Como conservar a cebola até a primavera sem adega: escolhendo o recipiente e o local

Hoje, muitas donas de casa não sabem como conservar cebolas até a primavera sem adega. Alguns legumes rapidamente ficam cobertos de mofo e podridão, outros ficam secos por dentro. E como gostaríamos, na estação dos resfriados, de pegar algumas cebolas caseiras frescas do estoque e combater os bacilos! Felizmente, existe solução. Vamos explicar como armazenar cebolas corretamente em um apartamento comum. Seguindo as regras descritas abaixo, os legumes duram até o final de março – início de abril.

Preparação da cebola para armazenamento

O prazo de validade depende principalmente da variedade. Assim, as cebolas amarelas comuns são consideradas as mais duráveis. Elas contêm uma enorme quantidade de fitoncidas e têm uma casca externa densa. Já as variedades vermelhas, roxas e brancas podem durar apenas 2–3 meses em um apartamento.

O método de plantio também influencia na durabilidade. A cebola cultivada a partir de conjuntos (mudas) dura mais do que aquela obtida a partir de sementes.

Colheita

A maioria dos tipos de cebola deve ser colhida entre os últimos dias de julho e 10–15 de agosto. Legumes verdes não armazenam bem, enquanto os maduros demais começam a brotar depois de um tempo.

Se necessário, você pode acelerar o amadurecimento. Para isso, afaste um pouco da terra das cebolas e, sem quebrar, incline cuidadosamente as folhas para o chão. Assim, os frutos rapidamente 'absorverão' os nutrientes do solo e das folhas.

A colheita só deve ser feita em tempo ensolarado, quando o solo estiver bem seco. Se não houver previsão de chuva nos próximos dias, é benéfico deixar as cebolas no canteiro por mais 5–7 dias.

Separação

Primeiro, é necessário limpar a terra das cebolas sem danificar a casca. Em seguida, corte as folhas, deixando 'rabinhos' de 2–3 cm de comprimento. Eles protegem os frutos da entrada de bactérias de putrefação.

Cebolas podres devem ser descartadas. As danificadas, verdes ou muito maduras, tente consumir imediatamente.

Para armazenamento, só serve o legume com maturidade ideal, com casca brilhante, seca e que estala.

Secagem

É melhor secar as cebolas sob luz solar direta. Os raios ultravioleta não apenas removem o excesso de umidade, mas também desinfetam a superfície.

Se o tempo piorar, qualquer ambiente bem ventilado serve para a secagem:

• sótão;
• despensa;
• sacada;
• peitoril da janela no lado sul do apartamento.

O prazo ideal é de 3–5 dias.

Para acelerar o processo de secagem, você pode usar o forno. Nele, o legume seca por 10–12 horas a uma temperatura de 35–45 graus. É melhor deixar a porta do forno entreaberta.

Qual recipiente permite conservar cebolas até a primavera?

Do correto recipiente depende 50% do sucesso no armazenamento do produto. O critério principal são boas propriedades de ventilação. Por exemplo, sacos plásticos não serão adequados para você. Eles não deixam passar ar nenhum, portanto podem acelerar o processo de apodrecimento. A seguir, veremos os tipos de recipientes nos quais você pode armazenar cebolas até a primavera.

• Caixas de madeira

Nesse recipiente, os vegetais são muito bem ventilados. Além disso, você pode empilhar as caixas umas sobre as outras para economizar espaço no apartamento.

Caixas de plástico também são adequadas para armazenar cebolas. Mas elas são menos ecológicas e pioram a passagem de ar se os vegetais estiverem muito apertados no recipiente.

• Caixas de papelão

Para armazenar cebolas, você pode usar caixas de sapatos velhas ou pedir recipientes usados no supermercado mais próximo. O principal é fazer furos no papelão com diâmetro de 0,5–1 cm para que o material permita a passagem de ar.

• Cestas trançadas

Opção ideal para conservar cebolas até a primavera. As cestas trançadas não só têm excelentes propriedades de ventilação, mas também são esteticamente agradáveis. Você pode colocá-las até mesmo em um canto do quarto.

• Sacos

Devem ser feitos de tecido 'respirável'. Os melhores são serapilheira, linho e algodão. Mas não use sacos muito longos e largos, caso contrário as cebolas começarão a apodrecer. Também não são muito adequados para armazenamento os sacos de papel, pois acumulam muita umidade e podem rasgar facilmente.

• Redes para legumes

A principal vantagem delas é a abertura. Se alguma cebola começar a apodrecer, você notará e poderá retirá-la da rede. Assim, o restante da colheita será salvo. Além disso, as redes são convenientes para pendurar em diferentes lugares do apartamento.

• Meias-calças e meias

Apesar de parecer absurdo, esta opção também serve para armazenar cebolas. As meias-calças de nylon permitem boa circulação de ar e são bastante espaçosas.

Independentemente do recipiente que você escolher, armazene as cebolas em camadas finas. A altura máxima é de 30–40 cm. Com uma camada mais espessa, as cebolas superiores vão pressionar as inferiores, levando à deterioração prematura.

Como armazenar cebolas corretamente sem um porão?

Encontrar um local adequado para armazenar cebolas em um apartamento não é tão fácil. Este vegetal é mais exigente do que batatas ou cenouras. Tente fornecer as condições indicadas abaixo.

• Temperatura

No método frio, as cebolas são armazenadas a uma temperatura de 0 a 3 graus. Assim, a frescura é mantida por pelo menos 6 meses. No entanto, em um apartamento é difícil garantir uma temperatura tão baixa. Não é recomendado armazenar o vegetal na geladeira, pois ele resseca e transmite umidade e odor desagradável aos alimentos próximos. A varanda também não é uma opção: em caso de mudança brusca de temperatura, forma-se condensação na casca, levando ao apodrecimento.

Portanto, para as donas de casa que moram em apartamento, resta apenas o método de armazenamento em temperatura ambiente. Ele pressupõe manter a temperatura entre 15 e 22 graus.

Não se deve armazenar cebolas perto de fontes de calor. Por exemplo, perto de um radiador de aquecimento.

• Umidade

A cebola deve ser armazenada em um ambiente com umidade entre 60–70%. Não deve haver flutuações neste valor. Não é recomendado colocar os bulbos perto do fogão, embaixo da pia, no banheiro ou no lavabo.

• Iluminação

Se for recomendado secar a cebola sob luz solar direta, o armazenamento deve ser feito apenas em local escuro. A exposição prolongada aos raios ultravioleta causa ressecamento da superfície e deterioração do aroma.

Resumindo as três condições descritas acima, pode-se concluir quais são os melhores locais para armazenar cebolas: despensa, canto do quarto, espaço embaixo da cama, mezanino. Se for armazenar legumes na cozinha, escolha locais longe do fogão e da pia.

Armazenamento de cebola em casa: FAQ

Pergunta: Com quais legumes não se deve armazenar cebola?

Resposta: Com batata, cenoura, beterraba e repolho. Esses legumes exigem umidade mais alta no ambiente. Porém, a cebola pode ser armazenada perto do alho. Esses legumes têm estrutura semelhante e, devido ao alto teor de fitoncidas, não alteram o sabor um do outro.

Pergunta: Como prolongar garantidamente a vida útil da cebola até meados da primavera?

Resposta: Pode-se chamuscar levemente suas raízes. Mas, nesse caso, os bulbos não poderão ser plantados na primavera. O segundo método é polvilhar os legumes com giz na proporção de 200 g para 10 kg.

Pergunta: Quais variedades de cebola não são adequadas para armazenamento prolongado?

Resposta: As variedades de maturação precoce, doces e semidoces são as que pior se conservam. Elas contêm menos fitoncidas do que a cebola amarela picante. Consequentemente, as bactérias se multiplicam rapidamente. É improvável que as seguintes variedades 'sobrevivam' até a primavera: Ialta (da Crimeia), Exibishen, Aleko.

Portanto, conservar a cebola até a primavera é uma tarefa difícil, mas perfeitamente viável. É necessário cuidar da colheita oportuna, secar bem os frutos, escolher a embalagem e o local adequados. Se você prestar atenção aos detalhes, poderá preparar pratos com cebolas frescas e aromáticas por 6–7 meses.