Ovos cinza-azulados, lilases e azuis para a Páscoa. Colorimos com chá de hibisco

Um dos corantes alimentares naturais populares que muitas donas de casa usam para tingir ovos de Páscoa é a infusão de hibisco (também conhecido como chá de hibisco ou rosa sudanesa). Este chá, apreciado por muitos, é uma bebida saudável que encanta com sua cor rubi, sabor agradável levemente ácido e aroma marcante. Além disso, é um ingrediente seguro, barato e bonito para obter ovos azul-acinzentados.

Preparando-se para a tintura

Antes de tingir, deixe os ovos da geladeira em temperatura ambiente por um tempo ou aqueça-os até a temperatura ambiente, mergulhando-os em água morna. Isso protege a casca de rachaduras devido à mudança brusca de temperatura.
É melhor cozinhar os ovos em água salgada, para que a clara não escorra caso a casca se rache.
A casca deve ser desengordurada com vinagre, álcool ou bem lavada com água e sabão.

Receita detalhada de tintura

Apesar da cor granada intensa do caldo, o resultado da tintura surpreende – o ovo adquire um tom azulado, cinza ou até mesmo um azul escuro profundo (dependendo do tempo de exposição). Isso acontece porque os grupos de ácidos presentes na infusão interagem com o carbonato de cálcio, que está na casca. Muitas donas de casa recomendam adicionar vinagre ao líquido com o corante natural para intensificar a cor, mas neste caso não é necessário.

Você vai precisar de:

ovos de galinha brancos;
sal – 1 colher de chá;
hibisco – 30 gramas;
água – 1 litro.

Processo de tintura:

Para tingir os ovos com hibisco, cozinhe-os primeiro em água fervente da maneira tradicional – por 10 a 15 minutos. Retire do fogo e cubra com água fria (isso facilitará a descasca). Cozinhe em água salgada.
Prepare o chá: coloque as folhas de hibisco em uma panela e despeje água fervente. Deixe a bebida infusionar por 15 a 20 minutos. O caldo pode ser coado com uma peneira, mas isso não é obrigatório.
Com cuidado, usando uma colher, mergulhe os ovos na solução corante por 2 a 3 minutos, para que o líquido cubra completamente o futuro ovo tingido. Retire o ovo e deixe secar, secando-o com um guardanapo ou papel-toalha, sem esfregar. Assim, o pigmento se fixará mais intensamente.

Para obter um tom mais intenso e profundo, repita o procedimento – mergulhe o ovo na solução novamente por 2 a 3 minutos. Seque novamente com papel-toalha. Essas etapas podem ser repetidas até atingir o tom desejado. Após 8 a 10 vezes, você pode alcançar a cor moderna 'Niágara'.

Para que os ovos tingidos fiquem festivos e brilhantes, limpe-os com um pano ou algodão umedecido em óleo vegetal.

Depois de algum tempo, a cor dos ovos mudará de roxo brilhante para azul-turquesa. Se você deixá-los na infusão por 10-15 minutos, em vez de tingi-los gradualmente, eles se tornarão cinzas, e quanto mais forte o caldo, mais intenso será o tom azul final.

Para obter um ovo 'marmorizado', deixe-o no chá por 4-5 horas. A casca ficará coberta por uma película cinza que não deve ser lavada – é preciso esperar a secagem completa. Esses ovos coloridos são muito impressionantes como presente de Páscoa e decoração para a mesa festiva.