É necessário untar formas de silicone antes de assar?

A principal dúvida das donas de casa que começam a trabalhar com formas de silicone é: é necessário untá-las antes de assar?

Assim como qualquer outro material para assar, o silicone precisa ser untado com óleo ou gordura, mas apenas antes do primeiro uso. A estrutura porosa do material absorverá rapidamente o óleo e o manterá por muito tempo.

Antes do primeiro uso, trate cuidadosamente a superfície interna. Muitas vezes, as formas de silicone têm um padrão complexo, no qual podem permanecer partículas de massa. Para evitar isso, vire a forma do avesso para que o óleo possa atingir as menores irregularidades.

É necessário untar antes de cada uso?

Normalmente, a forma de silicone não requer untagem adicional com óleo. Isso não só pode ser uma perda de tempo, mas também aumentará o teor calórico do produto final. Também não é necessário colocar papel manteiga, papel alumínio ou forminhas de papel para cupcakes no fundo – o material por si só não deixará a massa grudar nas paredes.

A exceção a essa regra são apenas superfícies com padrão complexo ou ondulações. Essas formas é melhor untar a cada dois usos e lavar bem para remover restos de alimentos.

Se você ainda tem medo de que os alimentos grudem nas paredes, antes de começar a despejar, borrife-as com um pouco de água fria.

Se você decidir lavar sua forma na máquina de lavar louça ou usar produtos químicos para limpar a superfície, antes de usá-la novamente, será necessário untar toda a superfície interna novamente.

Regras de cuidados com formas de silicone

É difícil superestimar as propriedades positivas do silicone: é conveniente no preparo, compacto no armazenamento, pode ser facilmente dobrado várias vezes ou virado do avesso. Os produtos de silicone são baratos e produzidos nos mais diversos tamanhos e designs, permitindo criar todos os tipos de sobremesas, gelatinas e aspics. Mas para evitar que a superfície queime e aumentar a vida útil do material, é necessário seguir algumas regras.

• Após a compra e antes do primeiro uso, é necessário lavar a forma para remover a película química que permanece em sua superfície.
• Para lavar, use apenas esponjas macias. Escovas duras podem danificar o material frágil e comprometer a estrutura da superfície.
• Após cada uso, a forma deve ser lavada para remover partículas de alimentos e enxugada com um pano macio.
• Para retirar os preparados prontos, puxe pelas bordas da forma e pressione suavemente o fundo, para não deformar.
• Se os bolos grandes saírem com dificuldade da forma, pode-se 'ajudá-los' com uma espátula de madeira ou plástico.

Qual a melhor forma de untar uma forma de silicone?

Existem vários tipos de gorduras culinárias, incluindo óleo vegetal, manteiga e gordura animal. Para untar a superfície de silicone não há diferença significativa, mas para a primeira vez é recomendável usar óleo vegetal sem cheiro.

Não se deve aplicar o óleo em camada espessa nem derramá-lo dentro. O excesso de gordura não só não trará benefícios, como também obstruirá os pequenos padrões da superfície, o que pode prejudicar a aparência do produto final.

Se você tiver um pincel culinário em casa, é melhor usá-lo para aplicar o óleo. Como alternativa, um pano macio ou uma esponja servem.

Vida útil e qualidade da forma

Antes de decidir por um novo auxiliar culinário, é necessário entender como escolher o produto adequado entre toda a variedade exposta nas prateleiras.

Aqui estão algumas dicas para escolher a forma de silicone correta.

• Deve-se escolher apenas forminhas de silicone de qualidade. Isso permitirá esquecer por muito tempo a necessidade de untar novamente a forma e evitará a contaminação dos alimentos com substâncias nocivas.
• A maneira mais precisa de verificar a qualidade do produto é pelo cheiro. Se você sentir um forte aroma químico, é melhor descartar essa opção.
• Prefira forminhas de paredes grossas; o material fino não durará muito e não conseguirá manter a geometria ao despejar massa ou gelatina.
• Outra maneira de verificar a qualidade: dobre a forminha e examine o local da dobra – não devem aparecer marcas brancas.

E o último conselho: ao usar uma forma de silicone pela primeira vez no forno, é necessário reduzir o tempo de cozimento em 15-20%, pois este material possui alta condutividade térmica e os pratos assam muito rapidamente.