Como congelar salsa para o inverno: 3 métodos

Para não comprar verduras a preços exorbitantes na estação fria, é melhor dedicar um pouco de tempo no verão e congelar salsa no freezer para o inverno. O congelamento preserva as propriedades benéficas da planta, seu aroma e sabor, então você pode adicionar as verduras congeladas em sopas ou pratos principais sem medo.

Método nº 1 — congelamento em maços inteiros

Este método é o mais simples de todos. Para congelar as verduras, é necessário o mínimo de esforço e tempo. Você deve prepará-las para o congelamento: lavá-las bem e remover as folhas murchas. Para evitar pedaços de gelo ao descongelar, seque levemente a salsa: coloque-a sobre uma toalha waffle seca e deixe por 10 a 20 minutos para que a água escorra completamente.

Você também pode cortar os talos, se normalmente não os utiliza no preparo. Em seguida, divida em pequenos maços que serão usados como porção única para cozinhar. Embale em saquinhos descartáveis e coloque no freezer.

Vantagens do método:

não requer muito tempo e esforço.

Desvantagens:

as verduras descongelam em maços inteiros, exigindo corte adicional;
é necessário embalar em saquinhos.

Método nº 2 — congelamento em cubos de gelo

Este método exige muito mais tempo do que o anterior. Mas, em troca, basta pegar um cubo de gelo pronto com salsa e adicioná-lo ao prato. Não é necessário picar mais nada.

Para congelar as verduras corretamente, é preciso prepará-las antes:

Primeiro, lave-as bem. Você não precisa secá-las, pois a salsa será coberta com água em seguida.
Após lavar, pique finamente e encha bem as forminhas de gelo com as verduras picadas.
Em seguida, cubra com água e coloque no freezer.

Algumas donas de casa experimentam e usam manteiga derretida em vez de água como líquido de cobertura. Às vezes, também adicionam sal para dar um sabor especial à salsa. Mas é importante entender que essa opção de congelamento não é adequada para todos os pratos. Por exemplo, em algumas saladas de vegetais, a manteiga não é apropriada.

Vantagens:

congelamento em porções práticas;
não são necessários saquinhos ou embalagens;
permite experimentar e congelar com manteiga.

Desvantagens:

exige picar as verduras antes;
são necessárias muitas forminhas de gelo;
se precisar adicionar as verduras a uma salada, é preciso esperar o gelo derreter;
o processo de colocar a salsa nas forminhas não é muito prático e leva muito tempo.

Método nº 3 — congelamento picado

Esta opção de congelamento é a mais usada pelas donas de casa:

Antes de congelar a salsa, como em todos os casos anteriores, é necessário lavá-la bem e remover todas as folhas murchas.
Se os talos não forem usados no preparo, vale a pena cortá-los.
Em seguida, é necessário secar as ervas. Não se deve deixá-las por muito tempo sem refrigeração, pois elas perdem rapidamente sua aparência original, valiosas propriedades de sabor e nutrição, e murcham. Basta esperar até que a água escorra completamente.
Depois, é preciso picar as ervas e embalar em sacos. Neste caso, não é necessário dividir a salsa em porções individuais.

Pode-se compactar todo um saco descartável e, quando precisar de uma porção de ervas, usar uma faca — a salsa se separará facilmente da massa total, se tiver sido seca antes do congelamento.

Vantagens:

quando precisar de ervas congeladas, sempre é possível separar a porção desejada, em vez de descongelar o maço inteiro;
em comparação com o congelamento em cubos, aqui não é preciso esperar o gelo derreter e o excesso de líquido escorrer, se as ervas forem necessárias para uma salada.

Desvantagens:

é necessário o preparo prévio das ervas: lavagem, picagem fina.

Claro, a melhor salsa é aquela que acabou de ser colhida do canteiro. Mas quando não há essa possibilidade, o congelamento é a opção ideal, ainda mais que no supermercado os preços das ervas no inverno são bastante altos.