Acontece que a abóbora cortada pode ser armazenada por 12 meses. Explicamos onde e como fazer isso em casa

A abóbora é um vegetal bastante grande que não se consegue comer inteiro de uma vez. Para armazenar abóbora cortada, é preciso saber como fazer. Existem muitas opções para manter a frescura do vegetal.

Pode-se armazenar abóbora descascada?

Muitos erroneamente presumem que a abóbora pode ser armazenada à temperatura ambiente. No entanto, após 40 horas, começa o processo de decomposição. Um local fresco é completamente diferente.

A abóbora cortada durará muito mais tempo na geladeira. Também é possível marinar, congelar ou preparar um delicioso purê.

Quanto tempo a abóbora dura na geladeira?

Na geladeira, o vegetal pode ficar até 1,5 semana. Durante esse tempo, estará próprio para consumo. Se a geladeira tiver um alto nível de potência (regime de temperatura abaixo do padrão), o prazo de validade pode ser aumentado para 21 dias.

Como armazenar abóbora cortada

Se for para preservar parte do fruto, as seguintes regras devem ser consideradas:

1. Comprar frutos sem danos. Vestígios de podridão são inaceitáveis. Se uma pequena parte já estragou, não será possível conservar. Porém, pode-se seguir outro caminho – cozinhar compota, preparar suco.
2. Para armazenar, usar um local fresco.
3. Frutos descascados devem ser armazenados em embalagens fechadas.

Se a casca estiver danificada, remova-a. Pode-se evitar isso. Nesse caso, será necessário cortar o fruto e embrulhar cada pedaço de modo que a casca não toque a polpa.

Dica! Para embrulhar, use sacos de celofane, papel ou papel-alumínio.

Na geladeira

Na geladeira, é possível armazenar abóbora descascada. Sem invólucro, o produto dura até 3 dias. Há risco de os cortes ressecarem. Para evitar isso, unte os pedaços com óleo e depois envolva-os em filme plástico.

Embrulhada, a validade pode chegar a 3 semanas. O principal é que a temperatura não ultrapasse +3 graus. Antes de consumir, corte cuidadosamente a camada superior.

No freezer

Se necessário, é possível conservar a abóbora por um longo período. Por exemplo, a partir de 180 dias. O freezer ajuda. O vegetal deve ser cortado em pedaços e embrulhado em plástico.

O regime de temperatura ideal é de até -16 graus. A essa temperatura, o fruto pode permanecer suculento por até um ano. O mais importante é que o nível de umidade não ultrapasse 75%. Nessas condições, as preparações não começarão a secar.

Se a abóbora for grande e não couber na geladeira

É bastante problemático colocar na geladeira um fruto de tamanho considerável. Nesse caso, é necessário cortá-lo em partes:

1. Em primeiro lugar, remova o cabinho.
2. Para o corte, recomenda-se usar uma faca afiada.
3. Todos os pedaços são embalados e enviados para armazenamento na geladeira.

A casca pode ser removida de outra forma. O fruto é perfurado em vários lugares e levado ao micro-ondas por 2 minutos.

Quanto tempo a abóbora dura

O fruto cortado pode ser armazenado de alguns dias a um ano. O tempo depende diretamente das condições criadas:

1. Produto colocado na geladeira e não embalado – até 3 dias.
2. Produto embalado, colocado na geladeira – até 3 semanas.
3. No congelador, o vegetal pode ser armazenado por até 12 meses. Esse prazo depende do frio e do nível de potência. Se o espaço não permitir, pode-se cortar o vegetal em pedaços pequenos, remover a casca e a casca, ralar no ralador grosso e embalar. Com o tratamento térmico, as qualidades de sabor ficam mais fracas, mas para refogar é ideal.
4. À temperatura ambiente, não superior a +20 graus – no máximo 3 dias.

Como mostra a prática, se a casca da abóbora não for removida e os pedaços forem untados com óleo vegetal, o prazo de armazenamento no congelador será muito maior. Além disso, os frutos não ressecarão com o tempo.

Preparações de abóbora para armazenamento prolongado

Antes de escolher o método de armazenamento, é importante selecionar um fruto de qualidade. Ele não deve apresentar danos. Um vegetal saudável é a chave para um armazenamento prolongado.

Branqueada

O branqueamento é um breve tratamento térmico. Graças a essa técnica, as qualidades de sabor permanecem inalteradas. Ao descongelar, o produto será igual ao fresco. Algoritmo de ações:

1. Remover a casca. Cortar em pedaços do tamanho desejado.
2. Colocar a abóbora em uma escorredeira. Mergulhá-la em um recipiente com água fervente. Deixar por 3-5 minutos.
3. Retirar. Escorrer a água. Esfriar.
4. Dispor sobre guardanapos de papel. Deixar os pedaços secarem.
5. Distribuir em porções em sacos. Colocar no congelador.

Às vezes é problemático remover a casca, pois em algumas variedades ela é muito firme. Para maior comodidade, as fatias são feitas com no máximo 3 cm de espessura.

Purê

Esta opção é considerada dietética, pois é usado muito pouco açúcar granulado no preparo. Será necessário pegar 1 kg de abóbora descascada e sem sementes. Triturá-la com um liquidificador ou passar pelo moedor de carne.

A massa deve ter uma consistência homogênea. Em uma panela, coloque o purê de abóbora e 300 g de açúcar granulado. Leve ao fogo baixo. Cozinhe por 2 horas. Recomenda-se mexer o purê constantemente, pois pode queimar. No final, adicione um pouco de suco de limão. Isso realçará o sabor.

Trituração

Outra opção para armazenamento é triturar a abóbora. A consistência deve ser de uma pasta. A fruta descascada é inicialmente assada ou cozida. Se você escolher o primeiro método, precisará de:

1. Corte em pedaços pequenos. Não remova a casca.
2. Disponha em uma assadeira com a polpa voltada para cima.
3. Leve ao forno.
4. Deixe por 60 minutos a +200 graus.
5. Triture no liquidificador.

A massa pronta é dividida em sacos ou recipientes e levada ao congelador. O produto pode manter suas qualidades por até 12 meses.

Seca

Inicialmente, a fruta deve ser preparada:

1. Lave bem a abóbora em água corrente. Corte ao meio.
2. Remova o miolo e as sementes facilmente com uma colher de sopa.
3. Remova a casca.
4. Corte em pedaços. O ideal é fazer fatias de 1 cm de espessura.
5. Cubra com água fervente por 1-2 minutos. Escorra a água.
6. Disponha em uma assadeira. Cubra com papel alumínio ou papel manteiga.

Processo de secagem em casa:

1. Deixe a abóbora no forno a +60 graus por 4,5 horas.
2. Após o tempo indicado, retire, vire e deixe esfriar.
3. Coloque por 2 horas a +80 graus.
4. Transfira para um recipiente limpo e hermético.
5. Guarde em qualquer local escuro e, obrigatoriamente, seco.

Nesse estado, a abóbora pode ser armazenada por até 1 ano.

Atenção! A secagem pode ser feita em um desidratador elétrico. Ajuste a temperatura para +60 graus e deixe por cerca de 16 horas.

Salgada

A abóbora salgada é considerada dietética. Em 100 g do produto pronto, há apenas 45 kcal.

Dos ingredientes, você vai precisar de:

• abóbora – 1 kg;
• alho – 50 g;
• óleo vegetal – 50 ml;
• pimentão – 1 grande;
• vinagre de mesa – 80 g;
• sal – 25 g;
• açúcar granulado – 100 g.

Modo de preparo:

1. Corte a abóbora descascada em pedaços pequenos.
2. Remova as sementes do pimentão. Corte em tiras finas.
3. Pique o alho.
4. Despeje 2 litros de água em uma panela, adicione o açúcar granulado, o sal, o vinagre e o óleo. Deixe ferver tudo.
5. Adicione a abóbora. Após ferver, cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
6. Distribua em frascos esterilizados e feche.

Essa quantidade é suficiente para um frasco de um litro.

A abóbora saudável pode ser armazenada durante todo o inverno, mesmo depois de cortada. O importante é escolher o método correto, e assim o vegetal ensolarado alegrará com seu frescor.