Como conservar maçãs até a primavera: locais corretos e formas de acomodação

Uma colheita abundante de frutas é sempre um mérito e orgulho do jardineiro. Colher os 'frutos do paraíso' é um procedimento agradável, mas como armazenar maçãs se não há adega e elas terão que ser levadas para um apartamento na cidade? Pode-se fazer conservas e geleias, mas a fruta fresca é sempre mais saudável, e queremos que ela fique na mesa o maior tempo possível, encantando com seu aroma e sabor.

Variedades adequadas para armazenamento

Ao pensar em plantar uma muda, é preciso saber com antecedência que colheita ela dará, quando frutificará e quão conserváveis serão os frutos. Normalmente, no terreno são plantadas 2-3 variedades de macieiras, e uma delas produz frutas que podem ser armazenadas por muito tempo. A abundância de variedades na escolha pode confundir, por isso todas elas são divididas em três grupos – as de verão, outono e inverno – dos quais depende o período de maturação.

Normalmente a colheita começa em agosto-setembro, mas na maioria das regiões a maturação dos frutos pode se estender até novembro, tudo depende da variedade da macieira. Ao escolher uma muda, é possível comprar tanto o grupo de verão quanto o de inverno, cujos frutos podem ser conservados por um longo período.

Em quais variedades vale a pena prestar atenção ao escolher a muda:

• verão: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• outono: Kórichnoye Novóye; Welsey; Antónovka;
• inverno: Loba, Vityaz; Spartan.

Mas muitas vezes não basta plantar uma determinada variedade, é preciso colher a safra corretamente, prepará-la para o armazenamento e escolher um local em casa com parâmetros ideais de temperatura, umidade e iluminação. Para prolongar os prazos, existem vários métodos de tratamento das maçãs que aumentam a conservação e evitam seu apodrecimento prematuro.

Colheita e seleção

A colheita de maçãs amadurece de forma desigual, por isso as variedades precoces geralmente são consumidas e não vão para armazenamento. Para o inverno, é melhor guardar os frutos que amadurecem no meio da colheita, são os mais suculentos e maduros, enquanto os últimos vão para conservas.

Mas o principal que precisa ser feito para que a colheita se conserve por muito tempo é colher e separar corretamente as maçãs. Não se pode usar para armazenamento os frutos que caíram da árvore, pois isso indica que a maçã está ou muito madura ou tem uma praga interna.

Regras para colher maçãs da árvore

Existem várias maneiras de colher a fruta da árvore – existem dispositivos especiais que podem facilitar bastante a tarefa. Mas o principal na colheita é que todas as manipulações com o fruto devem ser feitas com luvas, para evitar o contato da maçã com a microflora patogênica das mãos humanas.

Regras para colher maçãs da árvore:

1. Duas semanas antes do amadurecimento da colheita, é necessário interromper a rega da árvore. Isso permitirá que os frutos eliminem o excesso de água nas maçãs, que leva ao apodrecimento.
2. É necessário realizar um teste de prontidão do fruto para a colheita. Pressione levemente a maçã; se a marca permanecer, indica que está madura e pode ser retirada da árvore.
3. É melhor realizar a colheita no início da manhã ou no final da tarde; isso também depende do clima: se choveu no dia anterior, é necessário esperar 2-3 dias antes de colher os frutos.
4. O trabalho deve ser feito com extremo cuidado, evitando arranhões e amassados; caso contrário, essas frutas não se conservarão.
5. As maçãs devem ser colhidas primeiro dos galhos inferiores e com o pedúnculo, que garante a conservação do fruto.
6. Após a colheita, o produto deve ser imediatamente removido da luz solar e de preferência colocado em local fresco. Adequado: porão, adega ou geladeira.

Nota: antes de armazenar as maçãs por longos períodos, não devem ser esfregadas, lavadas e evite ao máximo o contato com as frutas com as mãos desprotegidas. A camada natural de cera que se forma nos frutos é a melhor proteção contra a microflora patogênica que causa o apodrecimento.

Tecnologia de armazenamento de maçãs

Todos os processos de cultivo que fornecem frutas frescas à mesa são estritamente regulamentados e cada um possui seu próprio ato normativo, seguido pelos grandes produtores. A tecnologia de armazenamento em casa não difere, portanto pode ser tomada como exemplo ao colher a safra em seu próprio jardim.

Regras para cultivo e armazenamento de maçãs:

• escolher uma variedade criada especificamente para armazenamento no inverno;
• colher corretamente os frutos da árvore e transportá-los ao local de armazenamento;
• evitar deformações na maçã durante o transporte e o acondicionamento;
• separar os frutos por variedade e tamanho;
• acondicionamento correto das frutas no recipiente de armazenamento;
• criação de condições ideais para a conservação.

As produções industriais tratam adicionalmente os frutos com gás, desinfetam com ultravioleta e revestem com cera, o que também pode ser feito em casa. Frequentemente, o armazenamento prolongado de maçãs envolve embrulhar ou cobrir os frutos para que não entrem em contato entre si, o que favorece a conservação.

Condições ideais para armazenamento de maçãs

Criar os parâmetros necessários para os frutos permitirá desfrutar de uma fruta saborosa e saudável por muito tempo. Os prazos de armazenamento das maçãs dependem muito das condições do ambiente onde serão mantidas.

Requisitos para armazenamento prolongado de frutas:

• temperatura do ar estável entre 0 e +2 graus;
• umidade relativa de 80-90%;
• local de armazenamento em casa: porão, adega, varanda envidraçada (lógia);
• Embalagem: caixas de madeira, plásticas, caixas de papelão grosso, cestos;

Mas o principal para a preservação das maçãs por um longo período é a limpeza. Se as frutas forem armazenadas em um apartamento, isso não é difícil de conseguir, mas quando o armazenamento é em um porão ou subsolo, todo o ambiente e as embalagens devem ser tratados com um desinfetante.

Dependendo das condições de armazenamento, da variedade e do estágio de maturação no momento da colheita, as maçãs podem ser armazenadas em média por 5 a 8 meses. Durante esse período, elas permanecem frescas e perdem o mínimo de seus nutrientes.

Tratamentos para armazenamento prolongado de maçãs

Existem muitos métodos adicionais para prolongar a maturação da fruta durante o armazenamento no inverno, como vários revestimentos: cera, parafina, e também imersão por alguns minutos em uma solução de bicarbonato de sódio. Mas vale lembrar que não é recomendado lavar ou molhar as frutas, e aplicar revestimentos disponíveis em casa é trabalhoso.

Muitos horticultores utilizam dois métodos eficazes para manter as maçãs frescas por muito tempo, que podem ser aproveitados.

Tratamento com dióxido de carbono

Este método envolve o armazenamento em sacos, onde as frutas previamente selecionadas são colocadas. Através de uma pequena abertura no saco, o dióxido de carbono é injetado com um sifão, e em seguida o saco é rapidamente e hermeticamente fechado. Esses sacos de maçãs podem ser embalados em uma caixa e colocados em um local fresco; a frescura por 5 a 6 meses é garantida.

Tratamento com ultravioleta

A maioria dos horticultores tem uma lâmpada dessas em casa. A radiação ultravioleta mata bactérias patogênicas na casca, o que reduz o risco de aparecimento de podridão. Para o tratamento, basta espalhar as maçãs sobre uma mesa e ligar a lâmpada por 30 minutos; depois, colocar as frutas em um recipiente preparado e colocá-lo no local de armazenamento.

Opções de armazenamento caseiro

Claro, a colheita é mais conveniente de preparar e armazenar para o inverno no local onde ela foi cultivada. Isso reduz a probabilidade de danos à fruta durante o transporte e a transferência do carro para o apartamento.

No porão

O melhor local para armazenar maçãs no inverno. Na adega, as condições são ideais, mas antes de armazenar a colheita, o ambiente precisa ser preparado. Todas as superfícies devem ser tratadas com sulfato de cobre e caiadas – isso eliminará todos os micro-organismos prejudiciais que podem danificar as frutas. As embalagens podem ser variadas, o importante é que estejam limpas e não machuquem as maçãs durante o transporte e manuseio.

Em prateleiras ou caixas

Se não for usado o método de cobrir com material, as frutas são armazenadas em duas fileiras com o pedúnculo para cima, com uma camada de papel manteiga entre elas, dentro de uma caixa. Esse método permite monitorar facilmente as frutas quanto aos menores sinais de podridão, que devem ser imediatamente removidos.

A opção de armazenar em prateleiras, em cestos ou caixas a granel também é válida, mas monitorar a deterioração será extremamente difícil se uma maçã começar a apodrecer no fundo.

Em sacos plásticos

A maneira mais simples de prolongar o frescor e evitar o ressecamento das frutas durante o armazenamento. Pegue sacos de plástico grosso, coloque de 2 a 4 kg de maçãs e amarre-os. Fure os sacos com uma faca em 4 a 5 lugares para permitir que as frutas respirem e coloque-os em caixas. Você pode retirar esse saco conforme necessário.

Na terra

As maçãs são embaladas firmemente em sacos plásticos de 4 a 5 kg e, quando a temperatura externa cai para -5 graus, são enterradas em uma trincheira ou buraco previamente preparado a uma profundidade de 0,5 metro. Por cima, joga-se terra e cobre-se com ramos de pinheiro ou outro material isolante. Esse método conservará as maçãs até a primavera.

Cobertura

O método evita o contato das frutas entre si, o que aumenta o tempo de armazenamento. Para a cobertura, qualquer material disponível serve – areia com cinzas, serragem, maravalha, turfa seca ou musgo da floresta próxima. Ao colocar as frutas no recipiente, coloque 3 a 5 cm do material que você tem em mãos no fundo, disponha as maçãs e cubra o recipiente com o material de cobertura.

Onde armazenar maçãs no apartamento

Nem todos os jardineiros têm a oportunidade de armazenar a colheita de inverno em seu terreno. Muitos trazem tudo o que cultivaram para o apartamento, então a questão de conservar as maçãs é relevante para todos. Você pode usar vários métodos populares que ajudarão a consumir a colheita por vários meses.

Na varanda ou loggia

Se o ambiente for envidraçado e a temperatura permanecer em 0 graus no inverno, é um excelente local. Uma grande colheita pode ser coberta com serragem e armazenada em caixas empilhadas umas sobre as outras. É necessário garantir total escuridão ao recipiente: cubra-o com um cobertor ou outro material para evitar o aquecimento das caixas ao sol e proteger do congelamento em geadas severas. Se não houver variações excessivas de temperatura na varanda, as maçãs podem ser armazenadas por até 5 meses.

Na geladeira

Se a colheita for pequena, o compartimento especial para legumes e frutas é adequado. Para evitar que as maçãs sequem e percam o frescor, embale-as em sacos de 2 a 3 kg, faça 4 a 5 cortes neles e coloque-os no compartimento especial da geladeira. O tempo de armazenamento no compartimento de legumes e frutas é de 1 a 2 meses.

Embrulho em papel

Ajuda a conservar melhor a colheita. O papel evita o contato das frutas entre si e reduz a perda de umidade, mas é melhor evitar jornais e outras publicações impressas. Para embalar, use papel manteiga cortado em quadrados iguais. Durante o armazenamento, embrulhe cada maçã em papel e coloque-as em uma caixa ou recipiente com o cabinho para cima, em no máximo 2 a 3 camadas, para que o peso das frutas superiores não pressione as inferiores.

Dicas úteis

Jardineiros com vasta experiência sabem como conservar a colheita durante todo o inverno. Seguindo seus conselhos, você pode evitar erros que estragariam a fruta muito rapidamente.

Segredos úteis de jardineiros para conservar a colheita:

1. Não é aconselhável superalimentar a macieira com fertilizantes; uma árvore saudável precisa de adubação 1-2 vezes por temporada. Se você seguir o princípio de que quanto mais, melhor, o prazo de conservação dos frutos será reduzido pela metade.
2. Não é recomendável armazenar frutas e vegetais no mesmo ambiente. As maçãs liberam um gás que faz com que batatas, cenouras e beterrabas brotem prematuramente.
3. Ao armazenar frutas pelo método de cobertura, você precisa garantir que o material de conservação esteja seco. Se a areia tiver umidade superior a 5%, isso acelerará o aparecimento de podridão.
4. Você deve evitar transportar recipientes com maçãs de um lugar para outro – as flutuações de temperatura são prejudiciais à conservação dos frutos.

Conhecendo as regras básicas de colheita, preparação e embalagem de maçãs para o inverno, você pode obter bons resultados de conservação. Escolhendo a variedade certa, você pode consumir a colheita por mais 5-6 meses após a retirada da árvore e alimentar seus entes queridos com frutas frescas do seu próprio terreno.