Escolhendo o liquidificador ideal para preparar smoothies e coquetéis

A questão de qual liquidificador escolher – estacionário ou de imersão – é, talvez, a primeira e uma das mais difíceis questões ao comprar este aparelho. A escolha depende de como você pretende usar este utensílio. Como neste artigo estamos falando sobre o preparo de smoothies e coquetéis, vamos escolher um liquidificador para smoothies. Você já pensou que não conseguirá saborear sua bebida favorita sem um liquidificador especial? Não se preocupe: na verdade, se você já tem um liquidificador, ele certamente servirá! Apenas cada tipo de modelo tem seus prós e contras – é sobre isso que falaremos.

Coquetéis vs Smoothies

Os requisitos para um liquidificador de coquetéis e um liquidificador de smoothies são diferentes, pois as receitas de preparo variam muito, e a questão está principalmente nos ingredientes.

Não importa qual coquetel lhe venha à mente: provavelmente, ele consiste em líquidos básicos – leite ou suco – e ingredientes macios, como xarope, sorvete, frutas frescas ou gelatina. Essa regra funciona tanto para coquetéis alcoólicos em bares quanto para os lácteos em restaurantes de fast food. Por que existem coquetéis com morango ou banana, mas raramente se encontra um coquetel com maçã? Porque esses ingredientes são macios, se transformam facilmente em purê e se misturam com a base líquida. Por que em um coquetel de chocolate adicionam xarope para dar sabor, e o próprio chocolate é usado apenas como decoração? A razão é a mesma: o xarope se mistura facilmente com leite e sorvete, o que não se pode dizer do chocolate. No geral, preparar um coquetel (ou seja, misturar ingredientes líquidos com macios) é algo que qualquer liquidificador pode fazer, independentemente das especificações.

Já com os smoothies a situação é mais complicada: nas receitas sempre aparecem ingredientes densos como nozes, frutas secas, cereais ou frutas e vegetais duros, mas o principal problema é que em todas as variações clássicas de smoothie se usa gelo ou frutas e bagas congeladas. Este é o seu 'truque', e é por isso que se alcança sua consistência única. Mas smoothies sem gelo e frutas congeladas também são deliciosos. Sim, eles têm outra consistência, mas isso já é uma questão de preferência pessoal.

Conclui-se que, ao escolher um liquidificador para smoothies e coquetéis, você deve focar nos smoothies, pois qualquer modelo pode triturar ingredientes macios, mas nem todos lidam com ingredientes densos ou duros.

Dica

Se você quiser usar o liquidificador também para preparar sopas cremosas, a situação é mais parecida com a preparação de um coquetel, pois os ingredientes após o cozimento ficam macios. A única coisa, lembre-se de que o liquidificador de imersão será muito mais conveniente simplesmente porque você pode triturar e misturar diretamente na panela sem ter que transferir para um recipiente especial, que geralmente também é pequeno em volume.

Critérios de escolha

Já entendemos que para o aparelho é mais difícil preparar um smoothie do que um coquetel. Mas então como escolher o modelo adequado? Tudo depende se você quer usar gelo e frutas congeladas ou não.

Potência

Para escolher um liquidificador para preparar smoothies, o principal é a potência, e não o princípio de imersão ou estacionário! Essa questão na verdade nem é a segunda. O que realmente importa é se o aparelho consegue lidar com cubos de gelo, triturando-os em pó de gelo. Uma potência de 300 Watts será suficiente para uma trituração mediana: existem modelos de marcas de diferentes faixas de preço – de Scarlett a Braun. Mas o processo levará vários minutos, e em um ambiente quente a 'neve' começará a derreter rapidamente, estragando toda a consistência. A maioria dos americanos, mesmo em casa, usa liquidificadores potentes, de 1200 a 1400 Watts: eles permitem fazer smoothie com gelo em poucos segundos!

A propósito

Para que o smoothie fique 'como de cafeteria', será necessário comprar um aparelho com potência adequada, e isso é muito caro. Mesmo que o liquidificador não seja industrial, mas para uso doméstico. No nosso mercado existem esses modelos, mas não achamos que você vai querer pagar cerca de 300 € pela oportunidade de desfrutar da consistência ideal, então terá que buscar um compromisso.

Capacidade

Com os modelos de imersão, esse problema não é relevante: você pode triturar até em um copo de aço! Mas o liquidificador estacionário para smoothie com gelo deve ser resistente. É melhor que o recipiente seja de carbono resistente, o que novamente é uma característica de modelos não tão baratos. O vidro resistente e confiável também é bastante caro, e o vidro frágil e o plástico comum não são confiáveis nesses casos. Pois é, parece que o desejo de saborear smoothies pode sair caro!

Tipo

Então, qual liquidificador escolher: de imersão ou estacionário? Na verdade, isso não tem muita importância. Acredita-se que seja mais conveniente e correto fazer smoothies em liquidificadores estacionários pequenos.

• Eles permitem obter uma textura macia, e o purê simplesmente derrete na boca.
• Eles geralmente têm mais potência, o que significa que a trituração será muito mais rápida.
• Trabalhando com eles, não é necessário controlar o processo e fazer esforço físico.
• Esses modelos geralmente vêm com uma garrafa no conjunto, pois são destinados principalmente para preparar bebidas.

Se você bebe smoothie todos os dias, este modelo é praticamente feito para essa bebida. Mas ele também tem algumas desvantagens.

• Liquidificadores estacionários bons e potentes geralmente são mais caros que os de imersão.
• Esses modelos têm baixa versatilidade: só podem ser usados para preparar coquetéis, molhos e outros pratos de pequeno volume.

Mas com o de imersão, a bebida também pode ficar boa! Só que há o risco de você se cansar de ficar em pé sobre o recipiente, pressionando o botão, e acabar não triturando bem os ingredientes até a consistência de purê. Das desvantagens:

• não será possível obter uma consistência totalmente homogênea, a bebida ainda terá pequenos pedaços de ingredientes;
• você terá que segurá-lo na mão, o que é cansativo, especialmente se o liquidificador não for muito potente e triturar devagar.

Se isso não for um problema para você e você não se importar com pequenos pedaços de nozes e frutas, com certeza vai gostar ainda mais dos pontos positivos deste tipo.

• Ao usar este modelo, suja menos louça: você pode beber direto do recipiente onde preparou.
• Esses liquidificadores têm uma versatilidade impressionante: com eles, você pode triturar e misturar pratos de diferentes volumes e com ingredientes de qualquer dureza.
• A maioria dos liquidificadores de imersão vem com um batedor e um pequeno recipiente para triturar em volume fechado, então você também pode bater e triturar, por exemplo, um punhado de nozes ou alguns cubos de chocolate!

Então, se você é um gourmet ou se a textura ideal é essencial para você, vai ter que gastar mais com um liquidificador de alto desempenho potente, ideal para fazer smoothies e coquetéis. Mas se pequenas imperfeições não te incomodam, você pode usar o que já tem ou comprar um modelo com a maior funcionalidade possível.

Se você não pretende adicionar gelo ao smoothie, a quantidade de critérios de seleção cai drasticamente: qualquer aparelho moderno dá conta de preparar essa bebida. Nesse caso, o liquidificador pode ter 300 ou até 200 Watts, ter um recipiente de vidro ou carbono e ser de imersão ou de alto desempenho.

Agora você sabe no que prestar atenção quando for à loja comprar esse pequeno ajudante de cozinha. Esperamos que o resultado, na forma de bebidas deliciosas, alegre você e seus entes queridos por muito tempo!