Deixar a louça de molho: prós e contras

Sem saber como lavar a louça corretamente, a estragamos todos os dias. No entanto, alguns utensílios não devem ter contato com água ou só suportam uma temperatura específica de imersão. Então, será que pratos e panelas devem passar por esse processo? Sugerimos conhecer seus prós e contras.

Por que se deixa a louça de molho?

Ao deixar de molho, consegue-se amolecer e hidratar os restos de comida, crostas, queimados e sujeira. Nesse estado, eles se soltam mais facilmente das paredes das panelas e dos pratos. Se a solução de limpeza estiver morna, a gordura das frigideiras se dissolve melhor.

Normalmente, deixa-se a louça de molho quando ela queimou ou está muito suja, ou também quando não é possível lavá-la imediatamente. Por exemplo, todos sabem que é difícil lavar um prato de mingau de trigo sarraceno sem deixá-lo de molho: os grãos secam rapidamente e grudam firmemente na superfície.

Em restaurantes e cafés, a louça é deixada de molho em uma solução de carbonato de sódio – e só então é lavada em água com sabão, enxaguada e seca.

Prós

Deixar de molho é uma forma eficaz de preparar os utensílios antes da limpeza. Muitas donas de casa usam esse método para lavar roupas sujas, legumes da horta, verduras e grãos. Sem dúvida, ele também oferece certas vantagens na lavagem da louça.

Listamos todos os 'a favor':

• Economiza o uso de detergente. A maioria dos tipos de sujeira, após o molho, é removida com água comum. É necessário o mínimo de detergente, principalmente para desinfecção.
• Economiza esforço e tempo. A louça se limpa com um único movimento. Não é preciso esfregar, usar escovas e esponjas duras.
• Permite lavar melhor a louça. Como já foi dito, após o molho, a sujeira é removida de forma mais rápida e fácil. O procedimento permite limpar sujeiras difíceis – remover queimados, eliminar manchas amareladas e resíduos grudados de comida.
• Ajuda a lidar com um grande volume de louça. Não à toa, em cozinhas profissionais são usadas pias para molho. Essa abordagem permite lavar a louça o mais rápido possível. A louça ficou de molho – lava-se tudo de uma vez e coloca-se novamente em uso.

Respeite a ordem. Coloque de molho pratos, frigideiras e panelas. Enquanto isso, lave xícaras, copos, facas, espátulas e outros itens que não precisam de molho.

Contras

Como se sabe, toda medalha tem dois lados. Por um lado, o molho aumenta a eficiência da limpeza da louça; por outro, pode causar danos aos utensílios.

Vejamos os argumentos 'contra':

• Rachaduras e deformação das paredes de panelas e frigideiras. Muitas pessoas não pensam nisso e colocam a louça na água imediatamente após retirá-la do fogão. As mudanças bruscas de temperatura frequentemente danificam os utensílios.
• Danificação da camada protetora. Alguns tipos de utensílios possuem uma camada que evita queimaduras e ferrugem. Por exemplo, os utensílios de ferro fundido têm um revestimento oleoso (gorduroso). A imersão destrói essa camada, e os alimentos começam a grudar e queimar durante o cozimento.
• Corrosão. A exposição prolongada à água danifica o ferro fundido. E mesmo o aço inoxidável pode enferrujar se não for de boa qualidade.
• Proliferação de microrganismos nocivos. O ambiente úmido com restos de comida é um terreno fértil para a proliferação de infecções e fungos de mofo.

Para limpar utensílios queimados, polvilhe as áreas afetadas com bicarbonato de sódio e encha-os até a borda com água morna. Deixe descansar por 2 horas. Em seguida, esfregue as paredes com uma escovinha. Você verá como a crosta sairá facilmente.

Conclusões

Então, devemos deixar os utensílios de molho ou não? A imersão tem vantagens, mas também desvantagens. Principalmente, o procedimento pode danificar certos tipos de produtos. Os demais utensílios podem ficar de molho.

Siga estas 5 regras:

1. Não coloque panelas e frigideiras ainda quentes na água. A temperatura ideal para imersão é de 30 a 40 graus.
2. Remova os restos de comida antes de deixar de molho. Não é permitido que eles fiquem flutuando na água e a sujem.
3. Pratos gordurosos usados com peixe ou outros alimentos 'cheirosos' devem ficar de molho em um recipiente separado, ou melhor, lave-os imediatamente.
4. Não deixe os utensílios de molho por muito tempo. O tempo ideal é de 10 minutos. Após 4 horas, eles estarão cheios de micróbios. Uma fonte de infecção em casa é desnecessária.
5. Use uma solução de água morna e sabão, não apenas água. Nela, a sujeira se solta melhor e mais rápido, as bactérias se multiplicam menos e a gordura se dissolve mais facilmente.

Para dar brilho a utensílios de vidro, clarear panelas esmaltadas, pratos e xícaras de cerâmica, deixe-os de molho em 'Brancura'. Adicione o produto à água na proporção de 1 colher de sopa para 1 litro de água quente. Após 15 a 20 minutos, a solução pode ser despejada no vaso sanitário ou na banheira, onde ainda fará algo útil. Os utensílios devem ser bem enxaguados com água morna e deixados para arejar. O cheiro de cloro logo se dissipará.

O que não pode ficar de molho – lista

Para não estragar os utensílios de cozinha, é preciso saber exatamente o que pode e o que não pode ficar de molho. A lista deve ser memorizada ou pendurada na cozinha à vista.

Evite deixar de molho os seguintes utensílios:

• frigideiras de ferro fundido;
• pratos e xícaras de bambu;
• tábuas de corte de madeira;
• espátulas de madeira;
• facas;
• utensílios com peças coladas.

Se você deixou uma frigideira de ferro fundido de molho e a comida começou a grudar, unte-a com gordura animal ou óleo vegetal e leve ao forno por 2 horas. O material poroso absorverá a gordura e voltará a funcionar.

Então, deixar a louça de molho ajuda as donas de casa. Mas não seria sensato usar isso para absolutamente qualquer utensílio de cozinha. É preciso saber quais itens podem ficar de molho, quais não podem e como fazer isso corretamente. Siga os conselhos mencionados acima e sua louça servirá fielmente por muitos anos, e cuidar dela não será difícil!