A vizinha tem uma multicozinha e você tem uma panela de arroz elétrica – qual aparelho valerá cada centavo investido?

A multicozinha é um dispositivo relativamente novo no mercado de eletrodomésticos. Por sua invenção, podemos agradecer à empresa Redmond — foram seus engenheiros de design que tiveram a ideia de 'cruzar' vários aparelhos de cozinha, 'empurrando' suas funções em um único gabinete pequeno. Se antes vários gadgets ocupavam metade do espaço e era necessário destinar a maior parte do orçamento para comprá-los, agora é possível economizar tanto espaço quanto dinheiro. É possível – mas será necessário? Vamos descobrir agora.

Comparação com outros gadgets de cozinha

Externamente, a multicozinha se assemelha muito a outros gadgets — o multicooker e a air fryer. E não é de se admirar, pois são seus 'parentes' mais próximos, dos quais ela pegou um pouco de cada. Por exemplo, com o multicooker ela compartilha a presença de um elemento de aquecimento redondo e uma tigela metálica removível. No entanto, na maioria dos modelos, o elemento de aquecimento pode ser levantado, permitindo colocar chaleiras e frigideiras sobre ele. Já da air fryer, a multicozinha herdou a 'cabeça', ou seja, uma tampa com ventilador e elemento de aquecimento superior. Nos modelos Redmond, ela é removível, enquanto a empresa De'Longhi prefere torná-la fixa.

Qual a diferença entre um multicooker e uma multicozinha?

A essência do multicooker está refletida em seu nome — é um dispositivo no qual se pode cozinhar cereais, vegetais, carne, massas. Cozinhar pratos que exigem fritura ou assar também é possível, se o fabricante previu o modo correspondente, mas eles nunca ficarão iguais aos feitos no fogão ou no forno (por exemplo, batatas fritas ficarão um pouco úmidas por dentro). Tudo se deve à ausência de aquecimento superior – apenas o fundo e as paredes da tigela aquecem – e também à temperatura insuficientemente alta (a maioria dos multicookers é projetada para funcionar a 40–120 °C).

Quanto à multicozinha, com ela é possível fazer de tudo — inclusive assar pizza ou biscoitos 'nozes', preparar asas de frango crocantes, fritar bolinhos de batata, grelhar peixe na grelha. Além disso, o processo de cozinhar não precisa ocorrer necessariamente na tigela — é permitido usar utensílios comuns de cozinha: frigideiras, panelas e até chaleiras de metal. E na multicozinha sempre é possível ajustar a temperatura em que o prato será preparado, enquanto a maioria das multicookers só funciona com programas predefinidos.

A multicozinha é um dispositivo que combina todas as funções de uma multicooker, bem como de uma grelha, forno e fogão. Geralmente é vendida com uma frigideira. Existem também multicozinhas 'inteligentes' que podem ser controladas pelo smartphone à distância.

O que é melhor: multicooker ou multicozinha?

A resposta a esta pergunta depende da dieta e das preferências de sabor da família, bem como das condições em que o dispositivo será utilizado.

Há ainda outro detalhe — o preço. É possível adquirir um multicooker de uma marca pouco conhecida por apenas 20–25 €, enquanto a multicozinha mais barata custará 75–90 €.

Se você está com orçamento limitado e não planeja preparar panquecas, assar pizza ou fazer café na cafeteira turca regularmente, uma panela elétrica multifuncional com o modo 'Multicozinha' (que permite ajustar a temperatura e o tempo desejados) e a função 'Fritar' (que permite cozinhar com a tampa aberta) será suficiente. Com o modo 'Assar', é possível preparar pãezinhos, pão de ló, muffins e caçarolas. O único problema será a parte superior clara dos produtos de massa, que pode ser dourada virando a torta 'de cabeça para baixo' por 3 a 5 minutos.

Air fryer ou multicozinha — o que escolher?

Para tomar a decisão correta, é necessário comparar as capacidades de ambos os aparelhos e definir suas necessidades.

Receitas para multicozinha

Cada multicooker vem acompanhada de um livreto de receitas, que foram desenvolvidas levando em consideração as características deste modelo. No entanto, a maioria delas também serve para panelas de pressão comuns e para fritadeiras a ar.

Borscht

O prato tradicional da culinária russa assusta muitas donas de casa pela complexidade e pelo longo tempo de preparo. Usando a multicooker, você consegue em 1,5 hora, sendo que a maior parte do tempo o borscht estará cozinhando, sem exigir sua atenção.

Calorias — 112 kcal/100 g.

Ingredientes:

• 400 g de carne bovina;
• 500 g de batatas;
• 250 g de repolho;
• 200 g de beterraba;
• 100 g de cenoura;
• 1 cebola de tamanho médio;
• 80 g de pasta de tomate;
• 2–3 dentes de alho;
• 2 l de água;
• sal, especiarias, ervas frescas — a gosto.

Modo de preparo:

1. Preparar os ingredientes — enxaguar a carne, lavar e descascar os legumes.
2. Picar o repolho. Cortar a beterraba e a cenoura em tiras finas, a cebola em meias argolas, as batatas em cubos. Dividir a carne em pedaços para porções.
3. Colocar tudo no cesto da multicooker, cobrir com água. Adicionar a pasta de tomate e as especiarias, salgar.
4. Selecionar o programa «Sopa». Ajustar o tempo de cozimento (1,5 hora) e pressionar o botão «Iniciar».
5. Quando a multicooker desligar, adicionar ao borscht o alho picado finamente e as ervas frescas.

Charutos de repolho ao molho de creme de leite

Com esta receita, os charutos de repolho ficam sempre saborosos, aromáticos e muito macios. O tratamento térmico leva 60 minutos. Em 100 g do prato pronto contém 173 calorias.

Ingredientes:

• 400 g de carne moída caseira de porco magro ou de boi;
• 300 g de creme de leite com 15% de gordura;
• 200 g de repolho branco;
• uma cebola;
• 100 g de arroz;
• um ovo de galinha;
• 30 g de manteiga;
• 20 g de farinha de trigo branca;
• 300 ml de água;
• alguns dentes de alho;
• sal e especiarias — a gosto.

Modo de preparo:

1. Separar o repolho em folhas e mergulhá-las em água fervente por 5–10 minutos (dependendo de quão duras elas são). Depois, bater ou cortar as nervuras mais duras.
2. Preparar a carne moída — passar a carne pelo moedor junto com a cebola e o alho.
3. Fazer o recheio — misturar a carne moída com o arroz, o ovo, o sal e as especiarias.
4. Preparar o molho — misturar o creme de leite, a farinha e a água até obter uma consistência homogênea em um recipiente separado.
5. Montar os charutos de repolho, colocando um pouco do recheio sobre cada folha.
6. Untar o cesto da multicooker com manteiga sem derreter e colocar os charutos de repolho lá dentro, depois regá-los com o molho.
7. Cozinhar no modo «Ensopado» por no mínimo 1 hora.

Lulia kebab

Uma alternativa às almôndegas — um kebab suculento com uma crosta dourada. Prepara-se rapidamente — em apenas 20 minutos. Já o valor energético deste prato é considerável — 261 calorias por 100 g.

Ingredientes:

• 280 g de pescoço de porco;
• uma cebola pequena;
• 1–2 dentes de alho;
• uma pitada de salsa picada finamente e a mesma quantidade de endro picado;
• uma colher de sobremesa de azeite de oliva;
• uma colher de sobremesa de vinagre de vinho (3%);
• sal, especiarias.

Modo de preparo:

1. Moinhar a carne no moedor ou picá-la no liquidificador junto com a cebola e o alho.
2. Adicione todos os ingredientes restantes à carne moída e misture bem. Em seguida, leve à geladeira por meia hora.
3. Modele os kebabs: divida a carne moída em 4 partes, enrole cada uma em uma bola compacta, espete no espeto e distribua ao longo dele, dando uma forma alongada. É importante que não haja espaços vazios dentro da carne, pois os kebabs podem desmoronar.
4. Coloque a grelha na tigela da multicooker, disponha os espetos com a carne sobre ela e instale a tampa airfryer.
5. Ligue o aparelho por 20 minutos e cozinhe os kebabs lyulya a 180 °C.

Assado com batatas

Carne cozida macia e suculenta com batatas cozidas no vapor — uma comida saborosa e saudável para o almoço ou jantar. Ambos os pratos são preparados simultaneamente no mesmo recipiente. Desde o momento em que liga a multicooker até servir à mesa, leva exatamente 1 hora. Calorias: 140 kcal/100 g.

Ingredientes:

• 320 g de carne bovina sem ossos, nervos e películas;
• 300 g de batatas;
• 100 g de cenoura;
• 1 cebola grande;
• 30 g de gengibre fresco;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 200 ml de água;
• Sal, especiarias, ervas aromáticas.

Modo de preparo:

1. Lave e descasque os legumes. Corte as batatas longitudinalmente em 2 ou 4 partes (dependendo do tamanho). Corte a cenoura e a cebola em tiras grossas.
2. Corte a carne bovina em pedaços de cerca de 1,5 cm.
3. Coloque os legumes (exceto as batatas) e a carne na tigela da multicooker, adicione os restantes ingredientes e misture para que o óleo e o sal se distribuam uniformemente.
4. Instale o recipiente para cozimento a vapor na tigela. Coloque as batatas dentro dele.
5. Cozinhe por 1 hora no programa 'Ensopado'.

Panquecas

Por que não saborear como sobremesa finas panquecas rendadas feitas com leite? Elas ficam prontas em apenas 20 minutos após o início, mas quem cuida da silhueta deve prestar atenção ao valor energético: 227 kcal por 100 g.

Ingredientes:

• 100 g de farinha de trigo;
• 1 ovo de galinha grande ou 2 pequenos;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• um copo de leite;
• 80 ml de óleo vegetal;
• uma pitada de sal;
• 1–2 gotas de extrato de baunilha (opcional).

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite com o ovo, o sal e o açúcar. Adicione a farinha peneirada em pequenas porções, mexendo sempre com um fouet manual ou batedeira. Depois, adicione 50 ml de óleo. A massa pronta deve ter a consistência de creme de leite líquido.
2. Deixe a massa descansar por 30 minutos sobre a mesa para formar o glúten.
3. Levante o elemento de aquecimento para a posição superior e instale a frigideira. Aqueça-a no programa 'Fritar' e unte com óleo.
4. Despeje um pouco de massa na frigideira e espalhe em uma camada uniforme. Frite a panqueca por 2-3 minutos, depois vire para o outro lado e cozinhe até dourar. Coloque em um prato.
5. Repita as etapas descritas no ponto nº 4 até que a massa acabe.

Portanto, se você já tem um fogão e um forno com grill, ou uma panela elétrica e um grill elétrico, não faz sentido gastar dinheiro em uma multicooker. A aquisição deste gadget será vantajosa para pessoas que desejam organizar uma alimentação completa em uma casa de campo, numa casa rural ou em um alojamento de serviço. A multicooker também será muito útil em apartamentos pequenos do tipo studio, onde o espaço da cozinha é de apenas 2–3 m² de área.