Por que congelar raiz-forte e o que o congelamento proporciona a ela?

Para ter sempre uma colheita fresca, experimente congelar todas as partes da raiz-forte para o inverno. O congelador preserva os nutrientes do vegetal, e depois você decide: consumi-lo fresco ou usá-lo em conservas já no inverno.

Como congelar a raiz

Uma das vantagens de congelar a raiz da raiz-forte é que ela se torna menos picante. Agora é apenas um condimento agradavelmente picante, cheio de vitaminas e minerais, e não um teste para os olhos e o estômago.

Receita de raiz-forte congelada:

1. Escolha raízes inteiras e com aparência saudável. As mais saborosas são as de plantas com 2 a 3 anos. Elas também são as que melhor se conservam.
2. Cubra a raiz com água e deixe descansar por algumas horas para soltar a sujeira. Use uma escova se o vegetal estiver muito sujo.
3. Descasque a casca com uma faca ou descascador de batatas.
4. Lave e seque.
5. Corte a raiz em cubos de 1 a 1,5 cm de lado.
6. Pré-congele todos os cubos, espalhando-os em uma camada uniforme em um prato raso. Após 2 a 4 horas, retire-os do congelador e distribua em sacos de armazenamento. Assim, eles não grudarão uns nos outros.
7. Faça porções convenientes, de modo que um saco seja usado para um prato.
8. A raiz-forte descongelada não pode ser armazenada por muito tempo, e a recongelação prejudica ainda mais o produto.

A revista limpeza.decorexpro.com recomenda não armazenar conservas de raiz-forte e outros vegetais por mais de um ano; o ideal é consumir os alimentos congelados nos primeiros meses, sem esperar a primavera. Assim, você obtém mais benefícios dos produtos.

Opção com raiz-forte ralada:

1. Pique o vegetal descascado e lavado em um ralador ou moedor de carne, dependendo da consistência que preferir.
2. Com uma colher, distribua a massa em pequenos sacos porcionados.
3. Leve imediatamente ao congelador. Você terá um preparo para molhos e saladas.
4. A raiz-forte ralada às vezes é misturada com suco de limão e maçã ralada, sendo usada como tempero ou aperitivo.

Dica
Proteja os olhos da raiz-forte irritante colocando um saco no moedor de carne para recolher o material.

A raiz-forte é um antibiótico natural, um antiviral, um estimulante do apetite e um estimulante do trato gastrointestinal. Adicione um pouco de raiz-forte descongelada ao seu cardápio de inverno para se sentir sempre saudável e cheio de energia.

Congelando folhas de raiz-forte

Para que servem as folhas de raiz-forte? Essas verduras complementam e melhoram o sabor de pratos de carne, incluindo sopas. As folhas também são adicionadas a marinadas para que os vegetais durem mais e não estraguem.

Regras e etapas para congelar folhas:

1. Reúna folhas verdes e saudáveis, lave-as bem e seque-as.
2. Sem cortar, disponha-as em camadas em recipientes ou sacos.
3. Retire o ar e embale firmemente.
4. Armazene no compartimento de vegetais.

Para usar as folhas, basta retirá-las do congelador e adicioná-las imediatamente ao prato. Não é necessário esperar descongelar.

Sem raiz-forte, a culinária nacional russa é impensável. Não se limite nos estoques de inverno deste fruto picante e rico em vitaminas: faça conservas, saladas, marinadas, congele a raiz fresca. A raiz-forte beneficiará o organismo em qualquer forma.