Como armazenar lagostins em casa?

Um dos produtos únicos, que contém muitas substâncias essenciais para o ser humano e é extremamente saboroso, pode perder todas as suas vantagens até mesmo com a escolha errada do metal da panela. Sabendo como armazenar lagostins, você pode desfrutar de uma iguaria benéfica e agradável.

Propriedades benéficas e como o armazenamento as afeta

A carne de lagostim é incrivelmente saborosa e é consumida desde a antiguidade. Hoje, para muitos, os lagostins se tornaram um negócio lucrativo. Não é surpresa, pois a carne é rica não apenas em proteínas, mas também em cálcio, magnésio, cobalto, fósforo, potássio, vitaminas C, D, E, K, do complexo B, ácido fólico e ácidos orgânicos. Somente o iodo é 100 vezes maior em comparação com a carne bovina recomendada pelos nutricionistas! Os médicos sugerem incluir lagostins na dieta para normalizar o funcionamento do fígado, pâncreas, tireoide e do sistema imunológico em geral.

Quanto ao colesterol prejudicial, que muitos alimentos apetitosos têm em abundância, não há nem sinal, e o baixo teor calórico (apenas 76 kcal por 100 g) atrai o olhar feminino para este produto dietético.

No entanto, o valor nutricional pode pregar uma peça em donas de casa inexperientes. A quantidade significativa de enxofre é muito benéfica, mas reage ativamente com o alumínio. O armazenamento em utensílios feitos de ligas deste metal levará à destruição da maior parte dos nutrientes.

Transporte de lagostins

Para que você possa comer bem em casa ou receber amigos, primeiro é necessário levar o produto delicado até o local de preparo. Os lagostins devem ser cozidos vivos e, antes do preparo, é preciso limpar a carapaça da sujeira. Não há nada complicado em como limpar lagostins: basta ter bastante água. Para que a futura iguaria chegue em casa inteira e em perfeito estado, é necessário usar um dos métodos sugeridos.

• Os lagostins podem ser transportados em uma caixa de madeira ou caixa de papelão. Uma condição obrigatória para preservar os lagostins é a presença de pequenos furos e um pano úmido. Eles duram de 1 a 2 horas.
• Um recipiente com água fria e limpa de rio (pode ser de poço). Duram até quatro horas.
• Uma garrafa térmica com água fria sem cloro. Mantém os crustáceos vivos por até 12 horas.

Conselho

A luz solar direta durante o transporte reduz significativamente as chances de sucesso na viagem. É desejável evitar tal situação para manter os lagostins vivos até o destino.

Regras gerais para armazenar lagostins vivos em casa

Existem três maneiras principais de armazenar lagostins vivos em casa, no entanto, algumas características são comuns a todas elas.

• Para armazenamento, apenas espécimes ativos que se movem rápida e constantemente são adequados. Eles podem estar lentos apenas se estiverem em água fria, mas nesse caso o prazo de armazenamento diminui significativamente.
• Se o lagostim flutuar, deve ser descartado imediatamente. O mesmo vale para aquele que estica o pescoço em uma caixa sem água. A carne cozida estragada frequentemente causa intoxicação grave e sairá muito mais cara do que o produto descartado.
• Para armazenamento em casa, são adequados recipientes de cerâmica, vidro ou aço inoxidável. Para transporte, é melhor usar caixas de madeira.
• Lagostins famintos comem companheiros de infortúnio – peixes pequenos. Se não houver comida, comem seus semelhantes. Além disso, sem comida eles emagrecem. Se quiser armazenar crustáceos, não se esqueça de alimentá-los.
• É terminantemente proibido congelar. Isso vale tanto para a carne crua quanto para a cozida – perde-se todo o sabor e grande parte das propriedades nutricionais. A única vantagem é que não causará intoxicação.
• Armazenar lagostins

Armazenamento em água

Esse método de armazenamento em casa pode prolongar a vida dos lagostins por mais tempo. Afinal, em aquários com compressor e bomba, pessoas empreendedoras até criam lagostins para fins comerciais. No entanto, também dará mais trabalho. O resultado dependerá do esforço investido.

1. A opção ideal é um aquário grande com compressor e bomba, bastante vegetação e pedras ocas para tocas. É possível não apenas armazenar, mas também criar espécimes exigentes.
2. Pode-se usar uma banheira comum (com a condição de trocar a água e alimentar diariamente). Pode-se limitar a minhocas comuns, mas também servem peixes pequenos frescos, folhas de urtiga, batata crua, caules de ervilha. Se aparecerem indivíduos mortos, remova-os imediatamente. No entanto, na maioria das vezes os crustáceos sobrevivem nessas condições por até cinco dias.
3. Coloque água de um reservatório em um recipiente e alimente da mesma forma. Mas os lagostins não viverão por mais de dois dias em água parada.

Conselho

A água da torneira geralmente é clorada e não é adequada para manter lagostins. É necessária água de rio, de poço ou potável; caso contrário, não será possível saborear a iguaria.

Armazenamento em condições secas

Para conservar lagostins em casa, não é necessário ter água. Às vezes, basta um local úmido e fresco, protegido da luz solar direta e de correntes de ar. Se essas condições forem cumpridas, um bom estado dos espécimes é garantido por alguns dias.

Para isso, forre uma caixa ou recipiente com pequenos furos com musgo ou pano úmido, coloque os lagostins e cubra com pano úmido. Em casa, podem ser levados para a varanda, banheiro, garagem ou porão. É importante quantos graus de calor o ambiente tem. A temperatura não deve cair abaixo de três graus. Além disso, várias vezes ao dia é necessário borrifar o conteúdo da caixa com água: os lagostins sentem muita dor se, por algum motivo, sofrerem falta de umidade, o que se explica pela presença de ácido lático.

Baixas temperaturas

Você também pode armazenar lagostins na geladeira, mas apenas no compartimento de vegetais, onde a temperatura não é muito baixa. Coloque os lagostins lavados em água corrente em uma caixa ou em um saco limpo e aberto. Você pode ficar tranquilo de que eles não se espalharão por toda a geladeira – abaixo de dez graus, é um sinal para eles diminuírem o ciclo de vida.

Nesse compartimento da geladeira, os lagostins podem ser armazenados por até cinco dias.

É possível armazenar lagostins cozidos?

Sim, embora seja importante fazer isso corretamente. A melhor maneira é colocá-los no caldo em que foram cozidos. Você pode colocar a panela em uma prateleira comum da geladeira, e a carne manterá suas propriedades por até cinco dias. Quanto à panela, lembre-se: nada de alumínio, apenas cerâmica, aço inoxidável ou vidro.

Conselho

O ideal é comer os lagostins cozidos imediatamente após o preparo. É nesse momento que o sabor deles não deixa ninguém indiferente, e o aroma é mais intenso. Com o tempo, essas qualidades diminuem.

Se você está pensando em como armazenar lagostins cozidos por mais tempo, a maneira mais fácil é usar o congelador. Em casa, esses lagostins podem ser armazenados por até um mês e ainda permanecer próprios para consumo. Infelizmente, há um detalhe: 'próprios' — significa apenas não causar intoxicação. Não se pode falar de sabor incrível ou aroma fantástico, e grande parte das propriedades nutritivas será perdida. A carne adquirirá uma consistência emborrachada.