O que é uma multipeche e é possível cozinhar nela comidas saborosas sem óleo?

Os eletrodomésticos transformam o trabalho doméstico rotineiro em um processo muito simples. Mais uma ajudante na cozinha pode ser a multipeche. Este aparelho foi lançado recentemente (em 2014), portanto nem todos conhecem suas características e funções.

Multipeche: principais características

Multipeche é um aparelho de cozinha destinado ao preparo de alimentos. O princípio de funcionamento é o seguinte: os alimentos são colocados em uma tigela com ar quente, cujas correntes circulam livremente dentro do recipiente.

O aparelho é composto por:

• Corpo. É fabricado em plástico termorresistente ou aço inoxidável; em alguns modelos, utiliza-se uma combinação desses materiais. A maioria das multipeches tem o corpo orientado verticalmente.
• Compartimento para alimentos. Ele fica localizado na parte inferior do corpo. O compartimento é equipado com uma alça que não aquece durante o funcionamento do aparelho.
• Painel de controle. Os botões para controlar o aparelho podem ser sensíveis ao toque ou mecânicos. Em alguns modelos, há um display que mostra as características do modo selecionado – temperatura, método de preparo e tempo restante até o fim do processo.
• Elementos de aquecimento. Dependendo do modelo, são utilizados resistores elétricos (TEN) ou elementos halógenos.
• Convector. É um dispositivo que garante a circulação do ar aquecido até a temperatura desejada.
• Grelha. A plataforma giratória é necessária para aquecer os alimentos de maneira uniforme.
• Acessórios. Podem incluir uma cesta para fritura, grelhas para grelhar bifes, recipientes para coleta de gordura, etc.

As características da multipeche dependem do modelo. Deve-se prestar atenção à potência, pois este é o fator determinante. Na maioria das vezes, a potência é de 1,4–1,5 kW. Além disso, é necessário verificar o conjunto de acessórios, pois a variedade de acessórios difere entre os modelos.

Funções da multipeche

A multipeche possui diversas funções úteis. Com este aparelho, é possível:

• grelhar bifes ou aves (e os alimentos ficam com uma crosta apetitosa);
• preparar diversos tipos de tortas salgadas;
• fazer legumes fritos;
• assar pão, pãezinhos e tortas;
• fermentar iogurte.

Em alguns modelos, há a função de cozinhar alimentos. Basicamente, o multi-forno pode substituir o forno, a máquina de pão, a fritadeira de ar, o micro-ondas e a panela multifuncional. Mas esses modelos universais são caros. Versões mais simples de multi-fornos podem não ter várias funções.

Como cozinhar na multipeche?

É possível preparar diversos pratos no multi-forno com função de ar quente. O importante é ler atentamente o manual para entender as funções do modelo escolhido.

Os alimentos ficam macios e tenros por dentro, com uma fina crosta crocante por fora. Além disso, muitos pratos são preparados sem usar grande quantidade de gordura e óleo. Por isso, a comida do multi-forno não é só saborosa, mas também saudável.

Para grelhar bifes, preparar espetinhos e fritar peixe, é usada uma grelha especial. Os alimentos preparados são colocados sobre ela, e então o modo recomendado é selecionado.

As batatas fritas no multi-forno são preparadas sem complicações, e a receita usa muito pouco óleo. Além disso, as fatias ficam douradas, crocantes por fora e macias por dentro.

Para preparar bolinhos e outros assados, a massa é colocada em formas (metálicas ou de silicone) e inserida na cesta do multi-forno.

O tempo médio de preparo da maioria dos pratos é de apenas 20 a 30 minutos. Durante todo o cozimento, não é necessário mexer ou virar adicionalmente. Basta ligar o aparelho e aguardar o sinal do timer.

O que se pode preparar na multipeche?

A variedade de pratos que podem ser preparados no multi-forno depende do modelo. Até no aparelho mais simples é possível assar carne, peixe, legumes e preparar assados. Muitas pessoas gostam deste equipamento pela possibilidade de fazer batatas fritas praticamente sem óleo, o que reduz significativamente o teor calórico do prato.

Em multi-fornos com funções avançadas, é possível preparar iogurte e outros produtos lácteos fermentados. Para isso, usa-se leite aquecido e culturas iniciadoras especiais. Ao iogurte pronto, podem ser adicionadas frutas frescas, geleia, chocolate ou outros complementos.

Em alguns modelos, é possível cozinhar alimentos. Isso é conveniente quando se precisa preparar legumes rapidamente para saladas.

Receitas para multipeche

Cada modelo de multi-forno vem acompanhado de um livro de receitas. Com ele, é possível aprender a usar o aparelho. E, depois de adquirir alguma experiência, é possível usar suas próprias receitas para preparar pratos.

Como exemplo, apresentamos a receita de batatas fritas.

O preparo dos ingredientes levará cerca de 10 minutos, e o forno cozinhará por mais 20 minutos. Ou seja, as batatas podem ser servidas em apenas meia hora.

Para preparar o prato, você precisa de:

1. Descasque as batatas, lave-as e corte em palitos. Pode-se usar um produto semi-pronto congelado.
2. Se forem usadas batatas frescas, para meio quilo de batatas são necessárias 1,5 a 2 colheres de óleo vegetal. Ao preparar o produto semi-pronto, basta 0,5 colher.
3. A batata deve ser salgada e pode ser temperada com especiarias a gosto.
4. Os palitos de batata preparados devem ser colocados na tigela com óleo.
5. Ligue o aparelho para pré-aquecer a 200 graus. Quando o sinal soar indicando que o aparelho está aquecido, coloque a tigela dentro. Em seguida, ajuste a temperatura para 180 graus por 15 minutos. Não é necessário mexer.
6. Quando o sinal soar, desligue o aparelho, retire a tigela e transfira a batata para um prato. Sirva com qualquer molho.

Qual a diferença entre multipeche e fritadeira de ar?

Em termos de design, o multiforno é semelhante a outro aparelho popular – a fritadeira a ar. No entanto, eles não podem ser considerados análogos.

O multiforno difere da fritadeira a ar porque os alimentos neste aparelho são envolvidos de forma mais uniforme pelo ar quente. Como resultado, os pratos no multiforno cozinham significativamente mais rápido do que na fritadeira a ar. E o mínimo processamento térmico permite preservar ao máximo os nutrientes dos alimentos. Além disso, o multiforno é mais funcional, nele é possível preparar pratos mais variados.

Multicozinha ou multipeche?

Outro aparelho com o qual o multiforno é frequentemente comparado é o multicooker. Mas esses dispositivos têm princípios de funcionamento diferentes:

• O multiforno é um aparelho de convecção, o cozimento é feito por meio da circulação de ar quente.
• Na maioria dos modelos de multicooker, o aquecimento ocorre apenas pela parte inferior da tigela. Mas como o aparelho tem uma tampa hermética e paredes isolantes, os alimentos aquecem de forma uniforme.

No multicooker é possível preparar uma maior variedade de pratos. Por exemplo, nele é possível cozinhar sopa ou mingau. O multiforno não consegue preparar esses pratos. Este aparelho é mais adequado para fritar, assar e preparar massas.

Ao cozinhar no multiforno, forma-se uma crosta em todos os lados dos alimentos, o que não é possível no multicooker.

Como escolher uma multipeche?

Para escolher o modelo de multiforno adequado, é preciso prestar atenção aos seguintes parâmetros:

• Potência. Quanto mais potente for o aparelho, mais rápido os pratos serão preparados. Mas o consumo de energia também será maior.
• Opção de controle. É uma questão de gosto. Alguns preferem botões sensíveis ao toque, outros preferem mecanismos manuais.
• Display. A presença de display é uma opção não obrigatória, mas conveniente. Modelos com display são mais caros.
• Volume da tigela. Deve-se escolher levando em consideração o número de pessoas e os pratos que se pretende preparar. Por exemplo, para assar um frango inteiro, é necessária uma tigela com capacidade de 4 a 5 litros.
• Funcionalidades. Este parâmetro determina quais pratos podem ser preparados no aparelho. Mas é importante lembrar que quanto mais opções, maior o preço.

Também vale a pena prestar atenção aos acessórios que acompanham o aparelho.

Portanto, o multiforno é um eletrodoméstico moderno com o qual se pode preparar pratos variados de forma rápida e fácil. É muito prático e funcional. Mas os multifornos não são baratos, eles são mais caros que as fritadeiras a ar e a maioria dos modelos de multicooker.