandes, amassados, arranhões e irregularidades.

Se os potes estiverem intactos, lave-os cuidadosamente com água morna e bicarbonato de sódio. Detergentes perfumados não são adequados. Resíduos de sabão e aditivos químicos não devem acidentalmente entrar nos alimentos. Certifique-se de que não haja manchas de bicarbonato de sódio no fundo e nas paredes dos potes.

Em seguida, seque os recipientes de vidro em uma toalha limpa.

As tampas são esterilizadas separadamente dos potes, pelo método clássico – em uma panela com água fervente. Não é possível aquecer objetos metálicos no micro-ondas.

Você pode esterilizar potes no micro-ondas quando os recipientes estiverem brilhando de limpeza.

Processo de esterilização

A maneira mais simples de desinfetar potes é usando vapor de água em alta temperatura. Ele envolve completamente o interior dos recipientes de vidro, eliminando bactérias, fungos e vírus.

A sequência de etapas é a seguinte:

1. Despeje água limpa nos potes de modo que o fundo fique coberto por 3 centímetros. É aconselhável usar água destilada ou decantada para que não se forme sedimento metálico nos recipientes durante a esterilização.
2. Coloque os potes no prato do micro-ondas. Certifique-se de que eles não estejam encostando uns nos outros pelas paredes.
3. Ajuste o micro-ondas para a potência de 800 watts e pressione o botão de iniciar.

Quanto tempo deve-se esterilizar os recipientes de vidro? Isso depende do nível de ocupação do micro-ondas e do volume dos recipientes. 3-4 potes de meio litro podem ser mantidos por 3 minutos.

Um pote de 3 litros é esterilizado por 4-5 minutos, após despejar meia xícara de água e colocá-lo de lado no prato, de modo que o líquido não vaze.

Esterilização a seco

Permite tratar os potes não apenas com vapor de água quente, mas também com as ondas de micro-ondas. O método de esterilização a seco tem uma desvantagem – um risco maior de danificar os recipientes de vidro.

A peculiaridade do forno de micro-ondas é que seus raios afetam apenas objetos úmidos. Talvez você já tenha notado um paradoxo interessante: o líquido em uma sopa aquecida está quente, mas os pedaços de carne e vegetais estão frios. Quanto mais umidade o alimento contém, mais rápido ele aquece. Portanto, mesmo no método de esterilização a seco, coloca-se um recipiente com água dentro do micro-ondas.

O que precisa ser feito?

1. Coloque no centro do prato do micro-ondas uma caneca preenchida com 70% de água limpa. Se colocar mais líquido, ele derramará para baixo após a fervura.
2. Ao redor da caneca, coloque os potes vazios.
3. Ajuste a potência do micro-ondas para 700 watts e o timer para 5 minutos.
4. Pressione o botão de início.

Algumas donas de casa afirmam que esterilizam os potes completamente a seco e o vidro não estraga. No entanto, elas não sabem que correm o risco de danificar o próprio aparelho elétrico.

Como retirar os potes e prosseguir com a conservação dos alimentos?

Então, o timer do micro-ondas apitou, sinalizando o fim do processo de esterilização. Como os potes ficaram muito quentes, você deve retirá-los com a ajuda de um pano de prato, luvas ou toalha.

Não pegue o recipiente pelo gargalo. Após a esterilização, os potes quentes tornam-se frágeis, portanto, retire-os com ambas as mãos, segurando pelas laterais. A toalha deve estar seca e quente. A menor variação de temperatura fará com que o pote exploda e os cacos quentes voem em você. Tenha cuidado.

Se você esterilizou os recipientes pelo método úmido, deixe-os secar antes da conservação. Prepare uma toalha limpa. Coloque os potes de lado sobre ela. Assim, a louça secará mais rápido do que se colocá-la com o gargalo para baixo.

Após 15-20 minutos, os potes estão prontos. Eles são ideais para enlatar geleias, vegetais, cogumelos ou ensopados de carne.

Como esterilizar a louça com as conservas?

Na maioria das vezes, as bactérias estão presentes nos próprios alimentos destinados à conservação. Mesmo que você enlata carne, vegetais e frutas vermelhas em um pote de vidro esterilizado, ainda existe o risco de proliferação de microrganismos patogênicos e liberação de seus resíduos – toxinas.

Vamos ver como se proteger de intoxicação alimentar no futuro.

Preparo de geleia:

1. Encha um pote limpo e seco com geleia até 80%. Não coloque mais, caso contrário a massa doce e pegajosa derramará no prato.
2. Ajuste a potência para 800 watts, tempo – 6 minutos.
3. Pressione o botão de início.
4. Após o sinal do timer, deixe o pote de geleia no micro-ondas por mais 5 minutos. Durante esse tempo, ferva as tampas metálicas em uma panela com água.
5. Retire o recipiente de vidro com a iguaria do micro-ondas e feche com as tampas.

Preparo de vegetais salgados e saladas:

1. Pegue dois potes limpos de um litro e encha-os com o conteúdo até 50%.
2. Coloque os recipientes no micro-ondas. Certifique-se de que as paredes de vidro não se toquem.
3. Ajuste a potência das ondas para 800 watts e o timer para 3 minutos.
4. Ligue o micro-ondas.
5. Após o sinal sonoro do timer, deixe as peças dentro do micro-ondas por mais 6 minutos. Durante esse tempo, esterilize as tampas e o garfo.
6. Com cuidado, retire os potes com conservas do micro-ondas. Com um garfo limpo, transfira os legumes (salada) de um pote de vidro esterilizado para outro. Sele os produtos com as tampas.

Por que a esterilização no micro-ondas é melhor do que a fervura tradicional?

Muitas vezes, maneiras simplificadas de tarefas domésticas comuns causam desconfiança nas pessoas apenas por serem novas. Algumas donas de casa ainda esterilizam os recipientes 'do jeito antigo', mesmo tendo um micro-ondas em casa. E é uma pena.

A esterilização de potes no micro-ondas tem várias vantagens em comparação com a fervura comum:

• economiza tempo;
• é segura, pois as donas de casa não precisam entrar em contato com água fervente;
• as ondas de micro-ondas atuam adicionalmente sobre bactérias e fungos;
• mantém um microclima agradável na cozinha: os familiares não sufocam mais com o vapor de água quente.

Talvez a única desvantagem seja o consumo de energia elétrica. Mas se a dona de casa precisar enlatar 2-3 potes de geleia, ela nem notará o aumento nos custos de eletricidade.