Fogão a gás ou placa de cozimento – o que é melhor escolher e o que recomendam as donas de casa experientes, opiniões

Ao planejar uma cozinha do zero, é necessário resolver várias questões. Entre elas, às vezes é preciso decidir – instalar um cooktop ou um fogão a gás, o que é melhor, os proprietários nem sempre entendem. Neste caso, será útil estudar as características de ambos os aparelhos e as avaliações sobre seu funcionamento.

O que é um fogão a gás

Antigamente, esses aparelhos estavam fora de concorrência, superando em popularidade os fogões elétricos. O gás foi e continua sendo um tipo de combustível barato, e usá-lo como combustível é vantajoso. O fogão a gás é extremamente simples. Em sua superfície horizontal estão localizados 4 queimadores, e na parte inferior há um forno. O volume de gás fornecido é ajustado por meio do painel de controle localizado na parte frontal do fogão.

Para que a chama se distribua uniformemente, os queimadores são equipados com difusores. O forno funciona pelo mesmo princípio. Um fogão a gás típico é uma estrutura de piso. O aparelho tem requisitos específicos para o local de instalação, sendo necessária a limpeza regular do equipamento a gás. A ignição pode ser manual ou automática.

No modo manual, para acender o gás, usam-se fósforos ou isqueiros piezoelétricos. A ignição embutida também funciona por meio de um elemento piezoelétrico (às vezes por eletricidade). Os modelos modernos de fogões são adicionalmente equipados com:

• sistema de controle de gás;
• termostato;
• programador eletrônico.

O número de queimadores no fogão pode variar de 2 a 6 unidades. Os materiais usados na fabricação das peças do fogão são metais termicamente resistentes e duráveis. A superfície externa é revestida com esmalte. Também são fabricados fogões de aço inoxidável. Os aparelhos a gás são equipados com queimadores atmosféricos, que permitem que o gás queime completamente, sem liberar produtos de combustão prejudiciais.

A função de controle de gás é garantida pelo funcionamento de uma válvula solenoide e de um termopar localizado dentro do queimador. O princípio de interação é tal que, quando a chama se apaga, o termopar para de gerar corrente, a válvula solenoide fecha, interrompendo o fornecimento de gás.

Qualquer pessoa consegue lidar com o controle de um fogão a gás. Mesmo o modelo mais simples permite cozinhar, fritar, refogar e assar qualquer alimento. Nos modelos da última geração, são instalados queimadores com 2-3 anéis de chama ajustáveis. Isso permite escolher o modo de cozimento para um prato específico. Essa inovação será apreciada por cozinheiros experientes.

O que é um cooktop

Painel de fogão – uma versão miniatura de fogão de cozinha embutido na bancada. Essa disposição permite economizar espaço na cozinha. O painel de fogão pode ser conectado ao forno e ter controle compartilhado, ou pode ser posicionado e controlado de forma independente. Existem várias opções de painéis de fogão:

• a gás – conectam-se à rede de gás;
• elétricos – funcionam pela rede elétrica;
• combinados – neles, dois queimadores funcionam a gás e os outros dois a eletricidade.

O número de queimadores no painel de fogão varia de 2 a 7. Eles podem ser feitos de diversos materiais. A superfície do painel é fabricada em vitrocerâmica, aço inoxidável ou revestida de esmalte. O aparelho é conveniente porque pode ser colocado em qualquer canto da área da cozinha. O painel de fogão não ocupa muito espaço.

Para o funcionamento normal do aparelho, é importante uma instalação correta, que é melhor deixar para profissionais. Geralmente, o painel de fogão é escolhido quando o forno não é necessário ou quando se planeja instalar um forno separado. Os modelos caros são adicionalmente equipados com:

• temporizadores;
• cronômetros;
• proteção para crianças;
• indicador de calor residual;
• modo automático de preparo de diferentes pratos.

O painel de fogão por indução funciona a eletricidade. Seu princípio de funcionamento baseia-se no uso de bobinas de indução. Quando a corrente alternada é aplicada, um campo eletromagnético é gerado, causando correntes parasitas na panela colocada sobre o painel, que aquecem as paredes da frigideira ou panela.

Para esse tipo de painel, escolhe-se panelas especiais feitas de material com propriedades magnéticas. As panelas e frigideiras para o painel de indução devem ser de ferro fundido ou aço inoxidável e ter fundo grosso.

O controle dos modelos a gás geralmente é feito por botões giratórios mecânicos. Por segurança, os fabricantes embutem os botões no corpo. Os fogões elétricos e de indução são controlados por sensores. Normalmente, os botões sensoriais ficam perto da borda da bancada, no centro do painel ou no canto direito.

Qual é a diferença?

O fogão a gás é um fogão de cozinha de tamanho completo usado para preparar vários pratos. Nesse aparelho, o painel superior com queimadores é combinado com o forno localizado abaixo do painel. O fogão ocupa muito espaço útil, pois só pode ser colocado no chão.

O painel de fogão tem tamanho compacto e geralmente é embutido na bancada. Esse tipo de equipamento pode ser instalado de forma autônoma ou conectado ao forno, compartilhando o painel de controle. Além disso, os painéis de fogão funcionam não apenas a gás, mas também a eletricidade. Existem também modelos combinados.

Os painéis elétricos de indução constituem uma categoria separada, que utiliza um princípio de aquecimento completamente diferente.

Tabela comparativa

Na tabela comparativa, são apresentadas claramente as principais características, vantagens e desvantagens do fogão a gás e da placa de cozimento. Após conhecê-las, será mais fácil para o comprador fazer a escolha.

O preço de ambos os tipos de equipamento depende da marca do fabricante, do número de queimadores, da presença de funções adicionais. No mercado, é possível encontrar modelos cujo preço chega a várias centenas de euros.

Prós e contras do fogão a gás

O fogão a gás é um aparelho muito simples de usar, que possui um bom número de vantagens. Principais vantagens:

• possibilidade de não apenas fritar, cozinhar, refogar, mas também assar alimentos no forno;
• economia – o consumo de gás não aumenta as contas de serviços públicos;
• o aparelho permite cozinhar mesmo durante uma queda de energia;
• o cozimento é rápido devido ao aquecimento acelerado.

Entre as desvantagens, podem-se citar a impossibilidade de ajuste preciso da temperatura, o aparecimento de fuligem na panela devido à chama aberta, o risco elevado de explosão, a necessidade de verificação regular do equipamento pelo serviço de gás.

Avaliações sobre o funcionamento dos fogões a gás

Marianna S., Vladikavkaz:

«Não faz muito tempo, trocamos o fogão a gás. Optamos pelo «GEFEST 3200-06 K85» do fabricante bielorrusso. Escolhemos o modelo devido ao preço acessível, custou 116 €. O fogão é simples de usar. Possui acendimento elétrico. O forno é equipado com iluminação. O corpo e a superfície de cozimento são revestidos de esmalte branco. Um fogão robusto por um preço justo, não encontramos defeitos durante o uso.»

Sergei I., São Petersburgo:

«Comprei para minha mãe um fogão a gás «DARINA 1AS GM521 001 W». Procurávamos um aparelho simples, para que uma pessoa idosa não tivesse dificuldade em usar. O kit inclui adicionalmente bicos para gás liquefeito, permitindo usar o fogão no campo, conectando-o a um botijão. As dimensões são compactas, os modos de cozimento são padrão. Os assados no forno não queimam. Este modelo não possui acendimento elétrico, mas por este preço (94.5 €) não se podem esperar funções adicionais. Recomendo este modelo para aqueles que priorizam um fogão barato que ocupe pouco espaço.»

Marat E., Samara:

«Ao comprar um fogão a gás, o objetivo era escolher um aparelho de uma marca conhecida por um preço acessível. No final, adquirimos o modelo «Hansa FCGW51001» por 130 €. Digo desde já que depois me arrependi da minha decisão de economizar. O fogão tem botões frágeis, e a grade fornecida é de aço, em vez de ferro fundido. O forno não tem iluminação interna nem termômetro. O fabricante não isolou termicamente o aparelho, resultando no aquecimento de toda a cozinha durante o uso do forno. Um amigo tem um fogão da mesma marca, mas duas vezes mais caro, e está completamente satisfeito.»

Prós e contras do cooktop

As placas de cozimento são atualmente muito procuradas e populares, graças ao design moderno e às dimensões compactas. Entre as vantagens do equipamento, podemos destacar:

• escolha do tipo de alimentação – gás, elétrica, combinada;
• possibilidade de embutir em móveis de cozinha;
• alta potência das queimadores;
• controle conveniente por meio de sensores.

No entanto, esses modelos apresentam várias desvantagens. A placa de cozimento custa um valor considerável, e sua instalação deve ser feita por um profissional qualificado. É necessário usar esse equipamento junto com um exaustor. Devido à falta de ventilação, os móveis próximos podem superaquecer. A própria placa também pode ser danificada pelo superaquecimento. Deve-se considerar que cada queimador suporta no máximo 6 kg, portanto, dificilmente será possível aquecer um balde ou tanque de água nele. Modelos de indução exigem o uso de utensílios específicos.

Avaliações sobre o funcionamento dos cooktops

Elena M., Novosibirsk:

«Após reformar a cozinha, decidimos adquirir uma placa de cozimento, já que também estávamos trocando o conjunto de móveis. Escolhemos o modelo «Weissgauff HV 32 B» por 65 €. O acabamento é em vitrocerâmica. A placa tem 2 queimadores funcionais. Possui proteção contra crianças. O aparelho é controlado por sensores. Entre as funções adicionais, estão um timer e um indicador de calor residual. Por este preço, é uma excelente aquisição. Gostamos muito do design e do controle conveniente.»

Maxim A., Izhevsk:

«A esposa pediu de presente para o Dia Internacional da Mulher uma placa de fogão embutida. Comprei a pedido dela o modelo a gás «Hansa BHGI631301» por 126 €. Já usamos a aquisição há vários meses. Durante esse tempo, apreciamos o design, a funcionalidade e a qualidade, não encontramos defeitos. A esposa diz que esta placa é a perfeição. O modelo é feito de aço inoxidável, por isso combina com qualquer mobília. A placa possui quatro queimadores. Tem ignição elétrica e controle de gás. Durante o uso, a ajudante de cozinha nunca nos decepcionou e parece nova.»

Sergei N., Orekhovo-Zuevo:

«Precisávamos de uma placa de fogão pequena, pois a padrão não cabia. Como resultado, escolhemos a «LEX GVG 430 BL» por um preço pouco acima de 110 €. Fiz a instalação eu mesmo, não achei nada complicado. Este modelo tem 3 queimadores, o que é suficiente para uma família de duas pessoas. Na manutenção é muito fácil, basta limpar com um pano úmido e depois enxugar. O vidro não fica com marcas. O modelo possui grelhas de ferro fundido, ignição elétrica, controle de gás. O controle é feito por botões rotativos. A placa é adequada para gás natural e engarrafado, podendo ser escolhida também para a casa de campo.»

O que escolher

Ao escolher entre um fogão a gás completo e uma placa de fogão, é preciso considerar as suas preferências e as possibilidades disponíveis. Deve-se levar em conta o tamanho da cozinha e seu layout, a frequência com que se cozinha. Também são consideradas as dimensões do aparelho, a facilidade de instalação e o tipo de alimentação. Para muitos, o custo do equipamento desempenha um papel importante.

Um fogão a gás com forno embutido será uma aquisição ideal para uma família grande que cozinha muito. A placa de fogão é adequada para quem mora sozinho ou passa pouco tempo em casa, preferindo almoçar e jantar em outro lugar. Muitos compram placas de fogão compactas para a casa de campo, conectando-as a uma fonte de eletricidade ou a um botijão de gás. Essa mesma opção é adequada para uma cozinha moderna com design elegante. A placa de fogão é indispensável em espaços pequenos, pois ocupa pouco espaço.

Para quem tem orçamento limitado, é melhor escolher um modelo simples de fogão a gás. Esse equipamento funciona por anos sem quebrar. Se optar por uma placa de fogão barata, ela pode falhar rapidamente, e defeitos de fábrica nesse caso não são raros.

Para uma família de 4-5 pessoas, um fogão padrão com 4 queimadores é suficiente. Se houver necessidade frequente de cozinhar algo rapidamente, é melhor escolher um modelo onde um queimador seja maior que os outros, possuindo assim uma potência térmica significativa. Nesse queimador, a água na panela ou a chaleira ferve mais rápido.

Ao escolher um fogão de cozinha, os compradores são guiados por diferentes critérios. Para uns, o design é mais importante; para outros, a funcionalidade; e há ainda quem escolha o modelo com o preço mais baixo. No entanto, a economia excessiva pode acabar saindo mais cara quando, depois de alguns anos de uso, o aparelho falha e exige reparos caros ou substituição. É por isso que, ao escolher um fogão a gás ou uma placa de cozimento, você deve antes de tudo prestar atenção às suas características e facilidade de uso. O preço de equipamentos caros se pagará com o tempo.