Como afiar facas com pedra de amolar corretamente – guia rápido para iniciantes
Tanto profissionais quanto iniciantes usam pedra de amolar. Afiar uma faca com uma pedra pode ser melhor e de maior qualidade do que com um equipamento especial. As mãos humanas são o manipulador mais preciso e sensível. Siga as instruções simples e em 15–30 minutos sua faca estará afiada novamente.
Preparação do local de trabalho
A primeira coisa a fazer é preparar a ferramenta e o local. É melhor afiar em uma mesa. É aconselhável fixar a pedra de amolar para liberar as duas mãos. Para isso, você pode usar uma tábua como esta:
Para afiar a faca, você precisará de:
- pedra de amolar;
- faca;
- recipiente com água;
- lupa;
- lâmpada;
- pano.
Antes de afiar, a pedra de amolar é bem molhada (deixada de molho por 15–20 minutos). Em uma pedra molhada, a lâmina desliza melhor, afia mais rápido e de forma mais uniforme. Além disso, a água evita que as limalhas de metal se espalhem e obstruam os poros da pedra.
A preparação da faca também é importante. Primeiro, ela deve ser bem lavada. Em seguida, inspecione a lâmina com uma lupa e uma lâmpada. Preste atenção ao ângulo de afiação e à presença de defeitos na lâmina.
Etapas da afiação
Para obter o melhor resultado, o processo de afiação da faca deve consistir em várias etapas:
- Remoção de uma camada de aço. Para isso, usa-se uma pedra de amolar de alta ou média abrasividade (600-1000 grãos). A faca fica afiada, porém, em sua superfície aparecem arranhões microscópicos e podem permanecer rebarbas no fio.
- Acabamento.+ Nesta etapa, todos os arranhões são suavizados e a lâmina adquire um brilho espelhado. A lâmina é finalizada em uma pedra de grão fino (acima de 1000 grãos). Também se utiliza pasta GOI e uma correia de couro para esse fim.
Muitas vezes, as facas de cozinha não precisam de afiação, mas sim de amolação, ou seja, endireitar a lâmina (com forte impacto na ponta, formam-se dobras). Nesse caso, não é necessário remover uma camada de aço. A lâmina é amolada contra o dorso de outra faca, uma chaira ou uma pedra lisa.
Afiar a faca até a nitidez de navalha é um grande erro. Uma lâmina muito afiada embota e dobra muito mais rápido.
Eletrodomésticos
O mais importante na afiação de facas:
- manter o ângulo de fábrica;
- afiar a lâmina uniformemente em ambos os lados e em todo o fio de corte.
Não tente afiar a faca rapidamente. Durante a primeira afiação, verifique constantemente se está fazendo tudo corretamente. Examine a lâmina com uma lupa. Use uma lâmpada para criar reflexos na superfície.
Ajustando o ângulo
Para afiar a faca, é necessário segurá-la em uma determinada inclinação. Se a lâmina não estiver muito danificada, mantenha a afiação de fábrica.
- Observe em que ângulo a lâmina está chanfrada.
- Aplique a lâmina na pedra. A ponta deve ficar na borda 'chanfrada'.
- Após realizar 5–7 movimentos deslizantes, verifique se você está mantendo o ângulo correto.
Se o fio de fábrica não estiver visível ou a lâmina estiver muito danificada, deve-se seguir os padrões geralmente aceitos.
Dependendo do tipo e da finalidade da faca, os seguintes ângulos de afiação devem ser observados:
- faca de cozinha comum – 25–35°;
- faca de cozinha japonesa – 10–20°;
- faca de cozinha profissional para carne e peixe – 25°;
- faca de cozinha para vegetais e frutas – 30°;
- faca de mesa – 55–60°;
- faca de açougue – 20–30°;
- faca de acampamento – 30–45°;
- faca de caça – de 10° a 30°.
O valor selecionado é dividido por dois. Ou seja, se for necessário um ângulo de afiação de 45°, a lâmina é segurada em um ângulo de 22,5°.
Manter a mesma inclinação por muito tempo é difícil. Por isso, muitos usam suportes especiais que são fixados na lâmina. É assim que eles se parecem:
Posição correta das mãos
Como já foi dito, é melhor fixar a pedra de amolar em um suporte. Assim, você não precisará segurá-la. É aconselhável afiar a faca com as duas mãos.
Posição correta das mãos:
- A mão de trabalho segura o cabo. O punho não está tenso e gira livremente.
- Os dedos da outra mão ficam na lâmina o mais próximo possível da ponta. O polegar se apoia no dorso da faca.
Assim:
Movimentos
É melhor treinar para afiar em uma faca que não seja uma pena estragar. Neste processo, a prática é mais importante do que a teoria. Assim como ao tocar um instrumento musical, as mãos precisam se
Como afiar uma faca corretamente à mão:
- As mãos devem se mover de forma livre e suave.
- Os movimentos devem ser longos e uniformes.
- De cada vez, deve-se tentar percorrer todo o comprimento da lâmina (em diagonal).
- Para iniciantes, é melhor afiar a faca alternadamente de ambos os lados (uma vez de cada lado).
- O correto é mover a faca primeiro para longe de si e, em seguida, virando-a sobre o dorso, para perto de si.
Pressão
Não se deve pressionar a lâmina com força. Ao aplicar força, a camada de aço será removida de forma irregular, criando arranhões profundos. O fio ficará irregular e ondulado. O correto é apenas pressionar levemente a faca contra a pedra. Imagine que você precisa cortar uma camada fina de manteiga.
A pressão correta pode ser determinada pelo som. O deslizamento da lâmina deve ser acompanhado por um leve 'swoosh', não por um 'rangido'.
Uma faca cega não só corta mal os alimentos, mas também costuma causar ferimentos e cortes. Para cortar algo, é necessário aplicar força. Muitas vezes, a lâmina escorrega e causa um corte. Por isso, é preciso afiar as facas regularmente. A pedra de amolar é uma das ferramentas de afiação mais populares para uso doméstico. Qualquer pessoa pode aprender a usá-la. Basta entender a técnica e praticar um pouco.
Isso poderia ser chamado de afiação acadêmica da lâmina de uma faca. Uma ação simples, prática e essencial foi elevada ao nível de loucura. Tanto esforço e energia gastos para cortar uma vez um osso ou pelo ao açougar, e depois tudo de novo. Precisa-se de um afiador para a faca, mas oferece-se uma faca para o afiador. Na vida real, o afiamento é feito uma vez — na fabricação, e depois só se faz a correção, não importa como, desde que corte. E o que importa no preço é uma faca cuja lâmina mantenha o fio e possa ser corrigida rapidamente. É isso!
Nada a acrescentar
A faca é cega, o autor é mais cego ainda
O melhor comentário!
Já chega desses acadêmicos de afiação. No começo, você pensa que eles só estão se esforçando para fazer propaganda de acessórios de amolar que não vendem. Mas depois você entende — qualquer distração serve, desde que a criança não chore… Uns colecionam caixas de fósforos, outros, tampinhas de garrafa, e outros, métodos de afiar facas — absolutamente inúteis para qualquer um, exceto para quem os coleciona!!!
Apoio! Afiar uma faca de cozinha com um fio já estabelecido em 15 a 30 minutos?!!!) Uso pedras de amolar há uns 40 anos e tanto, eu também não estaria batendo pregos na mesa)), e a água só é necessária para lavar a pedra, ou duas, e depois secá-las para uso futuro, limpas e sem desgaste. Em suma, não havia necessidade de tanta água neste «tutorial», quando bastam duas mãos firmes e uma pedra, embora às vezes até mesmo com as mãos nuas seja suficiente para dar um fio de navalha à faca. Por incrível que pareça, uma mulher me ensinou a afiar facas e navalhas há cerca de 45 anos, ela trabalhou como barbeira masculina por 35 anos na época em que os barbeiros faziam a barba de homens com navalhas, minha avó, que ela descanse em paz. Como se diz, que o céu a receba. E depois, essa lição dela também me foi útil nas minhas profissões: serralheiro, mecânico, carpinteiro e marceneiro, e também nas tarefas domésticas. É uma visão estranha dos jovens — se você tem uma ferramenta superpoderosa e trabalha seguindo umas instruções tolas de algum guru de alguma profissão, então você é um mestre! Vou revelar um segredo simples — o mestre tem seus próprios segredos baseados na experiência acumulada na profissão, e não em firulas com as quais ele se cerca, em suma, é simples, mas é preciso gastar anos.))
É agradável encontrar um companheiro de ideias. Já estou na casa dos setenta e fiz quase todas as facas da casa eu mesmo. Tive essa oportunidade. As lâminas, em sua maioria, fiz autoafiáveis, ou seja, não com ângulo, mas com raio.
Matar um escriba com uma faca cega é um pouco..
Exatamente. E então é só encontrar um BOM amolador de facas chinês, passar a faca nele 5-6 vezes — e a faca está pronta. Eu tenho um desses aparelhos chineses há uns 15 anos na cozinha e uso ele.
Sim, quando eu fiz a minha faca a partir de uma lâmina de aço Damasco, eu a afiei exatamente desse jeito. Gastei umas duas horas nisso. Agora, quando preciso, só um ajuste fino.
Autor, você olhou seu artigo? Nas imagens, a direção do movimento da faca está indicada em lados opostos. No vídeo, o homem primeiro afia com movimento em direção à costa, vira a faca e faz o movimento em direção ao fio. Conclusão: você é um ignorante desatento, não vai afiar a faca direito, vai estragar o fio. É isso.
Nikolai, você sabe ler, ou só olha as imagens? Peça a alguém para ler o texto sobre as imagens, devagar e duas vezes.
E para Victor e para Nikolai… Infelizmente, nossa língua russa, assim como as leis escritas nela, é como um vara: para onde você a gira, para lá ela vai. O que significa a expressão: movimento em direção à costa???? Por isso, até mesmo para o código penal publicam comentários, senão uma pessoa normal não entende a lógica distorcida dos autores. Eu pessoalmente entendi exatamente assim como afiar facas a partir deste artigo. Talvez escrevam em inglês, ou melhor ainda em alemão? Essas línguas são mais lógicas e inequívocas, infelizmente…
Afiar e corrigir são processos diferentes.
Pessoal! O que vocês estão escrevendo? Não existem e nunca existiram facas, tesouras etc. que se autoafiam. Isso foi inventado para propaganda, para as pessoas acreditarem em tal milagre! Então não acreditem em todos esses ângulos e raios de afiação.
Diga-me, estamos falando de facas de cozinha, certo?
Tudo como manda o figurino?
Cadê o microscópio?
O autor complicou demais. Dá para defender uma tese de doutorado.
Ao afiar, é desejável garantir a lavagem contínua das partículas de cavaco, seja com lubrificante ou com um jato de água corrente. Será muito mais eficaz, pois o cavaco obstrui os poros da pedra e prejudica suas propriedades. Além disso, é recomendável usar uniformemente toda a superfície da pedra, pois no ponto de contato parte do abrasivo se desgasta junto com o cavaco, podendo formar uma depressão quase imperceptível no centro da pedra. Essa depressão pode afetar o controle do ângulo de afiação.
Você, Alexandre, está errado. Se for uma boa faca e uma pedra adequada, a emulsão que se forma durante a afiação não deve ser removida. Muito pelo contrário! Ela é até criada de propósito com uma pedrinha separada.
Agora, se for uma faca barata e uma pedra simples, então que se danem todos. Passou o metal e pronto.
Ok
O rapaz compartilhou, ele é legal, obrigado. Alguns vão gostar dessa informação.
Vai agradar quem sofre de tédio, 'o que os olhos não veem, o coração não sente'.
Facas profissionais são afiadas em máquinas profissionais e não em uma única pedra. Basta ver as imagens para perceber que isso é bobagem e enganação.
O fundador da empresa japonesa TOJIRO afia facas em uma pedra. Dá para encontrar vídeos na internet. É muito interessante. Facas com dureza acima de 60, é melhor não estragar em máquinas mecânicas.
Ainda precisa de um microscópio, de preferência eletrônico, um goniômetro a laser e muito treino para posicionar corretamente as mãos e a faca. Obrigado, autor, pela sua história! Nesse tempo eu afiaria 10 facas.
É só dar um pretexto!
Facas ficam cegas. Só as pessoas é que emburrecem :)
Artigo magnífico!!!
Chique, brilho, fio!
Infelizmente, inteligência não!
Sim. O cara é um burro, assim como todas as facas dele.
As recomendações do artigo estão corretas, mas afiar uma faca manualmente com qualidade é muito difícil, especialmente manter o ângulo, e no final as pessoas comuns não conseguem nada direito. Poucos têm pedras de diferentes granulações, e também são poucas as pessoas que têm facas de qualidade tão alta que precisam ser afiadas em um ângulo específico para obter o fio de barbear ou cortar papel suspenso. Afinal, o ângulo de afiação também depende da dureza do aço da faca. No entanto, as recomendações do artigo realmente ajudarão a afiar uma faca em casa com uma pedra de amolar de loja de materiais de construção. Mas não se conseguirá um fio ideal com ela, mesmo que se consiga manter o ângulo constante, porque a pedra se desgasta em forma de semicírculo no centro com o uso. Os profissionais têm pedras especiais para 'afiação' - nivelamento das pedras. Em suma, é um vício raro. Pegue um amolador chinês Edge Pro Apex no AliExpress se realmente quiser obter uma superfície perfeita em um ângulo específico, e de imediato 2-3 pedras (por exemplo, 600, 800, 1000 grit). Além disso, lá também há diamantadas para cerâmica. Em suma, o autor está certo, e quem o critica sem motivo é que é idiota!
correto
correto
Eu afio facas como meu pai me ensinou: pedra, faca e mãos. Minha esposa está satisfeita. Meu irmão não consegue. Quando vou visitá-lo, a esposa dele já me entrega as facas para afiar.
O artigo está cheio de tantas bobagens que nem quero perder tempo analisando-as. Digo apenas uma coisa: a moça «ensina» a vida de iniciantes ingênuos, com pretensão de sabedoria e grandeza. 15 — 30 minutos e sua faca está afiada. Afiar uma faca, e ainda à mão, é um trabalho árduo que exige paciência. Além disso, se a moça é profissional, onde estão as fotos dela afiando facas? Ela tirou tudo da internet, — aprendam comigo! Involuntariamente, lembro-me do senhor Antibiotik, com seu comentário sobre «mulheres»!
Que idiota escreveu isso? Mais um ser que leu o Google e se achou um mestre em afiação))) tudo é muito mais simples e rápido.
Todos os problemas de facas cegas se resolvem de uma vez por todas comprando um amolador cerâmico de rolo da Fiskars. Uso há uns 20 anos. Já dei uns 50 de presente. A descrição está no site da Ikea. Modelos similares feitos sob patente nos EUA e no Japão perdem para o original.
Puxa….. A querida moça ensina a todos e a tudo sobre afiação de facas…
Mas e aí, como você vai afiar o 110X19?
E eu ainda tenho uma faca feita de aço rápido, que eu mesmo fiz.
E, para finalizar, duas facas «Sputnik». Como e com o que afiá-las?
Se as mãos crescem do lugar certo, a faca ficará afiada. O autor é bom, este é um manual para os inábeis. Um homem de verdade deve saber afiar bem uma faca. É preciso aprender com os açougueiros…)))
Sempre aprecio o perfeccionismo, mas neste caso, são conselhos para pessoas excessivamente preocupadas.
Um bom amolador por 5€-10€ resolve o problema de facas afiadas na cozinha por uns 15-20 anos. É só passar a faca nele algumas vezes a cada dois meses e não se preocupar com toda essa ciência.
Cuidem-se, cidadãos, e sejam felizes.
Como se estivessem afiando uma espada de samurai
tudo está descrito de forma interessante e instrutiva, mas é incrivelmente impraticável.. coloco um rebolo com lixa fina na furadeira.. 5-6 movimentos e a faca está de volta ao trabalho.. ficar esfregando cuidadosamente na pedra é legal quando o mestre está na frente dos turistas.. mas em casa.. só se for para brincar com os nervos da esposa ….
de Damasco ?????????????????????????????????????????????????77
Parece que o autor não tem mais o que fazer.
Interessante, será que alguém afia facas de mesa? Sério? E sobre afiar facas japonesas com ângulo de 10 graus, é duvidoso.. Mesmo com fio unilateral, deve ter pelo menos 20 graus, senão o fio vai embora imediatamente.. As recomendações sobre a granulação da pedra também são muito vagas. E para corrigir o fio da lâmina, ainda existem os aços de afiar. Muitas perguntas, nenhuma resposta. E outro ponto — o tempo de afiação e a capacidade da lâmina de manter o fio dependem, afinal, da dureza do aço. É mais ou menos isso.
artigo legal, só a parte sobre o segundo lado ficou confusa, os comentários dos playboys sobre afiação de fábrica, por favor, queimem-nos, desejo sucesso, escrevam, mas o principal é que seja bom, útil e prático!
Não ria. Um sujeito aqui no feed publicou um material sobre como limpar a bunda de forma correta e econômica. Acontece que é uma arte completa, algo entre balé e ginástica rítmica. Aparentemente, até o terreno é importante (floresta, clareira, morro, buraco, privada, etc.), assim como o material de consumo, que pode ser dobrado após cada movimento da mão até quatro (!) vezes. E isso é mais importante do que a sua faca, pois não admite adiamento.
não consigo parar de rir…
Está tudo correto! No entanto, há ainda algumas nuances. Cortar-se com uma faca afiada, como mostra a prática, é mais rápido. Por isso, para uma afiação mais (cega), alguns afiadores produzem o afiamento ao longo da lâmina. Com isso, as marcas formadas pelos grãos abrasivos, de qualquer forma, não são paralelas à lâmina, resultando em uma (serra) de dentes esparsos, que só é adequada para materiais macios. Com a sua afiação clássica, a (serra) da lâmina fica com dentes frequentes, o que proporciona um corte mais progressivo, até mesmo em materiais duros. Você dirá: e a afiação de navalha, super afiada com superfície polida? Observe a lâmina de uma navalha sob um microscópio e você verá micro marcas que formam essa serrinha cortante. A propósito, sobre o corte: a forma de corte é a cunha! Os grãos abrasivos têm exatamente a forma de uma cunha. Portanto, a retificação pode ser chamada de policorte, com a velocidade e profundidade inerentes a qualquer corte. Agora, sobre a pedra abrasiva molhada. Existem opções de tratamento com água. O autor provavelmente se refere à opção de lavar frequentemente a superfície, removendo os grãos abrasivos quebrados e as partículas de metal. Assim, é possível alcançar a profundidade de corte abrasivo desejada e, consequentemente, o passo (dentes) da nossa (serra) de acordo com o tamanho do grão do abrasivo. No entanto, na ausência de um conjunto de pedras abrasivas e tendo apenas uma com grão grosso, é possível obter uma afiação fina se não lavar da superfície da pedra, molhada uma única vez, as partículas de abrasivo quebradas e as partículas de metal. Com isso, a profundidade de corte diminuirá, à medida que o espaço entre os grãos abrasivos for preenchido com partículas gastas. A pedra ficará parcialmente (engordurada). Com esse método de afiação, a serra da lâmina será irregular, alternando dentes frequentes, pequenos e raros e altos, o que pode criar versatilidade de uso.
Por favor, conteste o exposto acima com base nas propriedades físico-mecânicas dos materiais e processos de usinagem.
Vanya, isso é uma tradução torta do Yandex do inglês? Você mesmo entendeu o que escreveu?
isso sim é que eu entendo — o cara levou o assunto a sério. E aprofundou tanto. E o fato é: NÃO TEM COMO CONTESTAR (com base nas propriedades físico-mecânicas dos materiais)
escrevem para ganhar dinheiro, e nós, trouxas, lemos essas bobagens e ainda comentamos
besteira. É só afiar uma faca de cozinha… lupa… faltou um transferidor para verificar o ângulo de afiação
TUDO CERTO E CORRETO
A salsicha cortada com esta faca ficará 5 vezes mais saborosa. Será que o autor nunca ouviu falar de amoladores? É preciso ser muito preguiçoso para passar tanto tempo da sua vida neste processo. Talvez valha a pena usar esse tempo para ganhar dinheiro e comprar facas/amoladores decentes?
Nem li. Veja o que o isolamento social faz com as pessoas.
Se você trouxesse facas de cantina, amoladas como as da cozinha industrial, você seria chamado em 1-2 horas. Isso porque o aço macio de cantina não mantém o fio. Embora a técnica necessária
Um método adicional é brevemente mencionado por você - a correção «faca contra faca (só não contra o dorso)» onde os impactos criam microentalhes.
Eu testemunhei quando os marceneiros afiadores de aço de cantina e os cozinheiros foram, digamos, condenados.
O problema é comprar uma boa pedra de amolar. Alguém pode me dizer onde comprar?
Perfeito para ocupar o tempo até o feriado de maio, para não sair de casa.
Comprei, há cerca de 15 anos, um conjunto de facas alemãs para cozinha e jantar ao mesmo tempo, em um suporte de madeira: faca do chef, faca de pão «serrilhada», faca de cozinha longa, faca de peixe, faca de legumes e uma faca «de uso geral» de tamanho médio.
No conjunto, vinham também 6 facas «de jantar» (para servir à mesa, para 6 pessoas).
O formato da faca «de legumes» (para descascar batatas) pareceu estranho no início, mas depois nos acostumamos e gostamos.
Uma faca «de jantar», nesses 15 anos, quebrou no metal, dentro do cabo. Outra, igual, soltou o cabo de madeira. E foi só.
Usamos as facas todos os dias.
Quantas vezes as amolei?
Nenhuma! ABSOLUTAMENTE NENHUMA!
O conjunto inclui um chaira. O chaira não amola, ele «assenta» o fio. ELE SOZINHO É MAIS DO QUE SUFICIENTE.
Usar «amoladores» só estraga facas bem feitas.
Caramba! Prefiro roer ou quebrar…
Comprei uma lima redonda para serras e não me preocupo mais.
Assento com lima diamantada e nada de pedras.
aula básica para idiotas
Foi assim que um ferreiro amolava e ensinou o autor. Lembro imediatamente: a faca é seguida corretamente assim: não transversalmente à pedra com a lâmina para frente, e nem do calcanhar para a ponta - isso é coisa de tolo. A faca vai na diagonal pela pedra, da ponta ao calcanhar, depois vira e novamente da ponta ao calcanhar. Movimento apenas para frente, virando a lâmina alternadamente. O ângulo de afiação depende apenas da espessura do dorso da faca - quanto mais fino o dorso, mais agudo o ângulo. O acabamento da faca é feito em uma pedra fina com sabão líquido, depois em uma correia de couro.
E eu tenho uma faca japonesa simples e nenhuma pedra a pega. E vocês aqui falando de pastas. Talvez recomendem pasta de dente?
E eu passo anos amolando facas, mas nunca aprendi!
e eu tenho uma faca artesanal feita de uma lima (mandei temperar para fazer a lâmina). Nenhuma broca a perfura para parafusar o cabo (tive que queimar com solda). E que pedra vai amolar isso na mão - é difícil até de amolar na máquina. Bem, se gastar um ano, talvez consiga, ha-ha-ha
Um afiador desses seria demitido na hora do trabalho.
A burrice da faca depende da burrice do afiador.
Lembro-me de homens andando por Moscou com afiadores de pedal e gritando «Afiou facas, tesouras».
Recentemente estive em Tbilisi e ouvi pela janela o mesmo texto em russo.
Por um minuto fiquei perplexo, pensei que a máquina do tempo tivesse funcionado. O mesmo homem com a roda de afiar de pedal.
Bem, aonde quero chegar? Esta lição de afiação é para aquele homem.
Se ele ouvisse um texto assim! Mãe, nem pense! Todos os comentários ficariam de lado.
TUDO CERTO, A FACA FOI AFIADA. SE ELA ESTÁ CEGA. MAS NA MAIORIA DAS VEZES USAMOS FACAS DE COZINHA QUE JÁ TÊM UMA BOA AFIAÇÃO. A NAVALHA É CORRIGIDA NA CORREIA. O MESMO DEVE SER FEITO COM A FACA, NÃO DEIXAR CHEGAR AO PONTO, AJUSTAR NA HORA CERTA. ISSO É MUITO MAIS SIMPLES E NÃO PRECISA DE TANTOS RECURSOS E ACESSÓRIOS. CORINDON VERDE OU LIXA NÚMERO ZERO NO VIDRO.
E se em 25 minutos você precisar afiar 10 facas »mortas»? E para que as pessoas possam trabalhar um dia inteiro com elas.
Isso é uma piada? Maria, a senhora ainda vai escrever um manual para essa ação mais banal. Depois esperamos um artigo científico sobre como limpar-se corretamente e com segurança!
Facas boas e de qualidade são afiadas uma vez a cada poucos anos e, no intervalo, só são corrigidas, a menos que seja uma cozinha profissional.
Para alguns, afiar é um hobby, afiar facas em pedras d'água japonesas com teste posterior em corda de cânhamo, que assim seja.
Para fins práticos, existem muitos dispositivos que ajudam a manter um ângulo de afiação mais ou menos constante. O mais bem-sucedido na minha opinião é este:
Spyderco Tri-Angle Sharpmaker Knife Sharpening System
Pois é, eu faço assim na ceifa:)))
Você vai pelo campo balançando a foice. Assim que ela fica cega — imediatamente pego a mesa, cadeira, luminária de mesa, lupa, chaira, pedra de afiar que deixo de molho por 15 minutos, tiro a foice do cabo e vou corrigi-la no ângulo certo. Meia hora depois — está como nova, pode voltar à ceifa…
O «Lansky» chinês custa 40 € na loja, no AliExpress é ainda mais barato. Facas de qualquer formato, em qualquer ângulo. 4 pedras no conjunto.
Isso tudo é bobagem!
Minha esposa me encheu: «as facas em casa estão cegas, as facas em casa estão cegas», mas o fato de as crianças em casa serem burras não a preocupa.
Para o ângulo correto e a correção e afiação adequadas, é vendido no Aliexpress um aparelho especial Ruxin Pro e peças de reposição: barras [de pedra e diamante] parafusos de fixação e outros itens.