Tingindo ovos de Páscoa com corantes naturais sem química

Antes da Páscoa, os fiéis tradicionalmente começam a preparar a mesa festiva, cujo destaque são os ovos tingidos. Coloridos, com padrões originais, marmorizados e com adesivos, os ovos são presenteados a amigos e familiares. Ignorando a variedade de corantes artificiais vendidos em lojas, que muitas vezes são prejudiciais à saúde ou causam alergias, a maioria das donas de casa prefere usar ingredientes naturais para tingir os ovos. Tons bonitos, vibrantes e variados, que são completamente inofensivos para crianças e adultos, podem ser obtidos com o uso adequado de beterraba comum ou cúrcuma. Tingir ovos de Páscoa sem corantes é uma tarefa simples, mas que pode desencadear um processo criativo fascinante.

Preparando os ovos de Páscoa

Corantes naturais são produtos vegetais que contêm pigmentos capazes de transferir sua cor para a casca do ovo. Assim, para a coloração natural, são usados, por exemplo, cascas de cebola, beterraba, cenoura, páprica e cúrcuma, além de decocções e infusões de frutas e ervas.

Geralmente, o processo de tingimento ocorre simultaneamente ao cozimento do componente corante e dos ovos. No entanto, ovos já cozidos podem ser mergulhados em uma solução colorida preparada – normalmente de meia hora a um dia.

Regras para o processo caseiro

Ao trabalhar com qualquer corante natural, é importante seguir algumas regras simples. Uma delas é usar principalmente ovos brancos. Só assim há chance de obter uma cor intensa, bonita e sem distorções.

A segunda regra é preparar bem os ovos antes de tingir. Embora as técnicas possam variar (em alguns casos, os ovos já cozidos são colocados no líquido corante; em outros, são cozidos nele), no início cada ovo deve ser lavado e desengordurado. Para isso, basta limpar a casca com um disco de algodão embebido em vinagre ou álcool.

Controlando antes e depois

Antes de cozinhar, os ovos devem ser preparados adequadamente, deixando-os em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecendo-os em água morna. Adaptados à temperatura ambiente, é mais provável que não rachem durante o cozimento, evitando que o pigmento vaze para dentro. A água onde os ovos serão cozidos deve ser salgada. Calcule: para cada litro de água, use 1 a 1,5 colheres de sopa de sal.

Não é recomendável esfregar os ovos já coloridos com uma toalha; lave-os em água corrente em temperatura ambiente e, em seguida, seque-os delicadamente com papel toalha. Depois, para dar brilho aos ovos, você pode esfregar a casca com óleo vegetal e polir com um pano seco.

Corantes naturais para ovos

Quase qualquer cor pode ser dada à casca usando pigmentos que a própria natureza nos oferece. Alguns ingredientes estão sempre presentes em qualquer cozinha, enquanto outros podem ser uma solução inesperada.

Rosa e vermelho – tingindo ovos com beterraba

É amplamente conhecida a tradição segundo a qual o ovo de galinha se tornou vermelho quando Jesus ressuscitou, por isso esta cor é a principal na mesa da Páscoa. Você pode obter esse tom usando beterraba fresca. Rale a beterraba ou triture no liquidificador e cubra com um pouco de água. Em seguida, adicione 1 colher de chá de vinagre ao líquido e deixe cozinhar por 15 minutos. Os ovos cozidos devem ser colocados em uma tigela com suco de beterraba. Após 2-3 horas, os ovos ficarão rosados; se deixar o ovo nessa solução durante toda a noite, a casca ficará bordô. Outras opções incluem ferver o suco de beterraba junto com os ovos ou esfregar o ovo com o suco.

Se ferver os ovos em suco de cranberry, eles adquirirão uma cor rosa intensa.

Cascas de ovos podem adquirir tons rosa-bordô, rosa-violeta ou lilás com decocções de frutas como mirtilo, groselha, sabugueiro ou framboesa. É recomendável deixar os ovos nesses líquidos durante toda a noite.

Vermelho-acastanhado – o mais popular

Um dos pigmentos naturais mais populares usados em casa é a casca de cebola. Estamos acostumados a ver esses ovos na Páscoa – eles têm uma agradável cor vermelho-marrom, cuja intensidade, aliás, é determinada pela quantidade de cascas.

Lave as cascas de cebola, cubra com água fervente e cozinhe por cerca de 30 minutos. Em seguida, adicione sal e coloque os ovos no caldo de cebola. É melhor ferver os ovos coloridos por pelo menos mais 10 a 20 minutos.

Amarelo e laranja – cúrcuma

Se você deseja obter uma cor amarela original na casca, pinte os ovos com cúrcuma. Para isso, adicione o tempero a uma panela funda na proporção de 2 a 4 colheres de sopa para cada 1 litro de água. Quanto mais cúrcuma, mais profundo e intenso será o tom. Leve para ferver. Deixe os ovos cozidos na panela com o tempero por 30 minutos. A cor será mais profunda e vibrante se você adicionar cenoura fresca ralada à mistura.

Outro tempero – o páprica – também pode se destacar como um corante natural laranja para ovos. Para 3 copos de água, use cerca de 10 colheres de sopa de páprica. Ferva a solução pronta por 30 minutos e, em seguida, coloque os ovos cozidos nela por 30 minutos.

A cor amarela na casca também é obtida com uma decocção de folhas de bétula, que estarão prontas nesta primavera para as celebrações da Páscoa, além de raspas de limão ou laranja, suco de cenoura e casca de noz. Nestas soluções, os ovos devem ser fervidos até ficarem prontos.

Lavanda – usando uvas

Os ovos devem ser cozidos até ficarem firmes. Em seguida, os ovos resfriados devem ser colocados no suco de uva vermelha para tingir. O resultado será uma delicada cor lilás na casca.

Bege e marrom — chá ou café

A cor marrom clara pode ser obtida fervendo os ovos em café solúvel ou em um chá bem forte. O vinagre pode ajudar a fixar o tom. Após tingir, é recomendável deixar os ovos na infusão na geladeira durante a noite; assim, a cor se tornará ainda mais profunda e intensa.

Tingindo com verde brilhante, espinafre e urtiga

Ovos muito incomuns e impressionantes são obtidos ao tingi-los com verde brilhante, que tradicionalmente está presente em todas as casas. Para isso, em uma pequena quantidade de água suficiente para submergir o ovo, dissolva um ou mais frascos de verde brilhante – dependendo do resultado desejado. Coloque o ovo no líquido obtido e deixe por 30 minutos. O verde brilhante é um produto farmacêutico completamente seguro.

A cor verde nos ovos também pode ser dada pelo suco de espinafre. Para isso, pique as folhas frescas (cerca de 150 gramas), extraia o suco, adicione meio litro de água fria e mergulhe os ovos nesse líquido. Leve para ferver e cozinhe por 10 a 15 minutos.

Uma interessante cor verde nos ovos é garantida pela urtiga. Neste caso, até mesmo a urtiga seca, vendida em farmácias próximas, serve. Este método de tingimento é completamente inofensivo e ecológico. Coloque folhas de urtiga secas ou frescas em uma panela com água e ferva por 20 minutos. Deixe esfriar e coe o líquido. Mergulhe os ovos no recipiente e ferva por mais cerca de 15 minutos. Os ovos tingidos adquirirão um tom oliva.

Tingindo de azul

Para obter casca azul, pode-se usar repolho roxo. Pique finamente os repolhos, cubra com meio litro de água fria, adicione 6 colheres de sopa de vinagre de mesa a 9%. Coloque os ovos na solução por 12 a 16 horas. No final, eles ficarão com uma interessante cor azul.

Um tom aproximadamente igual, mas um pouco mais pálido – mais próximo ao azul celeste – é dado aos ovos pelo chá forte de hibisco. As folhas de chá devem ser preparadas para obter uma bebida escura e concentrada. Em seguida, coloque os ovos cozidos nela. Esteja preparado para o fato de que pequenas bolhas podem aparecer na casca, já que o líquido tem acidez pronunciada.

Decorando ovos com padrões e ornamentos criativos

• Para obter manchas no ovo, é necessário molhá-lo com água, passá-lo no arroz ou painço, enrolá-lo em um saquinho de nylon (pode-se usar meias-calças velhas) e, assim, colocá-lo na solução corante. Na casca, ficarão impressas as manchas.



• Na casca, pode-se colar qualquer estêncil feito de fita adesiva de formato improvisado – ele protegerá essa área da coloração. Dessa forma, obtêm-se ovos com desenhos.



• Em cada ovo, podem-se colocar vários elásticos de escritório em ordem aleatória. Após a coloração, o ovo ficará marcado com listras caóticas.



• Um desenho em forma de folhas e florzinhas pode ser obtido usando ervas tradicionais. O estêncil natural é aplicado à superfície do ovo, preso com um pedaço de náilon, e o 'saquinho' resultante é mergulhado na solução corante.



• Os ovos com desenho de renda ficam originais: os pedaços rendados devem ser fixados no ovo e pintados da maneira indicada acima. Em vez de renda, pode-se enrolar no ovo atadura, barbante ou rede – resultam listras caóticas ou regulares.

Dicas úteis

• Para que a cor fique uniforme, os ovos devem ser escolhidos sem asperezas.
• É melhor pintar com luvas – assim os ovos ficarão protegidos de marcas de dedos, e as mãos, de colorações indesejadas.
• Para intensificar a saturação da cor, é melhor colocar a solução na geladeira durante toda a noite.

Claro, o uso de corantes naturais, na maioria dos casos, nos priva da possibilidade de obter tons vivos e brilhantes, como os que os aditivos químicos garantem, mas eles são absolutamente seguros para a saúde, portanto, esses ovos coloridos não são apenas lembrança, mas também um prato festivo completo. Por tradição, os ovos são tingidos na Quinta-feira Santa, e é justamente o ovo colorido – um amuleto e o melhor presente de Páscoa para amigos próximos e familiares.