É possível reutilizar as tampas de potes?
A tampa de rosca twist-off é um verdadeiro achado para conservas: permite enlatar produtos sem uma chave especial. Muitas donas de casa perguntam: é possível reutilizar tampas de rosca? Antes de tudo, isso depende da qualidade e resistência da chapa metálica. É importante que a integridade da rosca e do revestimento interno não seja comprometida. Para isso, os itens são inspecionados cuidadosamente. Se estiverem em ordem, podem ser usados novamente para enlatar.
Reutilização
As tampas de rosca são chamadas de Twist Off, que em inglês significa 'girar e remover'. Elas substituíram os modelos soviéticos e rapidamente conquistaram as donas de casa: são fáceis de fechar os potes e abrir com um giro da mão. Se a tampa estiver inteira, você pode lavá-la, esterilizá-la e reutilizá-la.
Hoje, tampas de rosca e potes twist-off são amplamente usados na indústria. Eles são usados para embalar mostarda, pasta de tomate, comida infantil e diversas conservas. Depois de consumir o produto, muitas donas de casa lavam o recipiente e o usam para suas próprias conservas caseiras.
Entre os recipientes twist-off, existe até uma classificação. As melhores são consideradas as tampas de mostarda 'Krasnaya Tsena' e 'Pyaterochka'. O segundo lugar é da comida infantil Honeu Kid e 'Babuschkino Lukoshko', e o último é de 'Toptyshka', cujas tampas em 20% dos casos deixam passar ar na reutilização.
Se a tampa parecer de qualidade duvidosa, é melhor substituí-la por uma nova. Felizmente, encontrar novas tampas de rosca não é difícil e elas são baratas. Uma unidade custa cerca de 0,10 €. Mas aqui surge uma desvantagem dos produtos twist-off: a rosca deve coincidir perfeitamente, caso contrário, o fechamento não será vedado.
Para enlatar frutas ácidas, use exclusivamente tampas com revestimento lacado internamente. A chapa não lacada reage com ácidos, fazendo com que a conserva adquira sabor metálico e cor púrpura-azulada.
Cuidado – defeito!
As tampas de rosca garantem uma conservação de qualidade para frutas, geleias e cogumelos. Mas, para que o pote feche hermeticamente, elas devem estar inteiras.
Contraindicações para reutilização:
- presença de lascas;
- amassados;
- ferrugem;
- manchas indeléveis;
- deformação na lateral;
- rosca danificada;
- revestimento interno descascado.
Tampas danificadas não podem ser usadas para enlatar. No entanto, podem ser usadas para fechar potes com produtos secos, como especiarias.
Teste de adequação
Uma tampa rosqueada selecionada incorretamente pode facilmente causar a deterioração dos alimentos enlatados. Se a vedação for comprometida, micro-organismos começarão a se multiplicar no pote, transformando o produto em veneno.
Antes de usar uma tampa velha, você não deve apenas inspecioná-la cuidadosamente, mas também realizar um teste:
- Coloque água no pote e feche com a tampa.
- Agora vire-o de cabeça para baixo. Se a água não vazar, a tampa é adequada para reutilização.
Se apenas as abas da tampa estiverem dobradas, mas ela estiver como nova, o defeito pode ser corrigido. Para isso, use uma colher de sopa e dobre cuidadosamente as bordas que envolvem o gargalo do pote para dentro. Não se apresse em dobrá-las demais. Dobre um pouco, verifique a vedação e, se necessário, dobre mais um pouco.
Portanto, é possível reutilizar tampas de rosca se elas não estiverem deformadas. Em média, elas podem ser usadas para enlatar de 3 a 4 vezes. Gradualmente, a rosca se desgasta, dobra e o revestimento envernizado é danificado. Nesse caso, as tampas devem ser substituídas por novas. Lembre-se de que quanto mais forte o metal, mais tempo a tampa durará.
Melhor ainda, antes de rosquear, cubra o gargalo do pote com filme plástico comum.
Ele garante uma vedação mais firme da tampa e facilita a abertura.
Bobagem, não é necessário nenhum filme plástico! O plastisol (a faixa na borda interna) faz tudo sozinho. Quando a tampa é aquecida, ele fica mais macio e adere perfeitamente ao gargalo do pote.
Existem dois tipos de plastisol: um para esterilização a uma temperatura de fechamento de 120 graus e outro para pasteurização a temperaturas de até 110 graus. É difícil determinar a olho nu; o plastisol para pasteurização geralmente é mais escuro e é usado em conservas caseiras. O plastisol para até 120 graus é geralmente usado na produção industrial. As donas de casa podem usar ambos, mergulhando-os em água fervente antes de fechar.
Legal
Após esterilizar as tampas e os potes a vapor ou em água fervente por 10-15 minutos, coloque a conserva quente nos potes ainda mornos. Limpe rapidamente a rosca com um pano limpo.
Cobrindo, gire a tampa com pressão no sentido anti-horário até 3-4 cliques e, em seguida, rosqueie firmemente no sentido horário. As abas da tampa se posicionam elasticamente, garantindo a vedação.
As tampas Twist Off serão mais fáceis de usar se você não sujar as bordas dos potes ao enlatar. Para isso, tenho um funil especial com gargalo alargado. Coloco o conteúdo fervente, como geleia, caviar de abóbora e outros, no pote esterilizado quente através desse funil. As bordas do pote (e a rosca também) permanecem limpas, o que facilita muito a abertura do pote posteriormente, e a tampa fica completamente limpa. A propósito, na embalagem das tampas Twist Off está escrito que não é necessário virá-las após o fechamento. É uma pena que não seja possível enviar uma foto do rótulo com essas instruções aqui.
Uso tampas de rosca uma vez, porque sempre vão para conservas com vinagre. E é mais confiável do que depois me preocupar com a reutilização: »vai inchar ou não?» E o trabalho seria desperdiçado, e o produto. Simplesmente, houve precedentes antes, mas agora sou esperta. =))
Agora sempre faço um teste antes de usar as tampas. Para não ser frustrante quando se gasta muito esforço na conservação e a tampa incha.