Como cozinhar no vapor se você não tem um vaporizador em casa: maneiras simples e engenhosas

Adie a compra deste aparelho se de repente você desejar bolinhos cozidos no vapor ou costeletas dietéticas, pois fazer um vaporizador improvisado com as próprias mãos não será difícil, mesmo em condições 'de campo' — na casa de campo ou durante um passeio na natureza.

Método 1. Da avó

Este método foi inventado pelas nossas mães e avós na era da escassez total. Por isso, é incrivelmente simples.

Para montar um dispositivo para cozinhar a vapor, você precisará de apenas duas coisas:

Uma panela com tampa, de preferência funda. É preferível que a tampa seja de vidro — assim é muito mais fácil observar o processo de cozimento.
Um pedaço de gaze ou tecido de algodão branco. Naturalmente, deve estar limpo; não custa lavá-lo previamente com sabão de coco ou detergente para louças, e depois passá-lo bem com ferro. É melhor não usar sabão em pó, cápsulas ou outros produtos não destinados ao contato com alimentos.

Antes de começar a cozinhar, você só precisará prender a gaze ou o tecido na borda da panela de modo que fique levemente frouxa e colocar os alimentos sobre ela.

Método 2. Para os mais preguiçosos

Transformar uma panela comum em um vaporizador leva apenas dois segundos, se você tiver um escorredor ou uma peneira. Porém, com uma ressalva — esse utensílio de cozinha deve ser de metal. Os de plástico dificilmente 'derreterão' após contato prolongado com vapor quente, mas, como não são projetados para uso em temperaturas de 100°C ou mais, você corre o risco de obter não um produto dietético super saudável, mas uma bomba alimentar impregnada de substâncias nocivas.

Então, se você encontrou em sua cozinha um escorredor de aço inoxidável ou esmaltado, coloque-o com confiança sobre uma panela de diâmetro adequado e coloque dentro tudo o que deseja cozinhar.

Método 3. Complexo, mas versátil

Se você quiser fazer um vaporizador com materiais improvisados, mas não tem escorredor nem tecido, resta apenas uma opção — improvisação.

Siga o seguinte plano:

Primeiro, encontre algo que possa ser colocado dentro da panela, sobre o qual se possa colocar um prato e que não atrapalhe a saída do vapor. A solução mais simples é enrolar algumas bolinhas de papel-alumínio com cerca de 5 centímetros de diâmetro. Você também pode juntar todos os garfos da casa e jogá-los aleatoriamente no fundo, criando uma espécie de suporte. Uma caneca de metal cheia de água até a metade também serve.
Pegue uma panela com água fervente e coloque dentro dela o que você conseguiu improvisar. Lembre-se de que o nível da água deve estar abaixo da altura das bolinhas, da caneca ou da base de garfos.
Escolha um prato de material resistente ao calor (por exemplo, cerâmica), cujo diâmetro seja pelo menos um terço menor que o diâmetro da panela. Coloque o prato dentro da panela sobre o «suporte».
Tampe a panela e aguarde até que o seu prato esteja completamente cozido.

Método 4. Para emergências

Às vezes, você não tem nada do que foi mencionado acima à mão — nem escorredor, nem gaze, nem montes de garfos, nem um rolo de papel alumínio. Mas ainda assim quer preparar o café da manhã ou o jantar no vapor. Nesse caso, você vai precisar de uma grade comum de forno. Basta colocá-la sobre a panela com água fervente e dispor os alimentos sobre ela.

Mas lembre-se de dois detalhes:

Os pedaços de peixe ou legumes devem ter um tamanho que não caia pelas barras da grade.
Para tampar a panela, você precisará de uma tampa bem abaulada, pois sua função principal é cobrir os alimentos como uma cúpula, e não achatar.

Como você pode ver, tanto em casa quanto durante um passeio ao ar livre, é possível montar um vaporizador em poucos minutos sem gastar um centavo. Tudo o que você precisa é de uma panela e um pouco de criatividade.