Pode-se armazenar cerveja no freezer e o que fazer com a bebida congelada?

Ao deixar uma garrafa ou lata de bebida lupulada esfriando por muito tempo, você pode descobrir, com decepção, que a cerveja congelou no freezer, transformando-se em um bloco de gelo. A bebida espumante também pode congelar se estiver no carro durante a estação fria. Se ela foi armazenada em uma garrafa plástica, beber ou usar de qualquer forma após o descongelamento é prejudicial à saúde. Já a bebida que foi armazenada em recipiente de vidro e congelada acidentalmente não precisa ser descartada imediatamente. Depois que descongelar, ela pode ser usada para outros fins. Além disso, às vezes o sabor da bebida permanece bom mesmo após o descongelamento.

A cerveja congela a uma temperatura mais baixa que a água. Não é possível dar um número exato – ele depende da composição do produto específico. Quanto maior o teor alcoólico e mais denso o mosto, menor a temperatura de congelamento. Geralmente, a bebida se transforma em gelo quando o termômetro marca entre -2°C e -5 graus.

O que fazer com a cerveja congelada?

Se a cerveja não congelou completamente, ela pode manter um sabor agradável. Isso acontece quando 20–30% da garrafa permanece em estado líquido.

Um fator importante é a qualidade e a composição da cerveja. É melhor primeiro tentar descongelar a garrafa – quem sabe o conteúdo ainda está com sabor aceitável?

Se a bebida se transformou em um bloco de gelo inteiro, as qualidades gustativas e as propriedades benéficas serão perdidas. Além disso, o gás se dissipará. No entanto, o aroma e o teor alcoólico serão preservados (apenas se a garrafa permanecer intacta).

O vidro, ao contrário dos recipientes plásticos e das latas de alumínio, frequentemente racha durante o congelamento. O fundo ou o gargalo provavelmente se soltarão, e cacos de vidro cairão no líquido. O que sobrar disso é melhor descartar, caso contrário, você corre o risco de ingerir partículas de vidro quebrado.

As garrafas plásticas não são danificadas durante o congelamento. Mas, se você beber a cerveja descongelada delas, pode sofrer intoxicação: substâncias nocivas são liberadas do recipiente.

O produto deve ser descongelado gradualmente. As mudanças de temperatura não devem ser muito bruscas. É melhor não colocar a garrafa em água quente, não aquecê-la perto de uma fogueira, nem deixá-la sobre um radiador.

Você pode colocar a cerveja congelada na geladeira, onde ela descongelará lenta, mas seguramente. Para que descongele uniformemente, é necessário girar a garrafa 180 graus a cada 12 horas. Assim, a probabilidade de aparecer sedimento no fundo será menor.

Como aproveitar a cerveja que perdeu o sabor?

Se você não quiser mais beber a cerveja descongelada por causa do sabor desagradável, pode encontrar outros usos para ela:

• Use-o no preparo de alimentos. Existem inúmeras receitas de pratos deliciosos que utilizam a amada bebida espumosa. Com cerveja, é possível assar carne, usá-la como marinada, fazer massa de pizza ou até mesmo panquecas.
• Faça uma máscara capilar de cerveja. Ela tem um excelente efeito cosmético, limpa bem os cabelos, deixando-os macios e ao mesmo tempo fortes.
• Você pode jogar um pouco de cerveja nas pedras quentes da sauna, preenchendo-a com um aroma agradável.

Quanto tempo leva para a cerveja gelar?

Para não encontrar no freezer, em vez da cerveja esquecida, um bloco de gelo dentro de uma garrafa rachada, é melhor manter a bebida na geladeira.

Dicas de verdadeiros apreciadores de cerveja:

• Se você está muito ansioso para provar uma cerveja gelada, coloque-a no freezer e ajuste um timer no celular. O resfriamento até a temperatura desejada leva no máximo 10 a 12 minutos, após os quais a garrafa deve ser retirada do freezer.
• Há outra maneira: coloque a garrafa na geladeira, envolvendo-a primeiro em uma toalha de papel úmida. Assim, em 5 a 10 minutos, ela estará suficientemente fria e, ao mesmo tempo, não congelará.
• Uma boa forma de reduzir a temperatura da cerveja é resfriar os copos, colocando-os no freezer. A bebida fica mais fria e o copo, mais quente. Simples e eficaz. Aqui também é importante não exagerar para que o copo não rache.

Não é aconselhável colocar cerveja no freezer – ela prefere um resfriamento gradual, não uma mudança brusca de temperatura. Na geladeira, ela preserva melhor seu sabor e propriedades benéficas. Além disso, é melhor resfriá-la uniformemente, girando a garrafa periodicamente.

Mas mesmo que o resfriamento não saia como planejado e a bebida boa e saborosa se transforme em sorvete, não vale a pena jogá-la fora. Se não foi armazenada em garrafa plástica, pode permanecer inofensiva à saúde e ainda saborosa, embora sem gás.