Qual é a diferença entre cafeteira e máquina de café e o que é melhor?

Quem escolhe um aparelho para preparar café deve saber a diferença entre cafeteira e máquina de café expresso. A cafeteira é geralmente um dispositivo mais simples, ou até mesmo uma louça para fazer café. Nela, prepara-se a bebida aromática a partir de grãos moídos. A máquina de café expresso é, essencialmente, um automático para fazer café. O dispositivo possui um moedor integrado. A máquina moe os grãos sozinha e forma um tablete de café. As máquinas de café expresso geralmente possuem cappuccinadores automáticos e diversas funções adicionais.

Como distinguir uma cafeteira de uma máquina de café expresso?

A diferença entre cafeteira e máquina de café expresso está no nível de participação no preparo da bebida revigorante. Para a primeira, você precisa moer os grãos manualmente ou usar o produto já moído (cápsula). Você também terá que preparar o cappuccino por conta própria – bater o leite e misturá-lo ao expresso. Na máquina de café expresso, todos esses processos podem ser realizados pelo equipamento.

Qual a diferença entre cafeteira e máquina de café expresso resumidamente:

• Custa muito menos, até dezenas de vezes.
• Não possui moedor interno. Funciona com matéria-prima moída ou tabletes de café (cápsulas).
• Compacta.
• Pode ter funcionalidades variadas – apenas fazer café ou outras funções. A máquina de café expresso é sempre funcional.

Diferença entre os dispositivos na foto:

Comparação de prós e contras em tabela:

Os italianos, que entendem de café, garantem que preparar um expresso autêntico não é fácil. Para sentir o sabor de primeira classe do café, deve-se cumprir a condição dos quatro 'Ms':

• Miscela – a mistura e torra corretas.
• Macinazione – a moagem adequada.
• Macchina – uma boa máquina de café expresso.
• Mano – a mão experiente do barista.

Cafeteira – o que é?

As cafeteiras surgiram muito antes das máquinas de café. O primeiro exemplo mais simples de cafeteira é a turca.

Para preparar um café saboroso na turca, é necessário ter muita experiência, conhecimento e tempo livre. As pessoas modernas, que estão sempre com pressa para o trabalho, muitas vezes não podem se dar ao luxo de 'meditar' sobre a turca, tirando e colocando-a no fogo várias vezes. Para preparar a bebida revigorante de forma mais rápida e fácil, começaram a inventar vários tipos de cafeteiras.

Como base, foi tomado o principal segredo do preparo do café correto. Ele está na extração dos óleos essenciais. Diferente das substâncias solúveis em água, não é tão fácil 'extraí-los' do café em grão. Para que o máximo de óleos aromáticos vá para a xícara, a água deve interagir com o pó de café sob pressão.

Para isso, a água em um recipiente especial hermeticamente fechado deve se transformar em vapor. Então, sob pressão, ela passa pelo pó de café e absorve todo o espectro de sabores e aromas.

De modo geral, todos os dispositivos para fazer café são divididos em vapor e bomba (Steam-Espresso e Pump-Espresso). A maioria das cafeteiras pertence ao primeiro tipo, mais simples.

A pressão do vapor em uma cafeteira a vapor é normalmente de 4-6 bar. Na opinião dos especialistas, isso não é suficiente para preparar um verdadeiro espresso. A temperatura de infusão do pó de café também está longe do ideal. Segundo os especialistas, ela é muito alta. A água na extração do café deve estar próxima da fervura, mas não fervendo. Finalmente, a terceira desvantagem das cafeteiras é o preparo muito demorado do espresso devido à baixa pressão. Mais de 3-4 xícaras de café por vez, infelizmente, não podem ser preparadas nesses dispositivos.

Cafeteira moka (gêiser)

A primeira moka foi patenteada por Luigi de Ponti em 1933. A cafeteira consiste em dois recipientes um sobre o outro e se parece externamente com uma chaleira. Quando aquecida, a água quente do reservatório inferior sobe pelo tubo, passa pelo café e resulta em uma bebida extraída.

As cafeteiras moka podem ser para fogão ou elétricas. Muitas vezes, este é o tipo mais barato de cafeteira. O café da moka é comparado à bebida preparada na turca.

Cafeteira de porta-filtro

A melhor entre as cafeteiras é considerada a de porta-filtro. Alguns modelos preparam a bebida significativamente mais saborosa do que uma máquina de café.

Na verdade, boas cafeteiras de porta-filtro (de bomba) custam quase o mesmo que as máquinas de café – a partir de 100 €. O nome 'de porta-filtro' vem do encaixe especial que é preenchido com pó de café – o 'porta-filtro', ou, de outra forma, o 'holder'.

O porta-filtro geralmente é de aço, maciço, com alça. Ele deve manter bem a temperatura. Como o espresso é preparado em uma cafeteira de porta-filtro:

1. Os grãos de café são moídos em um moedor separado.
2. O pó de café é colocado no porta-filtro e uniformemente compactado para formar um disco de café.
3. A peça é recolocada na cafeteira e firmemente fixada.
4. A água passa pelo disco sob pressão e se transforma em um espresso bom e saboroso.

A pressão e a temperatura nas cafeteiras de alavanca geralmente são ajustáveis. Isso é vantajoso para os especialistas: é possível preparar café de diferentes maneiras, extraindo o máximo da variedade. O segundo nome das cafeteiras de alavanca é cafeteiras de espresso.

Cafeteira de cápsulas

O dispositivo funciona com cápsulas de café, que são recipientes de plástico ou alumínio com café moído. Nas cápsulas, o produto mantém seu aroma por muito tempo e suas porções são precisamente medidas. Ao preparar o café, a cafeteira de cápsulas perfura a casca das cápsulas e passa água quente através delas a uma pressão de 3,3 a 19 bar.

O café na cafeteira de cápsulas é sempre saboroso, mas para cada modelo servem apenas cápsulas específicas. A compra de insumos costuma ser problemática (as cápsulas de café não são vendidas em pequenas lojas perto de casa) e não sai barato.

Cafeteira de gotejamento

As primeiras a surgir foram as cafeteiras de gotejamento. Hoje, elas são muito populares entre aqueles que bebem café em grandes quantidades e não são muito exigentes quanto à qualidade da bebida.

Em uma cafeteira de gotejamento, é possível preparar, em média, 1 litro de café, o que é suficiente para uma família de 3-4 pessoas ou um grupo de convidados. Existem modelos maiores, frequentemente escolhidos para instalação em escritórios.

Princípio de funcionamento das cafeteiras de gotejamento:

1. A água é aquecida no caldeirão.
2. Sobe por um tubo especial.
3. Passa pelo filtro com café, saturando-se.
4. Goteja para o recipiente da bebida pronta.

As desvantagens das cafeteiras de gotejamento incluem a baixa intensidade e qualidade do café, e a necessidade de troca (limpeza) sistemática do filtro.

O que é uma máquina de café expresso?

Por 'máquina de café' geralmente entende-se um sistema automático para preparar café. Ela realiza o máximo de ações para o usuário. O funcionamento do dispositivo começa com a moagem dos grãos de café e termina com a expulsão da borra de café usada em um recipiente especial e autolimpeza.

Tudo o que um amante de café precisa fazer com uma máquina de café é abastecer a máquina com grãos de café, colocar água e pressionar 'Iniciar'.

As máquinas de café pertencem a dispositivos de bomba para preparar café e são equipadas com uma bomba eletromagnética – bomba. Graças a isso, é alcançada uma pressão máxima possível e uniforme de até 15-19 bar.

Como o café é preparado na máquina de café:

1. A água fria é fornecida ao caldeirão.
2. Ocorre um aquecimento rápido.
3. O café é moído de acordo com a intensidade desejada, formando um compacto.
4. Água quente, quase fervendo, passa sob alta pressão através do compacto de café.
5. O termobloco na bomba regula a temperatura da água e a mantém no nível desejado.
6. O leite é batido separadamente.
7. Os ingredientes são misturados conforme as configurações.

A máquina de café permite obter café de melhor qualidade sem nenhum esforço. As máquinas profissionais têm alta potência e preparam bebidas rapidamente sem comprometer a qualidade. Esses aparelhos são instalados em cafeterias, restaurantes e escritórios.

Café 'cappuccino'

Todas as máquinas de café possuem a função de preparar café cappuccino. Trata-se de um espresso misturado com leite vaporizado e uma camada espumosa de café com leite. O aparelho vaporiza o leite em uma espuma firme graças a um modo especial de emissão de vapor. O vapor é liberado através de um tubo com um bico. Ele é inserido no leite, arejando-o, fazendo com que aumente de volume. Em seguida, o modo de rotação é ativado. As bolhas se distribuem uniformemente no leite, tornando sua consistência firme. Com esse leite, é possível preparar latte art complexo.

O dispositivo é chamado de cappuccinador. O cappuccinador na máquina de café pode vaporizar o leite para o café automaticamente (em um compartimento especial) ou em um recipiente separado.

Ajuste da temperatura do café

Escolher a temperatura correta é muito importante para realçar as características de sabor dos grãos de diferentes variedades:

• grãos de café claros são recomendados para serem preparados a uma temperatura de +93 a +95 graus;
• grãos escuros – a uma temperatura de +88 a +91 graus;
• para grãos de torra média, a temperatura é ajustada de +91 a +93 graus.

Com aquecimento muito fraco, a bebida pode ficar ácida; com aquecimento excessivo, pode ficar amarga.

Perguntas e respostas

Por que a máquina de café expresso é melhor que a cafeteira?

O processo de preparo na máquina de café é praticamente totalmente automatizado. Você não precisa monitorar a máquina. Ela desliga automaticamente, prepara café a partir de grãos moídos na hora de forma rápida e com qualidade. Adquirir uma máquina de café muitas vezes é visivelmente mais vantajoso do que comprar um bom modelo de cafeteira de porta-filtro e um moedor de café de qualidade. O espresso na máquina de café tem melhor qualidade do que na cafeteira devido à maior pressão e ao tempo mínimo de infusão.

Por que a cafeteira é melhor que a máquina de café expresso?

A cafeteira é acessível a qualquer pessoa. Existe uma enorme variedade de modelos: desde os mais baratos para preparar 1-2 xícaras de espresso, até os mais robustos para 1-1,5 litros de bebida, com ou sem cappuccinador, com função de autolimpeza, timer e outros aperfeiçoamentos.

Pode-se discutir por muito tempo sobre a diferença entre cafeteira e máquina de café, e qual é melhor. Existem muitos modelos diversos com diferentes conjuntos de funções e particularidades técnicas. Uma cafeteira moderna muitas vezes não perde em funcionalidade para uma máquina de café. Com o avanço da tecnologia, a linha entre os dois tipos de dispositivos se torna tênue. As cafeteiras evoluem para máquinas de café, e escolher entre elas se torna cada vez mais difícil. Para entender o que é melhor, é necessário conhecer as particularidades de funcionamento dos aparelhos, considerar seus gostos, necessidades e possibilidades financeiras.