Como usar um exaustor de cozinha moderno?

A eficiência do purificador de ar depende muito do uso correto. E se com os modelos clássicos tudo é mais ou menos claro, muitas pessoas não sabem como usar o exaustor inclinado. Na verdade, ambos os tipos de aparelho funcionam da mesma forma. Não há diferenças significativas no controle, exceto pela possibilidade de usar novas funções.

O exaustor é um aparelho muito importante na cozinha. Ele absorve odores indesejados e vapores que, além de irritar o olfato, prejudicam abertamente a saúde do cozinheiro. Durante o preparo dos alimentos, são liberados compostos perigosos como formaldeído, benzopireno, amônia, acroleína, perileno, criseno e outros. E se o fogão for a gás, o coquetel tóxico também contém monóxido de carbono, dióxido de carbono, nitrogênio e enxofre, radônio e fuligem.

Regras gerais para o uso de exaustores

Como usar corretamente o exaustor de cozinha? Existem 4 regras principais:

1. Não espere a cozinha encher de fumaça acre e vapor. Ligue o exaustor assim que iniciar o preparo dos alimentos, ou alguns minutos antes. Assim, ele cumpre sua função de forma mais eficiente.
2. Aumente a potência gradualmente. Não é recomendável ligar o aparelho na potência máxima imediatamente. Isso cria uma carga adicional no motor elétrico. Para prolongar sua vida útil, faça uma partida suave. Comece na potência mais baixa e ajuste conforme necessário.
3. Desligue o aparelho quando o ar estiver completamente limpo e fresco. Após terminar de cozinhar, deixe o exaustor funcionando por mais 5 a 15 minutos. Primeiro, porque a comida recém-preparada ainda libera vapor. Segundo, partículas de compostos e odores se espalham pela sala devido à corrente de ar causada pela movimentação na cozinha, janelas e portas abertas. É necessário tempo para limpar completamente o ambiente.
4. Não cozinhe sob o exaustor com chama aberta. Flambar e grelhar no fogo aberto cria risco de incêndio – os depósitos de gordura no filtro do exaustor podem inflamar facilmente.

Funcionamento de exaustores de circulação, exaustão e combinados

Existem dois tipos principais de dispositivos.

• De exaustão.

O aparelho é conectado por um duto ao canal de ventilação. O ar que entra no duto é expelido para fora da casa.

• De circulação.

O ar poluído passa pelos filtros e retorna purificado para o ambiente. É necessário um filtro de carvão ativado para o funcionamento.

Os exaustores modernos são, em sua maioria, combinados e podem funcionar tanto no modo de exaustão de ar quanto no de recirculação. O primeiro se destaca pela alta eficiência (30–35% maior). É recomendado para frituras e preparos que geram muitos vapores (como refogar repolho). O modo de recirculação é considerado versátil e pode ser usado tanto durante o cozimento quanto para melhorar a troca de ar na cozinha.

É proibido usar o exaustor instalado sobre um fogão a gás no modo de recirculação de ar, pois as correntes de ar podem apagar a chama. Ao usar um modelo inclinado, o risco de incêndio é menor. No entanto, a possibilidade de ativar a recirculação requer consulta a um técnico do serviço de gás.

Como usar o exaustor inclinado?

O tipo de exaustor inclinado tem muitas vantagens em relação aos modelos clássicos:

• O dispositivo moderno possui alta potência e se destaca pelo funcionamento silencioso do motor elétrico.
• Os exaustores inclinados funcionam com base no princípio de sucção perimetral. Ao contrário dos aparelhos comuns, que aspiram as impurezas por toda a área do painel de trabalho, nestes modelos o fluxo de ar passa por fendas estreitas localizadas no perímetro. Isso cria potentes correntes de vórtice (efeito Coandă). O ar poluído é direcionado diretamente aos elementos filtrantes, sem se dissipar no ambiente.

Como usar corretamente o exaustor inclinado ao cozinhar:

1. Ligue o aparelho e selecione o modo desejado.
2. Se optar por ajustes manuais, escolha a potência mínima.
3. Caso haja grande volume de vapores, aumente a potência.
4. Após terminar o preparo, desligue o aparelho (a função de funcionamento residual deve ser ativada).

A posição inclinada do exaustor permite liberar 70% do espaço sobre o fogão. Esses dispositivos são compactos, elegantes e nada volumosos. Em alguns modelos, é possível ajustar o nível de inclinação para aumentar a eficiência.

Funcionamento automático

Os exaustores inclinados são modernos e funcionais. O aparelho possui sensores integrados que detectam o nível de umidade, presença de fumaça e vapor. Ele também reage ao aumento de temperatura.

Você pode não apenas ajustar a potência de sucção e a velocidade de circulação de ar conforme suas necessidades, mas também automatizar completamente o processo de purificação do ar. Em outras palavras, o exaustor liga automaticamente assim que você começa a cozinhar. O aparelho seleciona a potência ideal e outros parâmetros de operação de acordo com o grau de poluição do ar. Quando o ambiente está completamente limpo, ele entra em modo de espera.

O programa é ativado em diferentes modelos de exaustores de maneiras distintas: 'R', ou pressionando simultaneamente '+' e '–'.

Ventilação intermitente

Mais um modo útil de funcionamento do exaustor. Quando ativado, o aparelho liga e desliga periodicamente para purificar o ar da cozinha.

Muitas pessoas nem suspeitam que, mesmo quando não se está preparando nada, o ambiente se enche de compostos indesejados. Além do fogão, a fonte de poluição do ar inclui produtos de limpeza e detergentes, móveis, especialmente os novos.

Cuidados com o exaustor e substituição dos filtros

À medida que fica sujo, a eficiência do exaustor diminui. A gordura e a fuligem obstruem os filtros e reduzem a passagem de ar. É muito importante limpá-los e substituí-los regularmente.

Como cuidar corretamente do aparelho?

• As superfícies externas do exaustor devem ser limpas 1 a 2 vezes por semana com um pano macio e detergente para louça. É proibido o uso de produtos abrasivos, álcalis corrosivos e ácidos.
• Os filtros de carvão são substituíveis e devem ser trocados a cada 2 a 4 meses.
• Os filtros de gordura devem ser removidos e lavados com produtos desengordurantes aproximadamente a cada 2 meses.

Durante a troca dos filtros, o aparelho deve ser desenergizado, desconectando-o da rede elétrica.

Portanto, os exaustores inclinados se diferenciam por uma funcionalidade aprimorada. Você pode usá-los no modo manual exatamente como os modelos clássicos. Ou pode ativar o modo automático