Louças na cozinha: o mínimo necessário

A variedade de utensílios de cozinha permite cozinhar confortavelmente todos os tipos de pratos, receber convidados e simplesmente jantar em família à mesa. Mas não deve haver excesso. Uma pilha de pratos e panelas não é estética. Além disso, com mais utensílios, a manutenção se torna mais difícil e acumula mais poeira e sujeira. Ao escolher utensílios de cozinha, é preciso equilibrar-se.

Lista de utensílios necessários para a cozinha

Ao se mudar para um novo local, muitas donas de casa se perguntam quais utensílios comprar primeiro. O conjunto básico padrão de utensílios de cozinha inclui:

• pratos para primeiros e segundos pratos;
• copos e canecas;
• facas, garfos e colheres;
• tábuas de corte;
• tigelas grandes;
• panelas;
• frigideiras;
• chaleira;
• omoplatas;
• ralador;
• escorredor;
• concha;
• escumadeira;
• espremedor de batatas;
• saleiro e pimenteiro.

Todas as donas de casa usam esses itens. É impossível passar sem eles na cozinha. No entanto, a lista de utensílios necessários pode ser muito maior. Tudo depende se você prepara assados, se assa carne e legumes no forno, se enlata legumes e frutas para o inverno, se moe a própria carne.

Cada dona de casa tem seu próprio conjunto básico. Ele pode incluir:

• peneira;
• forma de assar;
• caçarola ou caldeirão;
• saca-rolhas;
• taças e copos de licor;
• moedor de carne;
• fouet;
• rolo de massa;
• um copo medidor;
• martelo de carne;
• máquina de enlatar;
• centrífuga de frutas;
• bule de chá;
• jogo de chá, jogo de café;
• abridor de latas;
• recipientes para armazenamento.

Quantos pratos comprar?

O padrão é um conjunto para 6 pessoas. No entanto, o correto é comprar pratos com base na seguinte fórmula:

• número de membros da família + 2 pratos.

A exceção é quando você recebe frequentemente grandes grupos de amigos ou parentes. Nesse caso, o cálculo é feito individualmente.

Também é importante não esquecer que os pratos devem ser comprados de pelo menos 2 tipos:

• fundos para primeiros pratos;
• rasos de jantar para segundos pratos.

Pratos de segunda necessidade:

• de sobremesa;
• de entrada;
• saladeiras;
• de formato alongado – para peixe.

A quantidade de copos, canecas, talheres é calculada pela mesma fórmula que o número de pratos.

Escolha utensílios versáteis que possam ser usados no forno, micro-ondas e lava-louças. Por exemplo, de vidro temperado resistente a impactos.

Quantas facas?

As facas de primeira necessidade são o chamado 'trio de cozinha'. Inclui:

• faca universal ou faca do chef;
• faca de pão com dentes;
• faca pequena para descascar legumes.

Uma faca universal deve ser de qualidade e cara, pois cerca de 80% de todos os processos na cozinha ficarão sob sua responsabilidade: cortar e fatiar carne, peixe, picar legumes e verduras. Já as facas para pão e legumes podem ser mais simples.

Quantidade de tábuas de corte

A tábua de corte é um item indispensável na cozinha. Sem ela, você não conseguirá cortar carne, legumes e frutas sem danificar a mesa.

O número mínimo de tábuas de corte é duas:

• para peixe e carne;
• para legumes e frutas.

Para esses tipos de alimentos, as tábuas devem ser separadas. Carne e peixe crus contêm bactérias perigosas que não são removidas com a lavagem comum sob a torneira. Além disso, muitas donas de casa recomendam ter tábuas diferentes para peixe e carne.

Mínimo necessário de panelas

Em casa, recomenda-se ter de 2 a 3 panelas. Os tamanhos ideais são:

• panela grande de 3 a 4,5 litros (ou duas de 4,5 l e 2 a 3 l);
• frigideira com cabo de 1 a 2 litros.

Uma é necessária para preparar os primeiros pratos, a segunda para aquecer. A escolha da panela principal deve ser feita com responsabilidade. É desejável que ela seja espaçosa, com paredes e fundo grossos. Isso permitirá usá-la também para ensopados.

Para aquecer, também serve uma frigideira com cabo. Ela será útil para ferver ovos, macarrão, cereais, preparar molhos e outras tarefas pequenas.

Quantas frigideiras comprar?

Nenhuma dona de casa consegue passar sem uma frigideira na cozinha. Sem ela, não se faz uma boa sopa e borscht com refogado, não se prepara um bife crocante, nem se faz um ovo frito rápido.

Em casa, é desejável ter 2 frigideiras – uma grande e uma média. As características aproximadas são:

• grande – espessura das paredes de 4 a 6 mm, diâmetro de 26 a 28 cm, profundidade de 8 a 15 cm;
• média – espessura das paredes de 2 a 4 cm, diâmetro de 24 cm, profundidade de 6 a 8 cm.

A frigideira grande é indispensável para preparar carnes cozidas e fritas, pilaf, almôndegas e diversos pratos de carne. Recomenda-se dar preferência a materiais de boa qualidade que mantenham a temperatura por muito tempo: ferro fundido, pedra. A frigideira média é necessária para refogar legumes, preparar panquecas de queijo, ovos fritos e aquecer pratos. A opção ideal é uma frigideira clássica de aço inoxidável com revestimento antiaderente.

Portanto, o conjunto básico de utensílios de cozinha — é um conceito individual. A lista e a quantidade de itens dependem diretamente do tamanho da sua família, da variedade de pratos preparados e do número de convidados que você recebe. Escolha utensílios com os quais você se sinta confortável para trabalhar e não compre novos itens sem necessidade urgente. Assim, seus armários estarão sempre em ordem, e a mesa posta — trará alegria para a família e os convidados.