Qual cafeteira é melhor – a geyser ou a de gotejamento: comparamos preço, custo de manutenção e facilidade de uso

Preparar café no cezve exige presença constante no fogão. As cafeteiras compactas e baratas resolvem o problema da falta de tempo, então não é surpresa que as pessoas que decidem fazer essa compra se perguntem: o que é melhor, cafeteira de gotejamento ou cafeteira moka.

O que é uma cafeteira de gotejamento

A cafeteira de gotejamento (por filtração) é um tipo de eletrodoméstico amplamente difundido. As primeiras cafeteiras desse tipo surgiram no início do século XVIII em Paris. Ao longo dos dois séculos seguintes, elas foram modernizadas várias vezes e adquiriram a aparência que conhecemos apenas em meados do século XX.

Este aparelho consiste em dois compartimentos. Na parte principal do corpo, é despejada água. O segundo compartimento é destinado ao filtro com café moído, através do qual o líquido passa.

O princípio de funcionamento da cafeteira de gotejamento é o seguinte:

1. Coloca-se café moído no filtro.
2. Despeja-se água no reservatório especial.
3. Ao ligar o termoelemento, a água começa a aquecer.
4. O vapor de água sobe devido ao aquecimento e se condensa sobre o filtro.
5. Gotas de água quente caem sobre o café moído, passam por ele e escorrem para o bule que fica embaixo em uma base aquecida.

Esse método de preparo torna o café extremamente aromático e ao mesmo tempo não muito forte, por isso não é possível obter espresso em uma cafeteira de gotejamento, mas um café americano clássico é perfeitamente possível.

Este tipo de aparelho pode ser equipado com funções adicionais:

• aquecimento automático – o termoelemento sob o bule de vidro não permite que a bebida esfrie, mantendo o café sempre quente;
• proteção contra transbordamento – quando o bule de vidro está cheio, a função de aquecimento é desligada e a água para de fluir para o filtro;
• ajuste do nível de intensidade – função que influencia a intensidade do sabor e aroma da bebida.

Além disso, os modelos mais recentes de cafeteiras de filtração são equipados com temporizadores e indicadores que acendem durante o funcionamento ou emitem um sinal avisando que a bebida está pronta.

O que é uma cafeteira moka

A cafeteira moka, ou como também é chamada, moka, lembra externamente uma chaleira alta dividida em duas partes. As primeiras mokas surgiram na Itália há quase 80 anos. Sua principal finalidade era preparar espresso – um café especialmente forte.

O funcionamento de uma cafeteira de sifão (tipo 'geyser') consiste em dois compartimentos conectados por um tubo por onde a água passa. Entre os compartimentos, há também um filtro de malha com uma junta de borracha. Os materiais mais comuns usados na fabricação são alumínio ou aço inoxidável.

Atualmente, estão disponíveis para venda tanto variedades a gás quanto elétricas de cafeteiras de sifão. O design das versões elétricas inclui um elemento de aquecimento. Há alguns anos, surgiram no mercado modelos de plástico que podem ser aquecidos no micro-ondas.

O princípio de funcionamento de uma cafeteira de sifão segue o seguinte processo:

1. Água fria e limpa é despejada no compartimento inferior até uma marca especial.
2. Café moído é colocado no filtro. A condição principal é não compactar o pó.
3. As duas partes são conectadas (rosqueadas).
4. Ao aquecer, a água sobe pelo tubo, passando pelo filtro com café e absorvendo o sabor e aroma dos grãos moídos.

A bebida resultante é muito encorpada e aromática. Em termos de sabor, lembra o famoso café espresso italiano.

Alguns fabricantes modernizam as cafeteiras tradicionais, colocando os grãos moídos em uma cápsula-filtro ou na parte superior da cafeteira.

Qual é a diferença?

Antes de comparar os dois tipos de cafeteiras, é necessário definir os principais critérios.

Custo

O preço mínimo para cafeteiras de sifão e de filtro é aproximadamente o mesmo – de 3,5 a 4 €. O preço máximo para o tipo de sifão chega a 60 €. Se houver equipamento adicional com um elemento de aquecimento e uma marca conhecida, o vendedor pode pedir até 120 €. O custo de uma cafeteira de sifão é influenciado pelo material de fabricação, volume, tipo de aparelho (a gás ou elétrico).

Uma cafeteira de filtro com corpo em aço inoxidável e bule em vidro resistente ao calor custará de 25 a 30 €. Por esse valor, o comprador também receberá funcionalidades adicionais, como ajuste da intensidade da bebida ou configuração do horário de início.

Uma cafeteira com preço de 60 a 70 € pode usar não apenas café moído, mas também grãos, pois seu design inclui um moedor de café. Alguns modelos usam filtros permanentes, o que permite economizar na manutenção futura do aparelho. As cafeteiras de filtro premium mais caras custam cerca de 200 €. Elas também podem ser equipadas com controle remoto, permitindo definir o programa à distância, por exemplo, de um smartphone.

Manutenção

Em termos de manutenção após a compra, a cafeteira de sifão praticamente não exige nenhuma. Basta cuidar adequadamente dela. Com a cafeteira de filtro, é diferente. A maioria dos modelos baratos exige o uso de filtros. O custo de um único filtro não pesa no bolso, mas ao longo de um ano o valor total é impressionante.

Existem 3 tipos de filtros disponíveis para venda:

1. Filtros de papel. São filtros descartáveis que são descartados imediatamente após o uso.
2. Náilon. Esses elementos consistem em uma estrutura fina e uma malha de náilon. Após o uso, o filtro é cuidadosamente lavado e pode ser reutilizado. A vida útil média de um filtro é de 55 a 60 utilizações. O preço varia de 2 a 4 €.
3. Reutilizáveis. A construção desses filtros utiliza uma fina malha metálica, permitindo que sejam usados mais de 110 vezes. No entanto, o custo de uma unidade é significativamente maior: de 3,5 a 5 €.

Além disso, se compararmos a cafeteira elétrica de gotejamento com a cafeteira de gêiser a gás, deve-se notar que o gás é mais barato que a eletricidade. No entanto, os custos de ambos são tão baixos que podem ser ignorados.

Facilidade de uso

Em termos de uso, tanto as cafeteiras de gotejamento quanto as de gêiser têm uma desvantagem: antes de cada uso, é necessário colocar café moído no filtro e encher um recipiente separado com água. Por exemplo, comparando com máquinas de café multifuncionais, nessas basta encher a água uma vez e colocar o café no compartimento especial.

Ao preparar uma xícara de bebida forte, a máquina posteriormente medirá automaticamente a quantidade necessária de água e pó, com base nas configurações de volume e intensidade. A segunda desvantagem é a necessidade de lavar a cafeteira e o filtro (se for reutilizável) após cada uso.

Quanto ao tempo, a variedade de filtro supera a moka. O tempo de preparo do café nesta última é de 4 a 5 minutos mais rápido. Também é mais vantajosa em termos de porções, pois a cafeteira de gotejamento pode preparar até 20 xícaras, contra 17 a 18 da de gêiser. Além disso, não é necessário monitorar a cafeteira de gotejamento. Ela desliga sozinha quando a jarra está cheia ou a água acaba.

Por outro lado, os tipos de gêiser não dependem da rede elétrica, são mais portáteis, compactos e podem ser usados até ao ar livre, em fogo aberto.

Sabor

Embora se diga que gosto não se discute, como ambos os tipos preparam o mesmo tipo de bebida, não será demais comparar sua qualidade.

A cafeteira de gotejamento funciona com o princípio mais primitivo de preparo dos grãos de café. Por isso, a bebida adquire um aroma pouco intenso e um sabor mediano, bastante "chapado". Nas cafeteiras de filtro, prepara-se predominantemente café americano. E o sabor da bebida só pode ser influenciado de uma maneira: pela escolha da variedade dos grãos.

A moka tem uma estrutura mais complexa e o próprio processo de preparo difere em vários detalhes. Primeiro, o vapor passa pelo filtro e só depois a água sob pressão. Graças a isso, o café preparado dessa forma obtém um sabor mais encorpado e um aroma intenso.

Interessante! O café preparado na moka não contém borra de café.

Prós e contras da cafeteira de gotejamento

Se falarmos sobre as vantagens da versão de gotejamento, devemos mencionar os seguintes benefícios.

• Confiabilidade da construção. Os modelos de faixa de preço média se destacam pela longa vida útil.
• Simplicidade de operação e facilidade de manutenção (basta descartar o filtro e enxaguar o bule de vidro).
• Aquecimento. A bebida permanece sempre quente.
• Custo acessível. Se desejar, é possível encontrar uma cafeteira de gotejamento por 4 €.
• Estética e segurança. O café quente não respinga durante o preparo (ao contrário da cafeteira moka).

Quanto às desvantagens, vale destacar:

• propriedades de sabor e aroma fracas da bebida;
• impossibilidade de preparar outros tipos de café (expresso, cappuccino).

Também vale lembrar dos custos com filtros, se forem usados os de papel.

Prós e contras da cafeteira moka

Quanto às vantagens, a cafeteira moka é excelente:

1. Ela pode preparar um café aromático e forte.
2. Também pode ser usada para preparar chá ou ervas.
3. É extremamente simples de operar.

Quanto às desvantagens, a moka é mais difícil de limpar e não pode ser programada para um horário específico ou quantidade de xícaras.

A maneira mais fácil de comparar ambos os tipos é listar todas as suas vantagens e desvantagens em uma tabela.

A cafeteira de gotejamento é frequentemente escolhida para uso no escritório, enquanto a moka é para casa.

O que escolher

A escolha da cafeteira depende inteiramente das preferências do proprietário. Em primeiro lugar, considere as características de degustação. Os amantes de expresso preferem as mokas, enquanto aqueles que bebem café pela manhã apressadamente podem se contentar com uma cafeteira de filtro.

Para o escritório, é mais vantajoso adquirir o tipo de gotejamento, pois produz um volume maior e não requer monitoramento constante. Quanto ao preço, se removermos todas as funcionalidades extras, o custo das cafeteiras será aproximadamente o mesmo.