O que um crudívoro come – lista de alimentos

Para muitos, os crudívoros são como pessoas de outro planeta, que se alimentam apenas de oleaginosas, frutas e legumes. Na verdade, se uma pessoa já é crudívora há muito tempo, a questão do que comer nem se coloca. A dieta no crudivorismo pode ser muito mais variada do que a das pessoas que consomem alimentos cozidos. O próprio termo pressupõe alimentar-se exclusiva ou predominantemente de alimentos não processados termicamente. Os alimentos não são aquecidos acima de 40-42 graus.

Exemplo de menu

O verão e o outono são as épocas mais propícias para um crudívoro. Amadurecem muitos legumes e frutas que ajudam a diversificar a dieta. O que é preciso saber:

• Um crudívoro vegano consome cerca de 1 kg de legumes e 1 kg de frutas por dia.
• O crudívoro onívoro consome carne crua, peixe, ovos, ostras, queijo cottage de prensagem a frio e outros produtos de origem animal, juntamente com os vegetais.
• O crudivorismo vegetariano permite o consumo de leite, mas exclui a carne. A base da dieta são alimentos vegetais variados.
• Existem crudívoros frutívoros que se alimentam predominantemente de frutas.

O menu, dependendo das preferências da pessoa, varia muito. Eis o que os próprios crudívoros dizem sobre sua alimentação:

• "Eu como o que cresce ao meu redor. Vivo na Espanha, fora da cidade, perto de uma base de hortaliças. No último mês comi principalmente melões, melancias, uvas e figos."
• "No crudivorismo, acontece um paradoxo: não é você que escolhe a alimentação para o corpo, mas é ele que exige certos alimentos. Quanto mais rápido você entender o que precisa, melhor. Posso comer apenas frutas por um tempo e depois passar subitamente para batatas cruas. Já comi repolho uma semana e, na outra, atum e milho."

Exemplo de menu:

• Ao acordar: um copo de água morna com suco de limão (meio limão) e uma colher de mel.
• Café da manhã: 1 abacate ou 3 maçãs.
• Almoço: salada de cenoura ralada e couve-rábano com uma colher de sementes de linhaça moídas e uma colher de óleo de canola, brotos de feijão e uma maçã.
• Jantar: 1 kg de frutas – bananas, tangerinas, maçãs.

Lista de alimentos que podem ser consumidos durante a semana:

Do que consiste a dieta de um crudívoro?

O crudivorismo baseia-se no fato de que os alimentos crus são muito mais ricos em nutrientes do que os processados termicamente. Cozinhar e fritar privam o corpo humano de milhões de quilogramas de substâncias valiosas. Por isso, os crudívoros se esforçam para consumir exclusivamente alimentos crus e frescos.

Muitas dessas pessoas não cozinham nada, ou cozinham apenas em casos excepcionais. Alimentam-se de forma simples: lavam legumes e frutas, cortam e comem. Comem oleaginosas. Crocam sementes. Alguns consomem apenas um tipo de alimento por refeição. Isso se chama monocrudivorismo.

Outros crudívoros, principalmente iniciantes, se preocupam em encontrar pratos saborosos, saudáveis e nutritivos. Eles preparam geleias de grãos germinados, smoothies verdes, saladas variadas, sobremesas e até rolinhos. Receitas interessantes podem ser encontradas em livros (como 'Receitas Rápidas. Crudivorismo' de V. Butenko, 'Receitas Vivas' de E. Nizeenko.

Livro de receitas do crudívoro) e na internet:

• Pão crudívoro (base para pizza):

• Bolo crudívoro:

Pessoas que estão conhecendo o crudivorismo devem entender que ser 100% crudívoro é extremamente raro.

Todos, de alguma forma, adicionam alimentos não crus à dieta: queijo, óleo vegetal, mingau cozido no vapor. Mas tentam processar os alimentos minimamente. Crudivorismo não é jejum; se não for 100%, é em vão.

Legumes e verduras

Os crudívoros consomem muitos legumes. Eles dão preferência a:

• cenoura;
• couve-rábano, repolho roxo, repolho branco;
• milho verde;
• beterraba rosa e escura;
• abobrinha.

Para melhorar o sabor e a saúde, os crudívoros adicionam muitas ervas aos pratos: salsa, coentro, endro. O espinafre é uma fonte valiosa de proteína. Com ele, preparam-se smoothies verdes. Consomem cebola e alho. Para muitos, é uma surpresa que os crudívoros comem batata crua. Sim, e essa comida parece muito saborosa para eles, enquanto bolos e frango grelhado são repulsivos.

As papilas gustativas dos crudívoros reagem aos alimentos de forma diferente.

Frutas e bagas

Quase todas as frutas e bagas são muito saborosas cruas. Elas contêm açúcares que fornecem energia rápida. O que os crudívoros mais gostam:

• Bagas silvestres: morango, mirtilo, amora, arando, cranberry, sabugueiro. Não contêm produtos químicos, são sabor intenso e não são 'plásticas'.
• Maçãs. São baratas, cultivadas principalmente sem produtos químicos.
• Abacate. Contém gorduras saudáveis, facilmente transformado em molho.
• Frutas e bagas sazonais (locais).

Com o tempo, os crudívoros começam a escolher os alimentos com muito cuidado. No crudivorismo, os sabores químicos e a má qualidade da comida são sentidos fortemente. Muitos compram alimentos em lojas especializadas, mas a maioria encontra uma solução cultivando seus próprios vegetais e frutas.

Oleaginosas e sementes

Sementes e nozes servem como fonte de gorduras. São muito calóricas, saciam bem, mas podem causar ganho de peso. Crudívoros experientes tentam consumir nozes e sementes com moderação. Com consumo regular, podem causar problemas no corpo devido ao conteúdo de antinutrientes.

O que os crudívoros comem:

• castanha de caju;
• sementes de linhaça;
• chia;
• pinhões;
• gergelim;
• sementes de abóbora, girassol;
• amêndoa;
• noz;
• noz pecã.

Pirâmide alimentar para iniciantes:

Grãos

Os grãos são germinados antes do consumo. Os brotos têm muita vitalidade e nutrientes. A germinação amolece o grão, tornando-o mais saboroso e de fácil digestão.

Os brotos são especialmente bons:

• quinoa;
• trigo sarraceno verde;
• trigo;
• aveia;
• centeio.

Os crudívoros consomem com grande prazer leguminosas germinadas: lentilhas, grão-de-bico, feijão-mungo, além de amendoim. Com menos frequência, preparam cereais no vapor: despejam água morna e deixam descansar durante a noite. Depois, adicionam legumes ou frutas com mel ao mingau.

Alimentos de origem animal

No crudivorismo, distingue-se o fogo da morte e o fogo do sol. O primeiro mata o alimento, enquanto o segundo o torna seguro e comestível.

O que os crudívoros comem de origem animal:

• peixe;
• frutos do mar;
• carne;
• leite;
• ovos;
• toucinho;
• carnes moídas cruas, cartilagens.

Os alimentos de origem animal saciam bem a fome, são bastante saborosos, mas têm uma desvantagem séria. Peixe, ostras e carne crus frequentemente causam intoxicações graves. Consumir esses produtos é extremamente perigoso, especialmente se forem comprados em lojas. Apenas peixe fresquíssimo e carne fresquíssima de um animal saudável são adequados para o crudivorismo. Assim, os crudívoros onívoros são, na maioria das vezes, pescadores e caçadores.

Há quem consuma produtos de origem animal em conserva ou defumados a frio. Eles são mais seguros em termos de intoxicação, mas já não são considerados totalmente crudívoros. O melhor é comer pastırma, que é curada ao sol.

O principal propósito do crudivorismo é a promoção da saúde, através do consumo de alimentos vivos que contenham prana (energia vital). Fisicamente, isso se expressa em saber se o alimento reteve suas próprias enzimas ou não. Conservantes, como sal e marinadas, matam o alimento. A comida também se torna morta quando congelada.

Perguntas e respostas

O que um crudívoro come no inverno?

Para o inverno, os crudívoros congelam muitas frutas vermelhas e ervilhas verdes. Muitos consomem frutas secas. Também preparam chucrute. A base da dieta são sementes germinadas e grãos, beterraba crua, repolho e cebola roxa, que se conservam bem. Frutas compradas também são consumidas, se forem de boa qualidade.

É possível aquecer os alimentos?

Sim. A comida pode ser aquecida no micro-ondas e consumida morna. Isso não é cozinhar e não contradiz os princípios do crudivorismo.

Crudívoros iniciantes frequentemente cometem o erro de tentar consumir muitos alimentos proteicos para não sentir fome e simplesmente 'pela saúde'. No entanto, essa alimentação favorece o desenvolvimento de uma microflora patogênica de putrefação. A quantidade de alimentos ricos em proteínas na dieta tende a ser reduzida ao mínimo. Em vez disso, o foco é em vegetais. Mudar para o crudivorismo não é fácil. Geralmente, a transição é feita gradualmente, ao longo de 2 a 3 anos. Durante esse período, o corpo se reorganiza e passa a funcionar em um novo regime. Um crudívoro não precisa de uma lista de alimentos para saber o que comer. Ele sente o que é necessário, alimenta-se para viver e ter saúde, e não por prazer.