Para que serve a fiambreira e como usá-la? Prós e contras

Quando os enchidos comprados em loja deixam a desejar, toda dona de casa tem a oportunidade de se deliciar com fiambre caseiro feito de carne picada natural. Para isso, basta adquirir um aparelho — a fiambreira. Será que a compra vale o seu dinheiro, como funciona e quão difícil é preparar um rolo de carne? As donas de casa concordam que, para os grandes fãs de carne, este aparelho se tornará um dos principais na cozinha.

Princípio de funcionamento

A fiambreira consiste num recipiente cilíndrico com tampas de pressão. Como material, utiliza-se aço inoxidável ou plástico alimentar de alta resistência.

Como funciona o aparelho: coloca-se a carne picada dentro do recipiente, em seguida a fiambreira cheia é submersa num recipiente com capacidade a partir de 5 litros. Pode ser uma panela, a tigela da panela multifunções, também se utiliza o forno ou a fritadeira de ar.

Graças à fiambreira, a carne durante o cozimento ou assadura mantém a forma, a suculência e adquire um excelente sabor.

Prós e contras, melhores modelos

A fiambreira pesa pouco, é fácil de lavar e guardar. É um aparelho reutilizável. A dona de casa escolhe a composição do recheio — a fiambreira permite variedade de pratos: salsicha de carne, rolo de peixe, pratos de aves, coelho, patês, purés de carne para alimentação infantil, etc.

O material do aparelho não absorve odores estranhos. A carne picada no interior perderá o mínimo de propriedades benéficas durante o cozimento. A fiambreira será bem apreciada por homens que gostam de experimentar pratos de carne.

Outra vantagem do aparelho é a economia de dinheiro. Um bom pedaço de fiambre custa um dinheiro considerável, e muitas vezes encontrar um produto de qualidade é praticamente impossível. Basta comprar a sua carne preferida, temperos e desfrutar de uma iguaria natural.

Importante
Uma boa fiambreira deve ser hermética. Em modelos baratos, pode haver vazamento de suco durante o cozimento, o que afeta visivelmente a qualidade do produto final. Além disso, o aparelho deve ter bordas lisas e bem acabadas.

Modelos populares de fiambreiras segundo as avaliações das donas de casa:

Tescoma (Tescoma). Fiambreira com corpo de aço inoxidável e inserto de plástico. Capacidade de até 1,1 kg. Fácil de usar, possui alargamento do corpo para extração confortável do produto, bases de silicone para proteção contra superaquecimento.

Redmond RHP-M02. Capacidade da fiambreira de até 1,5 kg, corpo de aço de qualidade, design conveniente para ajustar o volume da carne picada.

Observe: utensílios de aço inoxidável têm vida útil ilimitada, enquanto o plástico resistente ao calor não pode se gabar disso.

Receita de fiambre caseiro

Para que o presunto caseiro não decepcione e a presuntadeira não acumule poeira na prateleira superior do armário da cozinha, siga estas dicas:

Compre modelos de qualidade.
Para que o presunto não fique seco, adicione água ou creme de leite à carne moída.
Marine a carne moída com especiarias na geladeira por 10 a 15 horas.
Use sacos culinários para a carne moída.
Para que a presuntadeira esfrie mais rápido após o cozimento, coloque-a em água fria.
Não tenha pressa para provar o presunto, retire o saco e deixe-o na geladeira por um tempo.
Em média, uma presuntadeira com capacidade de 1 kg é suficiente para o almoço de uma família pequena.

A receita passo a passo mais simples de presunto:

Pegue carne moída de porco pronta ou faça você mesmo. Devem dar 700 g. Para não ficar seco, adicione um pouco de água ou creme de leite.
Corte o filé de porco em pedaços (bastam 300 g).
Adicione pimentão fresco picado, 2 colheres de sopa de tempero para porco ou qualquer outro, 1 colher de chá de sal. Tente incluir ervas, cebola, alho.
Misture tudo bem e deixe marinar. Pode deixar durante a noite.
Embale a carne moída na presuntadeira preparada. Mergulhe o aparelho em uma panela com água, cozinhe o presunto em fogo médio por cerca de 60 a 70 minutos. É melhor evitar a fervura.
A carne vai cozinhando gradualmente, mas a tampa com o êmbolo se ajusta à posição do recheio. O presunto ficará firme.
Quando tudo estiver cozido, esfrie o cilindro em água fria, retire o presunto ainda no saco e coloque na geladeira. Deixe o rolo firmar completamente.

A revista limpeza.decorexpro.com recomenda armazenar o presunto pronto em uma folha de papel alumínio. O prazo de validade do produto caseiro é de 3 a 4 dias.

A presuntadeira é uma solução simples para os fãs ardentes de produtos cárneos e para os opositores de aditivos químicos em produtos de supermercado. Se você não tem preguiça de cozinhar, adquira o utensílio sem medo. Mas se a salsicha é rara na sua mesa, pode passar sem os modernos gadgets de cozinha.