Pode-se armazenar frango cru, marinado, frito ou cozido no congelador?

Muitas donas de casa preferem estocar carne de frango para uso futuro. Mas surge uma questão pertinente: por quanto tempo se pode armazenar frango no freezer ou na geladeira sem perder suas propriedades benéficas?

Produto fresco

Se se trata de armazenar peito de frango fresco (sobrecoxas, asas, pernas) ou um frango inteiro, é melhor congelar o produto imediatamente. Porque na geladeira, a uma temperatura de 0 a +4 °C, pode-se mantê-lo por no máximo 4 dias a partir da data indicada na embalagem.

Dica
O site limpeza.decorexpro.com alerta: se na rotulagem constar um prazo de validade mais longo, isso é motivo para questionar a qualidade da carne ou a honestidade do vendedor.

Quando congelada, a carne de frango fresca se conserva por até um ano a uma temperatura de –24 a –18 °C. Consequentemente, quanto mais quente o freezer, menor será o tempo de armazenamento do frango.

É preferível, antes de colocar no congelador, dividir o frango em porções individuais e, se necessário, retirar a pele. O recongelamento não é permitido, pois isso afeta fortemente as propriedades de sabor da carne e sua composição, destruindo a maior parte dos nutrientes.

Carne marinada

O frango marinado pode ser armazenado na geladeira por até 24 horas. Mas é importante considerar que a exposição prolongada à carne de ave delicada é extremamente indesejável. Portanto, é preciso ler atentamente as informações na embalagem do molho ou da mistura de marinada antes de começar. Os especialistas não recomendam congelar esse tipo de frango.

Frango cozido ou frito

A carne de frango cozida ou frita na geladeira se conserva perfeitamente por 2 a 3 dias a uma temperatura não superior a +5 °C. E no congelador, pode durar de 3 a 6 meses, a –18 °C. A carne não perde absolutamente suas propriedades (após um único descongelamento).

Como descongelar corretamente

A revista limpeza.decorexpro.com recomenda descongelar a carne de frango e qualquer outra carne de forma suave e evitar choque térmico:

1. Retirar do congelador.
2. Colocar em um prato ou bandeja para que a umidade possa escorrer.
3. Colocar na prateleira principal da geladeira, longe das paredes e de alimentos prontos.
4. Aguardar o descongelamento completo da ave.

Sim, essas manipulações às vezes levam até um dia, mas a carne de frango preserva o máximo de sabor e nutrientes. Se não houver possibilidade alguma de esperar, vale descongelar o produto em temperatura ambiente. E de forma alguma recorrer ao uso do micro-ondas, água morna ou outras intervenções.

O frango é um produto realmente versátil e saudável, e seu baixo custo, em comparação com outros tipos de carne, o torna a rainha da mesa. Não tenha medo de comprar frango congelado ou de armazená-lo no freezer. O descongelamento adequado preserva todos os benefícios da carne.