Pode-se armazenar cebola na geladeira: cebolinha, cebola comum, cebola de muda

A cebola dura bastante tempo, tanto no quarto quanto na geladeira ou no congelador. A cebolinha verde é melhor armazenada no frio, enquanto a cebola prefere calor ou frescor, o mesmo vale para as mudas.

Como armazenar cebolinha verde

As folhas não toleram ar fresco, mas precisam de umidade relativamente alta. Se a verdura cortada for armazenada incorretamente, ela pode apodrecer ou murchar e secar.

As maneiras mais simples de conservar a cebolinha verde por mais tempo:

1. Em saco: envolva as pontas das folhas com um saco plástico, amarre sem apertar a polpa e coloque na geladeira. Outra opção é colocar as folhas inteiras no saco, mas elas devem permanecer retas.
2. Em papel manteiga: envolva a verdura em uma folha não encerada, umedeça com um borrifador, cubra com uma segunda camada de papel e coloque na prateleira do refrigerador.
3. Em recipiente: pegue uma caixa para salsicha, uma garrafa ou qualquer outro recipiente alongado de plástico alimentício, vidro, faiança etc., corte as folhas para que caibam no recipiente sem amassar, feche a tampa e coloque no frio.

Importante
Embora a cebolinha verde goste de umidade, a umidade excessiva é prejudicial, por isso cada folha deve estar seca. Também não são permitidos defeitos nas folhas. Antes de armazenar, a cebolinha é selecionada e ou não é lavada, ou é deixada em um pano por cerca de 1 hora.

A revista limpeza.decorexpro.com encontrou uma maneira interessante de conservar a cebolinha verde para o inverno para saladas: pique-a em rodelas, coloque em um pote de vidro, cubra com óleo de girassol e coloque na geladeira. Após três dias, você terá um tempero aromático e saboroso para saladas ou pratos principais.

Cebola

Como conservar os bulbos de cebola? Acima de tudo, eles precisam de ar seco. Quanto menos umidade nas camadas superiores do vegetal, mais tempo ele dura. Portanto, após a colheita, os bulbos são dispostos em uma única camada ou trançados em 'tranças' e mantidos ao ar livre, a uma temperatura de cerca de 24 graus. Se os aquecedores estiverem funcionando, eles secam o ar, o que ajuda a cebola. A cebola também pode ser seca em um secador especial ou no forno com a porta aberta.

O que fazer com a cebola em seguida:

1. Deixar em guirlandas — elas decoram a varanda ou a despensa de forma criativa e rústica, mas podem brotar em uma cozinha iluminada.
2. Colocar em cestos de vime/plástico, caixas de madeira/papelão ou outro recipiente 'respirável' e guardar em local escuro com ar seco, como a despensa, a varanda, o corredor sob o banco para sacolas, etc. Um local inadequado é embaixo da pia devido à alta umidade.
3. Despejar em meias de nylon ou saquinhos alongados e pendurar ou colocar em 1-2 camadas, por exemplo, debaixo do armário ou na varanda.

A cebola descascada ou até mesmo frita que não foi usada no cozimento pode ser colocada na geladeira por um curto período. O melhor é colocá-la em um recipiente de vidro — assim ela dura de 2 a 3 dias.

Dica
Para que a cebola em caixas não umedeça, não estrague e dure muito tempo no inverno, cubra-a com giz ou serragem seca — eles bloqueiam o excesso de umidade.

Cebola para plantio

A cebola para plantio deve ficar armazenada durante todo o inverno sem brotar ou começar a crescer. Para isso, o material de plantio deve ser bem seco. Esses bulbos podem ser mantidos tanto em local quente (a 18-20 graus) quanto em local frio, por exemplo, em uma loggia envidraçada ou despensa, desde que não passem tubos de aquecimento/água.

Os bulbos para plantio também podem ser armazenados na geladeira, em um compartimento com temperatura não superior a +2 graus e, de preferência, com bastante ar.

Não é recomendado armazenar bulbos muito pequenos, com menos de 1 cm de diâmetro: eles secam facilmente e não brotarão na primavera. A opção ideal é plantá-los no outono. No solo, sob uma camada de neve, os bulbos não germinarão prematuramente, não secarão nem congelarão.

Mais algumas maneiras interessantes de conservar a cebola

Tanto a cebola comum quanto a cebolinha fresca toleram bem o congelamento, perdendo apenas o picante — como após escaldar, o que muitas vezes é uma vantagem. É necessário lavar a cebola, deixar secar em uma toalha, cortar, depois dispor em uma única camada em bandejas ou pratos largos com bordas, empilhar e colocar no congelador. Quando os pedaços estiverem congelados (cerca de 8 horas depois), basta colocá-los em sacos para ocupar menos espaço. Esse método ajuda a obter um tempero solto, e a dona de casa não precisará quebrar um bloco inteiro congelado.

O segundo método original é a salmoura. Os pedaços são colocados em um recipiente de vidro em camadas, cada uma generosamente salgada. Pode-se conservar o vegetal e as ervas da mesma forma que se faz com pepinos ou abobrinhas — o tempero em conserva fica saboroso e picante.

O terceiro método incomum é adequado tanto para cebola fresca quanto para cebola frita. A ideia é preparar um molho com manteiga: misture-a com a cebola e quaisquer temperos a gosto. O molho serve para temperar pratos prontos ou para cozinhar. A principal vantagem é que a cebola mantém o sabor picante. A preparação deve ser mantida no congelador.

E, claro, a cebolinha é seca: na varanda ensolarada ou em um aparelho específico, em último caso no forno com a porta aberta (temperatura em torno de 50 graus, pedaços com cerca de 5 mm de comprimento e não mais de 1 cm de largura e altura). Esse tempero perde consideravelmente em aroma e sabor se comparado à cebola fresca ou salgada, mas certamente dura mais de um mês (especialmente em recipientes fechados) e não adquire um sabor estranho.

Compre corajosamente muita cebola na safra, quando ela está cheia de sucos e com preço baixo; não tenha medo de plantar generosamente nos canteiros — conservar o vegetal não é um problema, e ele vai alegrar o paladar e trazer benefícios durante todo o outono, e até o inverno até a primavera.