O que comer no Ano Novo: opções saborosas para a celebração
A questão sobre o que comer na noite de Ano Novo começa a preocupar as donas de casa em dezembro. Salada Olivier, arenque sob casaco de pele ou peixe em aspic já não surpreendem ninguém. Ao montar o cardápio festivo, as donas de casa procuram impressionar com sabor original e apresentação não convencional dos pratos. Para agradar os convidados, é necessário pensar nos componentes da mesa festiva.
Pratos quentes
Arroz com carne cozida e legumes será o principal destaque da celebração de Ano Novo. Para vegetarianos ou pessoas em jejum, recomenda-se usar cogumelos em vez de filé.
Para que o mingau oriental tenha uma aparência festiva, é necessário servir a comida corretamente. Usando anéis de servir ou formas de assar, fixa-se o produto no prato. Ao redor, colocam-se ervas ou mini tomates cereja.
Frango assado com trigo sarraceno ou arroz é um prato saboroso que agradará os convidados na noite de Ano Novo.
Ingredientes:
- ave – 2 kg;
- cereal – 1 copo;
- água – 500 ml;
- cebola – 1 un.;
- cenoura – 1 un.;
- especiarias.
A carcaça é esfregada com sal e ervas aromáticas, deixando marinar por 2 horas. Numa frigideira, refogam-se os legumes picados, depois adiciona-se líquido quente e o cereal. Após 15 minutos, recheia-se a ave firmemente com o mingau, costura-se a abertura com linha, pincela-se com maionese. Coloca-se com o dorso para cima numa assadeira, assa-se a 180 °C por 1,5 horas. Na apresentação de Ano Novo, o acompanhamento é espalhado em monte ao redor da carne, decorado com raminhos de ervas, azeitonas e tomates cereja.
Saladas festivas
Alimentos ricos em proteínas e carboidratos é melhor combinar com pratos que contenham quantidade suficiente de fibras. Os nutricionistas recomendam usar vegetais frescos. Após uma refeição abundante, a comida de baixa caloria será uma prevenção de problemas digestivos.
O rabanete daikon é ralado em um ralador médio, misturado com molho de soja ou iogurte sem açúcar.
Uma salada aromática pode ser feita com:
- tomates;
- pepinos;
- abobrinhas;
- pimentão.
Diferentes combinações de ingredientes permitem criar várias opções de sabor. Como tempero, serve azeite de oliva, vinagre de vinho ou kefir com baixo teor de gordura.
O Ano Novo é a hora perfeita para apresentar aos convidados e familiares acordes de sabor originais:
- Salada colorida de berinjelas em conserva, tomates e pimentões é complementada com cubos de queijo feta.
- Anéis de cebola roxa ou um dente de alho picado adicionarão picância ao prato de Ano Novo.
- Palitos de abóbora darão notas adocicadas à comida, e folhas de hortelã fresca ou manjericão darão um toque picante.
- O banal vinagrete no Ano Novo ganhará um toque original com um tempero picante e frutas de cranberry.
- Um prato de vegetais frescos se torna festivo com a adição de uvas-passas e ameixas secas.
- A cenoura coreana pode ser combinada com pedaços de abacaxi em conserva.
Na noite de Ano Novo, é agradável comer uma salada bem decorada.
- Com um aro de servir, os pratos são dispostos nos pratos individuais.
- Em taças de vinho, comidas com várias camadas têm uma aparência elegante.
- Legumes com molho de maionese ficam melhores servidos em tartelettes (cestinhas) de massa folhada sem fermento.
Entradas de Ano Novo
O menu festivo pode ser complementado com bolinhas coloridas. Um combinado brilhante e original para o Ano Novo é fácil de preparar com queijo cottage macio e cream cheese. Misturam-se os ingredientes em proporções iguais e adiciona-se:
- creme de leite;
- óleo;
- alho picado;
- noz-moscada.
Deixa-se a massa esfriar por 2 horas. Com as mãos molhadas, formam-se bolinhas pequenas, que são passadas na farinha de rosca. Como cobertura, usa-se bérberis, ervas picadas ou gergelim. O prato colorido de Ano Novo é disposto em um prato e levado ao frio.
O aperitivo pode ser feito com salada (de caranguejo, salada russa), servida sobre chips.
No Ano Novo, é agradável comer alimentos com tema festivo. Pão sírio fofo ou pita sem fermento são cortados em pedaços, como pizza. Em cada setor, insere-se um palito de dente ou um palito de pão. A superfície é coberta com cream cheese e decorada com pequenos pedaços de tomate, azeitonas e ervas.
Ovos cozidos com diferentes recheios são uma entrada comum para a ceia de Ano Novo. O recheio é preparado com atum enlatado e uma colher de sopa de maionese. Para decorar, usa-se um raminho de endro e caviar vermelho. Ovinhos de codorna minúsculos são recheados com cream cheese misturado com iogurte e ervas. Como decoração, servem camarões médios e pequenos pedaços de peixe defumado.
Sobremesas para a noite de Ano Novo
Organizadores de festas recomendam preparar para o Ano Novo uma salada de frutas. Maçãs e peras são cortadas em pedaços, regadas com suco de limão e misturadas com iogurte.
Um molho de vinho branco e mel proporciona um sabor original. Em um único prato, combinam-se harmoniosamente:
- tangerinas;
- laranjas;
- kiwis;
- bananas;
- sementes de romã.
Os ingredientes são cortados em gomos e dispostos em um prato.
Como molho, também podem ser usadas algumas colheres de xarope de frutas. Uma generosa camada de chantilly ou sorvete de baunilha fica luxuosa. Por cima, pode-se polvilhar com sementes de gergelim, decorar com raminhos de hortelã e lascas de amêndoa.
A mesa de Ano Novo será decorada com strudel de maçã. Esse delicioso doce caseiro pode ser feito com massa folhada ou com pão sírio fino. As frutas com passas são refogadas no açúcar com manteiga até formarem um caramelo leve, adicionam-se nozes picadas e canela. A base é untada com gordura, o recheio é colocado e pincelado com gema. O doce enrolado é assado a 180 °C por 15 minutos. Antes de servir, ele é resfriado e cortado em pedaços individuais.
A decoração da mesa na noite de Ano Novo será a sobremesa italiana panna cotta. O creme espesso e cremoso é aromatizado com conhaque, xarope de frutas ou café. A versão de chocolate pode ser decorada com framboesas ou morangos inteiros. O doce lácteo ganha em dueto com tangerinas ou limão. Como decoração, use um raminho de hortelã, nozes picadas ou pedaços de frutas cristalizadas. As camadas do prato são mais visíveis em louça transparente.
Um banquete festivo é uma boa oportunidade para surpreender os convidados com soluções gastronómicas inusitadas. Se o menu habitual da mesa festiva for diversificado com novos pratos, a questão sobre o que comer na noite de Ano Novo não preocupará as donas de casa. Uma apresentação cuidadosa e um empratamento bonito ajudarão a apresentar a comida comum sob uma nova luz.