Aprendendo a preparar e decorar a mesa corretamente para um almoço em família, jantar ou feriado

Qual dona de casa não sonha em surpreender os convidados com suas habilidades culinárias à mesa festiva? Mas para causar o máximo efeito, é preciso saber como servir a mesa corretamente em casa. A disposição correta dos pratos e talheres cria uma atmosfera especial. O que é preciso saber sobre a arrumação da mesa? Como decorar a mesa corretamente para um aniversário, Ano Novo, café da manhã em família, almoço, jantar?

Regras importantes de etiqueta

Servir a mesa não é apenas a disposição correta dos talheres, mas também a sua decoração. A escolha dos elementos decorativos e do conjunto de louças depende, antes de mais nada, do formato da refeição (aniversário, jantar em família, almoço de negócios, casamento, etc.).

Mas algumas regras permanecem inalteradas.

O ambiente para o banquete deve ser claro, bem ventilado e, claro, suficientemente grande para acomodar todos os convidados.
A louça e os talheres devem estar bem lavados e polidos. Certifique-se de que não haja manchas de água.
A mesa pode ser de qualquer formato, mas o seu tamanho deve ser escolhido de acordo com o número de convidados. O ideal é que cada pessoa tenha 80 cm de comprimento de mesa.
A toalha de mesa deve estar bem passada, limpa e adequada ao tamanho da mesa. O correto é que as bordas fiquem penduradas 30 cm e os cantos cubram as pernas.
Ao lado de cada prato, na ordem correta, devem estar colocados facas, colheres, garfos e copos.
Além dos talheres de uso individual, devem estar presentes na mesa os auxiliares. Eles são necessários para servir a comida dos pratos comuns.
O tipo de talheres e a disposição devem ser iguais.
Não são permitidos conjuntos heterogêneos, cantos lascados, talheres tortos ou facas cegas.

Conselho

Para cobrir a mesa com a toalha corretamente em casa, primeiro coloque o item dobrado sobre a superfície e, em seguida, levantando pelas bordas, abaixe as mãos bruscamente. Assim, ela ficará perfeitamente esticada.

Ordem de disposição da mesa

Seja um aniversário ou uma refeição em casa com a família, de acordo com as regras de etiqueta, a mesa deve ser servida em uma ordem específica.

A mesa é coberta com a toalha.
Em frente às cadeiras, os pratos são colocados.
Em seguida, os talheres são dispostos.
Agora é a vez dos copos, taças e cálices.
Na etapa seguinte, os pratos com comida são colocados na mesa.
Os guardanapos são levados à mesa.
Os conjuntos de temperos e o saleiro são dispostos.
A mesa é lindamente decorada com flores, velas ou composições originais.

Disposição dos talheres

À primeira vista, parece muito difícil lembrar as regras de disposição dos talheres na mesa. Mas na verdade, elas são bastante simples e criadas para a sua comodidade. Todos os talheres são colocados na ordem de uso, e os extremos são destinados aos primeiros pratos.

Então, as regras principais.

Os pratos são colocados no centro do lugar à mesa, a 2 cm da borda. Se no aniversário ou em outra festa forem servidos vários pratos, a louça funda pode ser colocada sobre a rasa. Os pratos para pão (de torta) são colocados à esquerda, a uma distância de aproximadamente 10 cm.
Quanto às colheres, facas e garfos, eles são dispostos ao redor do prato com a ponta para cima (a lâmina da faca voltada para o prato). Do lado esquerdo ficam os garfos, e do lado direito, as facas. Se houver sobremesa, a colher de sopa é colocada acima do prato; caso contrário, à direita, junto à faca. Para uma grande festa, como um aniversário, o conjunto de talheres deve incluir um garfo pequeno de aperitivo, uma faca, talheres para peixe ou outros pratos específicos (dependendo do menu). Deve haver uma distância de 1 cm entre o prato e os talheres.
Os copos para bebidas devem ficar à direita. Se for servir vinho e água ao mesmo tempo, coloque mais perto a bebida que harmoniza melhor com o prato servido primeiro. O copo ou taça mais próximo deve estar na linha de interseção da primeira faca com o prato. Se a louça tiver uma alça, ela deve ser virada para a direita. Considera-se inaceitável ter mais de três itens por convidado.

Conselho

Muitas pessoas se confundem com as regras de disposição dos talheres na mesa, por isso sugerimos estudá-las visualmente.

Detalhes importantes: guardanapos e conjuntos de especiarias e temperos

Os guardanapos são um detalhe indispensável na arrumação da mesa. Existem produtos de linho e de papel. Os primeiros são colocados sob o prato fundo (se não houver prato de aperitivo) ou sobre o colo. Os guardanapos de papel são colocados em um porta-guardanapos a uma distância que os convidados possam alcançar. Além disso, você pode dobrá-los em formas criativas, como rosas, envelopes, várias figuras geométricas, barquinhos ou animaizinhos (para aniversário infantil). Se os guardanapos não forem apenas para decoração da mesa, é importante que sejam fáceis de desdobrar.

Ao arrumar a mesa, é importante não esquecer do conjunto de especiarias e temperos. Nele devem estar obrigatoriamente sal e pimenta. Não é necessário encher os recipientes até a borda; basta encher os temperos até a metade. Se houver pratos de carne no menu, é aconselhável colocar mostarda e raiz-forte na mesa.

Arrumando a mesa em casa

Nos fins de semana, a família costuma se reunir completa em casa, a anfitriã prepara pratos deliciosos favoritos e, durante a refeição, são feitas conversas sinceras. Este é o momento mais adequado para dar ao café da manhã, almoço e jantar um charme e aconchego especiais, através de uma mesa bem posta. Mesmo em casa, é possível criar uma atmosfera festiva. E, se há crianças na família, serve como uma excelente lição de como se comportar em sociedade, para que servem os diferentes talheres e como usá-los corretamente.

Café da manhã.

Uma refeição estética pela manhã define o tom para o resto do dia. Para servir os pratos de forma bonita, é necessário considerar alguns detalhes. Primeiramente, é preciso colocar os pratos de entrada e, em seguida, as xícaras junto com os pires e a colher. Estes últimos são colocados no centro da mesa para que todos possam alcançá-los facilmente. Se ovos estão planejados para o café da manhã, eles são servidos em um suporte especial com uma haste alta. Ele deve ficar sobre um pires pequeno, onde também se coloca a colher para ovos. O mingau é colocado em uma tigela funda, que é colocada sobre o prato de entrada. Assados são servidos em um prato grande; também devem estar presentes manteiga, mel, geleia ou compota. Para a manteiga, cada participante da refeição tem direito a uma faca pequena. Obrigatoriamente, deve haver um porta-guardanapos com guardanapos na mesa. Ficará bonito se eles forem feitos no mesmo estilo do aquecedor de bule. Não se esqueça do sal e do açúcar.

Almoço.

Durante o dia, geralmente é costume servir pratos principais de entrada e segundo prato, além da sobremesa. Portanto, para uma correta arrumação da mesa em casa para o almoço, serão necessários um pouco mais de talheres do que para o café da manhã. Para os pratos compartilhados, serão necessárias colheres, espátulas e garfos auxiliares. Tigelas de caldo ou pratos fundos são colocados sobre os pratos de entrada, e os pratos de sobremesa são trazidos no final, quando os primeiros e segundos pratos já foram consumidos e a louça usada foi recolhida. Não se esqueça das facas para carne e peixe. Já para omelete, almôndegas, zrazy e croquetes, basta servir garfos.

Jantar.

A arrumação da mesa para o jantar praticamente não difere da do café da manhã. Geralmente, panquecas, bolinhos ou torta são servidos de forma bonita em um prato compartilhado. Os pratos de sobremesa são colocados imediatamente, e sobre eles, do lado direito, são dispostos garfos ou colheres de sobremesa. Se deseja dar ao jantar uma atmosfera romântica, velas em castiçais são colocadas sobre a mesa e ao lado dela.

Arrumação festiva da mesa

Para o almoço ou jantar festivo, é necessário cuidar dos elementos decorativos. Aqui, não são importantes apenas as regras tradicionais de arrumação da mesa, mas também a combinação de cores e o senso de estilo da anfitriã.

Então, o que é preciso considerar ao se preparar para a festa?

Toalha de mesa e guardanapos. A paleta de cores pode ser qualquer, porém é importante que a toalha de mesa harmonize com os guardanapos. Pode-se usar o branco universal, tons suaves de lilás, azul, verde. Para um jantar romântico, as cores rosa intenso, vermelho e bordô são perfeitas. É desejável dar aos guardanapos um formato incomum ou simplesmente enrolá-los em tubos e amarrá-los lindamente com uma fita de cetim contrastante.
Louças e talheres. A mesa de banquete será embelezada por louças em formatos geométricos não padronizados e talheres com cabos curvos e de design. O conjunto de porcelana branca como a neve terá a melhor aparência. No entanto, se a toalha de mesa e os guardanapos também forem brancos, pode-se escolher um conjunto de louças com borda.
Velas. Esse elemento decorativo é mais adequado para um casamento ou jantar romântico, já para um aniversário é melhor limitar-se às velas no bolo. Deve-se lembrar que o papel principal é desempenhado pelo castiçal. Ele pode ser alto e fino, ou as velas podem flutuar em tigelas rasas cheias de água e pétalas de flores.
Flores. Ao decorar a mesa com flores, é importante escolher os vasos corretos. Os altos são melhores para os buquês presenteados ao aniversariante. Para a arrumação da mesa, vasos baixos são mais adequados, pois não obstruirão a visão dos convidados. Também é preciso cuidar para que o aroma das flores seja moderado, não devendo se misturar com o cheiro dos pratos ou sobressair-se a ele.
Composições originais. Torres de frutas ficarão bonitas na mesa festiva. Dependendo da época do ano, podem-se criar decorações com galhos de abeto, pinhas, bagas de sorveira, pedras marinhas, areia, etc. Essas composições podem depois ser espalhadas pela casa. Itens de decoração feitos à mão estão no auge da moda.
Arrumação da mesa infantil. Para o aniversário dos pequenos convidados, é melhor escolher louças de plástico e limitar-se a talheres seguros, sem pontas afiadas. A toalha de mesa mais adequada é colorida, com personagens de desenhos animados e contos de fadas. Junto aos guardanapos dobrados em formatos extravagantes, podem-se colocar pequenos presentes. Se o aniversário é de uma princesinha, a mesa pode ser decorada com flores. Porém, não deve haver muitas; é melhor limitar-se a balões e guirlandas de papel. Não se esqueça de preparar plaquinhas com os nomes dos pequenos convidados em cada lugar à mesa, isso ajudará a evitar confusão na festa.

Uma mesa festiva arrumada de forma correta e bonita causará uma impressão inesquecível nos convidados. E nem se trata apenas de etiqueta – é sempre agradável quando reina a ordem em casa e uma atmosfera especial de aconchego paira no ar. Portanto, é muito importante que a mulher saiba arrumar a mesa corretamente, conheça todas as regras de decoração e as siga rigorosamente.