Quanto tempo os ovos cozidos duram na geladeira

Em temperaturas baixas positivas, os alimentos são armazenados por muito mais tempo. Sabendo quanto tempo os ovos cozidos podem ser armazenados na geladeira, será possível evitar que estraguem e consumi-los a tempo. Se a casca não estiver danificada, o produto se manterá por 2 semanas. No caso em que a integridade da casca é comprometida, o prazo de validade é reduzido para alguns dias.

Quanto tempo os ovos cozidos duram na geladeira

Se a família come ovos cozidos com frequência, é mais fácil cozinhar uma grande quantidade de uma só vez. O produto pode ser consumido como prato principal, usado como recheio de tortas, preparar zrazy, adicionar a sopa de legumes e okroshka. Os ovos são frequentemente recheados e transformados em patê.

No entanto, a questão da conservação continua importante. Após o cozimento, os ovos não podem ser armazenados por muito tempo à temperatura ambiente; o prazo de validade nessas condições é de apenas 1-2 dias. Mas como todas as casas hoje têm geladeiras, a conservação de qualquer produto pode ser garantida sem problemas.

O que afeta o prazo de validade dos ovos cozidos

O prazo de validade dos ovos cozidos depende diretamente de seu frescor inicial. Antes de comprar, verifique sempre a rotulagem com a data de produção. Se houver escolha, é melhor comprar ovos que chegaram ao mercado há não mais de uma semana. Nos primeiros 7 dias, o produto é considerado dietético. Em seguida, o ovo passa para a categoria 'de mesa' e pode ser armazenado por até 25 dias.

A propósito, é melhor escolher como local de armazenamento não a porta, mas a prateleira da geladeira, onde a temperatura é sempre estável. Para que o produto permaneça seguro, ele deve ser armazenado cru a uma temperatura não superior a 6° C. Nessas condições, o perigoso agente causador da salmonelose não conseguirá se desenvolver. A doença geralmente é grave, especialmente em crianças.

Um ovo cozido pode durar muito tempo se não houver rachaduras na casca durante o cozimento. Danos à casca reduzem significativamente o prazo de validade.

Evitar o aparecimento de rachaduras durante o cozimento é possível se algumas condições forem seguidas:

• Retire os ovos da geladeira 30 minutos antes do preparo para que eles aqueçam até a temperatura ambiente.
• O processo de cozimento deve ocorrer em fogo baixo. A fervura vigorosa, acompanhada de bolhas, muitas vezes leva a rachaduras na casca.
• A partir do momento da fervura, o processo de cozimento não deve exceder 8 minutos. Esse tempo é suficiente para cozinhar os ovos até ficarem duros. O cozimento prolongado não afetará a duração do armazenamento, mas piorará o sabor do produto.
• Para cozinhar, é melhor escolher uma panela baixa com fundo largo. Quanto mais livremente os ovos estiverem dispostos, menor o risco de eles se baterem uns nos outros durante a fervura, o que também pode causar danos à casca.

Os ovos cozidos devem ser resfriados em água fria. Depois disso, devem ser secos, colocados em uma grade de papelão e levados à geladeira. É melhor não usar recipientes plásticos para armazenamento, pois dificultam a troca de ar.

Como aumentar o prazo de validade

Um ovo cozido se conserva bem se for colocado na geladeira no máximo 2 horas após o cozimento. Para evitar a deterioração, a casca pode ser untada com óleo vegetal ou parafina derretida. A casca protetora possui poros microscópicos através dos quais as bactérias podem penetrar.

O óleo e a parafina selarão os microporos, fazendo com que o produto dure mais. É conveniente esfregar a casca com um disco de algodão ou um pano macio e limpo. A validade de um ovo cozido pode ser verificada descascando-o. A clara deve ser de um tom claro. Se for cinza ou amarelada, é melhor não consumir o produto. Outro sinal de deterioração é o odor desagradável.

Perguntas e respostas

É possível congelar ovos para conservá-los por mais tempo?

Os nutricionistas não recomendam fazer isso. Durante o congelamento, a estrutura da clara é danificada e ela perde seu valor nutricional. Apenas as gemas podem ser congeladas. Posteriormente, são usadas para preparar diversos molhos e mousses.

O prazo de validade depende da categoria do produto?

Não existe essa relação. A categoria indica apenas o tamanho do ovo e não está relacionada às demais características.

Os ovos cozidos 'mollets' têm o mesmo prazo de validade?

Não. Apenas a gema completamente cozida dura muito tempo. Em ovos mal cozidos, o prazo de validade é reduzido para 4-5 dias.

E quanto tempo os ovos cozidos sem casca podem ficar na geladeira?

Esse produto mantém o frescor por não mais que 3-4 dias. Antes de consumir, verifique o cheiro e a aparência.

Por que não é recomendado usar a porta da geladeira para armazenamento?

Os fabricantes de eletrodomésticos geralmente equipam as portas das geladeiras com compartimentos especiais para ovos, que muitos já se acostumaram a usar para esse fim. Fazer isso, é claro, é possível. Mas o prazo de validade é reduzido. Isso se deve ao fato de abrirmos a porta com frequência e a temperatura nesta zona não ser constante.

Colorir a casca do ovo na Páscoa afeta a duração do armazenamento?

Não afeta em nada. Os ovos de Páscoa duram tanto quanto qualquer outro.

Vários fatores afetam o prazo de validade dos ovos cozidos e devem ser considerados. O produto deve ser o mais fresco possível. Não se deve permitir o aparecimento de rachaduras na casca. Para conservar os ovos por ainda mais tempo, pode-se untar a superfície com óleo ou parafina derretida. O prazo de validade das gemas pode ser prolongado congelando-as, depois de separá-las das claras, para as quais esse procedimento não é adequado.