Como afiar rapidamente a faca de um moedor de carne com uma furadeira

Visito minha mãe uma vez a cada seis meses. E no dia da minha chegada, ela sempre prepara pelmeni. Camaradas, esses pelmeni são tão deliciosos que você poderia engoli-los até com o garfo. Mas não é sobre isso que estou falando. Resumindo, em uma das minhas visitas, o processo travou na hora de moer a carne. A faca do moedor estava muito cega. A carne não queria ser moída de jeito nenhum, empurrava os pedaços de volta. Tive que resolver isso rapidamente. Felizmente, no carro eu tinha uma parafusadeira e um dispositivo simples, mas útil, que eu mesmo fiz. 2 minutos para afiar, e você pode moer a carne.

Como afiar rapidamente a faca do moedor de carne?

Por muito tempo, como todo mundo, eu afiava a faca do moedor de carne manualmente com lixa. Um método confiável, mas tedioso. É preciso gastar pelo menos meia hora movendo a faca em círculos no sentido anti-horário primeiro em uma lixa de grão médio, depois em uma de grão fino. E assim até que as lâminas fiquem espelhadas e lisas.

No verão, vi como um vizinho da garagem automatizou esse processo. A ideia é a seguinte:

Fixar a faca do moedor de carne na parafusadeira.
Colocar sobre a mesa um vidro com lixa colada. Ou pode-se usar uma pedra de afiar com superfície nova.
Coloque a parafusadeira em rotação reversa, pressione levemente a faca com toda a superfície contra a lixa.
Afie em baixas rotações e apenas o lado plano.
Após 2 minutos, a faca do moedor de carne fica tão afiada que poderia cortar um fio de linha.

É obrigatório colar a lixa em algo plano (eu prefiro vidro). Caso contrário, as bordas do papel levantam, e o fio de corte fica inclinado, as bordas da lâmina arredondam. Ao afiar com a parafusadeira, a probabilidade de danificar as lâminas é muito maior. Recomendo não negligenciar essa regra.

Como fazer um dispositivo para afiar com a parafusadeira?

Para afiar a faca do moedor de carne com a parafusadeira, você precisará de um parafuso adequado, uma mola de aço e um par de porcas.

A cabeça do parafuso precisará ser desbastada em uma lixadeira de fita para se ajustar ao diâmetro do furo na faca. Pedi ajuda a um vizinho, pois não tenho essa máquina. Dei a ele o parafuso e as medidas do furo. É um trabalho de 5 minutos, e o dispositivo durará para sempre.

Depois é simples. Monte a estrutura:

Insira o parafuso com a cabeça no furo da faca.
Coloque a mola.
Enrosque duas porcas de modo que a mola fique tensionada.
Aperte bem as porcas para que não se soltem durante a afiação.
Prenda o parafuso no mandril da parafusadeira e comece a afiar.

Afiação da grade

Ao afiar a faca do moedor de carne, você também deve afiar a grade. Ela também participa do processo de corte da carne. O fio de corte ao redor dos furos deve permanecer afiado, e a faca e a grade devem estar bem ajustadas uma à outra.

Afiramos apenas um lado, que está voltado para dentro do moedor de carne. O princípio é o mesmo. Na grade, as áreas desbastadas são muito visíveis – claras e brilhantes. Não devem restar manchas escuras.

Para fixar na furadeira, você precisará de outro dispositivo. Veja como fazê-lo:

Pegue uma pequena placa de alumínio.
Corte-a no comprimento adequado às dimensões da grade.
Faça três furos: um no centro para um parafuso grande, que será inserido no mandril da furadeira, e dois pequenos nas laterais para parafusos finos.
Enrosque uma porca no parafuso grosso, coloque a placa e fixe com uma segunda porca.
Da mesma forma, fixe a placa nas laterais usando parafusos finos e porcas.
No final, todos os parafusos devem ter o mesmo comprimento e se encaixar perfeitamente nos furos da grade.
Coloque uma mola no parafuso grande, insira o dispositivo na grade do moedor de carne e afie da mesma forma que a faca.

Talvez os profissionais de afiação não aprovem o método de afiação com furadeira (provavelmente). Mas eu afiei facas de moedor de carne dessa forma várias vezes, e não apenas uma ou duas. Tudo funciona perfeitamente. A carne moída fica boa, não vira uma pasta. Os bolinhos da minha mãe e os hambúrgueres da minha esposa ficam deliciosos. Os moedores de carne moem até peru fibroso e carne bovina sem esforço. Os tendões não enroscam na faca. Para quem, como eu, gosta de fazer o trabalho rapidamente e sem complicações, o método é excelente.