Secar ou congelar folhas de groselha para o inverno

A groselha seca é mais comum, e essas receitas são conhecidas por muitas famílias. Experimente congelar folhas de groselha para o inverno! O resultado será diferente, mas a preparação também garantirá um chá vitamínico com sabor de verão.

É possível congelar folha de groselha? Por que a secagem é melhor?

O chá mais aromático é feito com groselha fresca; em segundo lugar em sabor e aroma vem a folha seca. O chá com folhas congeladas não se parecerá com o fresco. As folhas congeladas do arbusto de groselha são mais adequadas para diversos coquetéis, misturas de frutas e compotas.

Outro argumento a favor da secagem é o prazo de validade mais longo. As folhas congeladas perdem rapidamente suas propriedades, embora durem até 12 meses. O chá de groselha seca, em condições adequadas (local arejado, escuro e seco), dura anos.

Um argumento a favor do congelamento é que ele preserva mais vitaminas, se o procedimento for feito corretamente.

Quando colher as folhas de groselha

A concentração máxima de substâncias benéficas nas folhas do arbusto de groselha ocorre estritamente antes da floração. Após o surgimento dos frutos, a massa verde redireciona suas forças do crescimento para a nutrição dos frutos.

Colha as folhas em seu próprio terreno ou em locais dos quais você tenha certeza. É melhor planejar a colheita em tempo seco, para que não haja orvalho nas folhas. Assim, você não precisa lavá-las e pode enviá-las diretamente para secagem ou congelamento.

Se ainda houver dúvidas sobre a limpeza ou se os arbustos precisaram ser pulverizados com vários produtos contra pragas e doenças, aguarde 2 a 3 semanas após os tratamentos e lave bem o material após a colheita.

Pegue apenas folhas de groselha verde-claras, sem rachaduras, manchas, podridão ou vestígios de pragas. Colha o arbusto uniformemente para não enfraquecê-lo!

Como congelar

O congelamento da folha de groselha é feito de forma rápida e simples:

1. Se puder evitar a lavagem, faça isso. As folhas secas são as que melhor se conservam.
2. Após enxaguar, espalhe as folhas de groselha sobre um guardanapo e seque cada uma. Aguarde a secagem completa.
3. Rasgue as folhas secas em pedaços ou pique-as com uma faca.
4. Divida o futuro chá em porções para não precisar retirar o pacote inteiro e sofrer com folhas grudadas (isso acontece se houver muita umidade no pacote).
5. Para armazenamento, use sacos plásticos para alimentos, filme plástico ou recipientes de plástico com tampas. A condição principal é resistência a baixas temperaturas e vedação hermética.
6. Distribua a folha de groselha nos sacos e tente remover todo o ar.
7. Amarre firmemente ou feche com a tampa (pode ser necessário compactar as folhas). Se usar filme plástico, coloque o conteúdo no centro e enrole como uma salsicha. Coloque a embalagem no compartimento do congelador onde são armazenadas frutas, legumes e ervas.
8. Se o equipamento permitir, ajuste a temperatura do compartimento para -20 °C ou inferior.
9. É melhor etiquetar todas as porções de folhas de groselha para não esquecer a data de embalagem e o prazo de validade.

Importante
A revista limpeza.decorexpro.com chama a atenção dos seus leitores para o fato de que a groselha nunca deve ser descongelada e congelada novamente. Isso estraga definitivamente todas as qualidades da folha.

Misturas para congelamento

A groselha é frequentemente preparada junto com framboesa, hortelã, erva-cidreira e outras ervas de jardim. Use verduras limpas ou lave e seque bem o material, depois pique e embale como na receita acima. A propósito, você também pode usar frutas frescas para essa mistura de chá.

Aconselhamo-lo a beber bastante chá de folhas de groselha enquanto estão frescas e ricas em nutrientes. E para o inverno, faça algumas preparações diferentes: chá seco, congelamento de folhas frescas, misturas. Compare o resultado. Em alguns casos, o sabor será mais pronunciado, em outros você obterá mais benefícios.