Como remover ferrugem de frigideira de ferro fundido?

As panelas de ferro fundido são consideradas quase eternas: antigamente, eram passadas de geração em geração. Mas se o cuidado for inadequado, logo surge a pergunta: como limpar a ferrugem de uma frigideira de ferro fundido. A tarefa não é complicada se a camada de ferrugem for pequena e tiver aparecido recentemente. Pode-se aquecer a frigideira, limpar com sal, álcool amoniacal, vinagre, bicarbonato. Frigideiras de ferro fundido muito enferrujadas são limpas mecanicamente em casa – com furadeira com escova, lixa, esponja metálica. Produtos de limpeza químicos como 'Pemolux', Bagi removem a ferrugem com eficácia.

Causas da ferrugem

Com cuidado adequado e regular, as frigideiras de ferro fundido não tendem a enferrujar. Se uma frigideira de ferro fundido ficou enferrujada, significa que você fez algo errado. Vários fatores contribuem para o seu aparecimento:

• restos de comida foram armazenados no utensílio de ferro fundido ou ele não foi lavado completamente;
• água permaneceu após a lavagem;
• limpeza com substâncias agressivas;
• limpeza mecânica áspera;
• lavagem na máquina de lavar louça;
• encharcamento prolongado;
• armazenamento em local úmido.

O ferro fundido é praticamente ferro puro. Ao contrário do aço inoxidável, ele é vulnerável à umidade.

O carbono na composição é de apenas 2,14% e não há componentes que possam proteger o ferro da corrosão. Se a frigideira é limpa até ficar branca toda vez, a umidade penetra nos poros. É por isso que é tão importante não exagerar na limpeza das frigideiras de ferro fundido e, de vez em quando, untar a panela com óleo. O procedimento permite preencher os poros do material, expulsar a umidade e, assim, prolongar a vida útil do ferro fundido. Muitos observam como as velhas frigideiras de ferro fundido que foram usadas por muitos anos raramente enferrujam.

Com o passar dos anos, as panelas de ferro fundido melhoram (desde que usadas corretamente).

Ela é impregnada com óleos, gordura, e a comida não gruda. A camada antiaderente impede a formação de ferrugem. Se a frigideira for nova, o risco de aparecimento de ferrugem é significativamente maior!

Remédios caseiros

Que a ferrugem na frigideira não assuste. É possível restaurar sua aparência original com meios caseiros. Sal de cozinha, bicarbonato de sódio, vinagre ajudam. Os métodos caseiros são seguros. Ao contrário dos produtos químicos domésticos, eles não contêm substâncias cáusticas.

Bicarbonato de sódio

O remédio caseiro lida muito bem com pequenas manchas e marcas de ferrugem. O bicarbonato de sódio é usado como pó de limpeza. Como limpar a frigideira:

1. Na utensílio limpo, coloque um pouco de detergente.
2. Despeje 2-4 colheres de sopa de bicarbonato de sódio.
3. Pegue uma esponja e esfregue em movimentos circulares por 3-5 minutos.
4. Enxágue com água morna.

Sal de cozinha

A frigideira de ferro fundido e o sal grosso são grandes amigos. Com este remédio caseiro, você pode limpar o ferro fundido de qualquer sujeira, incluindo depósitos de ferrugem. É necessário:

1. Encha a frigideira com sal grosso quase até a borda.
2. Coloque no forno pré-aquecido a 220-240 graus.
3. Calcine por meia hora.
4. Despeje quase todo o sal (deixe um pouco no fundo).
5. Esfregue a superfície com uma escova enquanto a frigideira ainda estiver quente.
6. Lave.
7. Unte com óleo.

Vinagre

O ácido acético ajuda a decompor a crosta de ferrugem, transformando-a em pó. Para remover a ferrugem da frigideira em casa:

1. Misture vinagre de mesa na proporção de 1:1 com água.
2. Despeje a mistura na frigideira.
3. Deixe descansar por 2-3 horas.
4. Enxágue.
5. Seque no fogo.

Amônia

Se a frigideira de ferro fundido estiver toda queimada e com sinais de ferrugem, você pode limpá-la até parecer nova com amoníaco. Este método caseiro é bem comprovado e considerado um dos mais eficazes. É necessário seguir as regras:

1. Use uma máscara durante a limpeza.
2. Abra as janelas.
3. Não se incline sobre a frigideira.
4. Tenha paciência.

Você precisará de 2-3 frascos de amoníaco e vários sacos plásticos grossos (obrigatoriamente intactos!) do tamanho da frigideira.

O que fazer:

1. Despeje o amoníaco na frigideira.
2. Coloque dentro de um saco.
3. Amarre bem.
4. Use outro saco para segurança.
5. Deixe por 24 horas (quanto mais tempo, melhor).
6. Desamarre os sacos e esfregue a frigideira com uma escova. O cheiro será muito forte, cuidado!
7. Lave em água morna.

Após a limpeza com amoníaco, a frigideira deve ser untada com óleo. O óleo de linhaça é adequado para isso, mas você pode usar óleo de girassol também.

Coca-Cola

A bebida Coca-Cola (e Pepsi também) contém ácido ortofosfórico, conhecido por remover bem a ferrugem. Se sobrar 100-200 ml de líquido na lata, você pode usá-lo para limpar a frigideira de ferro fundido. Deve-se:

1. Lave e seque a frigideira.
2. Despeje Coca-Cola de modo a cobrir as manchas de ferrugem.
3. Aqueça em fogo baixo por 10-15 minutos.
4. Desligue o fogo e espere mais 15 minutos.
5. Despeje o restante da bebida e lave com detergente.

Aquecimento no forno

Com a calcinação prolongada, a ferrugem queima e cai. O que fazer:

1. Coloque a frigideira de ferro fundido limpa no forno.
2. Ligue a temperatura no máximo.
3. Calcine por 4-6 horas.
4. Após algum tempo (pode ser no dia seguinte), repita o procedimento.
5. Quando não restar nenhum vestígio de ferrugem, não se esqueça de 'selar' os poros da frigideira com gordura.

Fervura

Este método é utilizado em casos difíceis, quando surge ferrugem em uma frigideira de ferro fundido antiga ou quando toda a frigideira está coberta por uma espessa camada de ferrugem. Você precisará de uma bacia ou balde grande de ferro que possa acomodar livremente o utensílio de cozinha.

1. Encha a bacia com água.
2. Prepare uma solução à sua escolha: 1,5 kg de bicarbonato de sódio para 5 litros de água, 2-3 colheres de sopa de vinagre de mesa para 1 litro de água, ou uma barra de sabão ralada e 15 g de cola PVA.
3. Coloque a frigideira dentro, acenda o fogo baixo.
4. Ferva por 2 horas.
5. Lave a frigideira fria para remover os resquícios da solução enferrujada.

Métodos mecânicos

Manchas de ferrugem em uma frigideira de ferro fundido podem ser removidas com algo áspero. Os métodos mecânicos permitem eliminar rapidamente uma pequena camada. Eles também ajudarão a limpar toda a frigideira da ferrugem – por dentro e por fora.

Como remover:

• Com uma escova ou esponja de metal. Lave o utensílio de cozinha com detergente. Esfregue com uma esponja ou escova de metal. Você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio ou pó de limpeza para um melhor efeito. Enxágue em água com sabão. Restaure a camada de óleo.
• Com lixa. Você precisará de lixa de grão médio e fino. Use luvas, sente-se sobre uma bacia com água. Molhando o papel, limpe a frigideira com movimentos circulares. Primeiro use a lixa de grão mais grosso, depois a de grão mais fino.
• Com uma furadeira. Instale um acessório de escova. Ela não deve ser muito dura, caso contrário, você terá que lixar a frigideira adicionalmente depois. Limpe uma área de cada vez até que todos os vestígios de corrosão do metal desapareçam.

Vídeo:

Produtos de limpeza químicos domésticos

Se os remédios caseiros simples não ajudarem e você não quiser fazer a limpeza mecânica por algum motivo, os produtos de limpeza químicos domésticos são uma solução. Existe uma grande variedade de pós, géis e líquidos que contêm ácidos fortes ou cloro. Eles são capazes de remover a ferrugem que penetrou profundamente no ferro fundido. O lado ruim é que eles não são destinados à limpeza de utensílios de cozinha e podem prejudicar a saúde.

Entre os produtos baratos e conhecidos:

• «Pemolux Soda-5 Extra». O pó de limpeza contém bicarbonato de sódio, abrasivo suave e oxigênio ativo. É capaz de remover a ferrugem encrostada. Aplique o produto na frigideira úmida, esfregue com uma esponja, espere 15 minutos e depois enxágue.
• Desengordurante «Bagi Shumanit». Sua composição inclui surfactantes, solventes e hidróxido de sódio. Este produto popular remove eficazmente não apenas gordura e crosta, mas também lidar com a camada de ferrugem. Aplique na frigideira, deixe por 1 minuto e depois lave em água morna.
• Gel «Sanita Antiferrugem». É uma mistura de ácidos eficazes contra a ferrugem. Aplique o gel em uma camada espessa, esfregue a frigideira com uma escova. Após 10 minutos, enxágue o produto.

Atenção! Ao usar produtos químicos, siga as precauções indicadas na embalagem. Remova cuidadosamente a substância. Após a limpeza, aqueça a frigideira com sal e depois com óleo.

Prevenção do aparecimento de ferrugem

Frigideiras de ferro fundido não são tão exigentes quanto as suas congéneres com revestimento antiaderente. Mas também precisam de cuidados. Para evitar o aparecimento de ferrugem, siga as regras:

1. Após cozinhar, transfira os alimentos para um recipiente esmaltado ou de vidro. Não armazene comida numa frigideira de ferro fundido.
2. Limpe exclusivamente à mão. Na máquina de lavar louça, a camada antiaderente é removida e o ferro fundido torna-se mais vulnerável à ferrugem.
3. Para frigideiras muito sujas, o correto é deixá-las de molho em água morna com detergente clássico para louça. Lave-as com um pano.
4. Sem necessidade, não use esponjas ou escovas duras, evite pós abrasivos e produtos químicos agressivos. O material não gosta de impactos agressivos.
5. Após qualquer limpeza agressiva, é necessário restaurar a camada antiaderente. Unte a frigideira com gordura e aqueça-a bem. Lave-a da forma habitual.
6. Certifique-se de que não fica água na frigideira. Seque-a com um guardanapo, pano ou toalha após a lavagem. Só pode guardar a frigideira quando estiver completamente seca.
7. O ferro fundido deve ser armazenado num local ventilado e seco. Não mantenha a frigideira perto do lava-loiça ou em locais húmidos.

Se planeia armazenar por um longo período, sem usar a frigideira por 2-3 semanas ou mais, é recomendável embrulhá-la em papel oleado.

Perguntas e respostas

Pode-se usar uma frigideira de ferro fundido se ela enferrujou?

Não se pode cozinhar numa frigideira enferrujada. O material oxidado não é tóxico por si só, mas tem uma estrutura celular que acumula microrganismos e poeira. Antes de usar, a ferrugem deve ser removida.

Nova frigideira de ferro fundido enferruja constantemente, o que fazer?

Recomenda-se usar regularmente a frigideira nova de ferro fundido, seguindo as regras de utilização. Usando-a 2-3 vezes por semana, após 2 meses ela adquirirá uma proteção confiável contra ferrugem sob a forma de uma película oleosa antiaderente. Dos remédios caseiros, fritar banha funciona bem.

O segredo da durabilidade das frigideiras de ferro fundido está na camada protetora oleosa. As frigideiras novas são revestidas com óleo técnico para não enferrujarem no armazém. Às vezes, por desconhecimento, as donas de casa limpam a panela de ferro com demasiado afinco. É aí que começam todos os problemas. Felizmente, é possível livrar-se da ferrugem. Existem muitas formas – usar produtos de limpeza doméstica, remédios caseiros ou, em último caso, fazer uma limpeza mecânica. No final, a frigideira de ferro fundido deve ser untada com óleo e, daí em diante, usada de forma consciente, tendo em conta as características do material.